Karabiber - bu bitki nedir ve nasıl yetiştirilir?

Karabiber bilinen bir baharattır. Yemek pişirmek ve halk hekimliğinde kullanılır. Kökleri Pepper ailesine kadar uzanır. Hindistan, büyümenin anavatanı olarak kabul edilir ve denizciler sayesinde Avrupa ve Asya'ya geldi. Dikimden önce ürünü nasıl düzgün bir şekilde büyüteceğinizi ve monte edeceğinizi bilmeniz gerekir.

İçerik:

• Bitki yapısının özellikleri
• üreme yöntemleri
• İniş: zamanlama ve kurallar
• Bakım İpuçları
• Hastalıklar ve zararlılar
• Uygulama
• Yararlı ve zararlı özellikler
• Toplama, tedarik ve depolama

Bitki yapısının özellikleri

Biber, ağaçlara tırmanan çok yıllık bir bitkidir:

• Gövdesi yarı serttir, gövdenin eklemlerinde ve düğümlerinde bulunan hava köklerine sahiptir. Uzunluğu oldukça büyüktür - 11-12 m uzunluğa kadar büyür, küçük bir ağacı tamamen sarabilir.
• Bitkinin yaprakları özel bir yapıda farklılık göstermez - basit, köseledir ve yumurta şeklinde büyürler.
• Çiçek salkımları yemyeşil hacimlerle övünemez - küçük, beyaz veya sarımsı gridir. Çiçekler, 10 cm uzunluğa kadar uzatılmış, özensiz, gevşek salkımlarda toplanır.
• Çiçeklenmeden sonra yuvarlak bir şekle benzeyen bir meyve oluşur. Her bir drupe çapı 5 mm'den fazladır, rengi yeşildir. Olgunlaştığında kırmızıya, kuruduktan sonra siyaha dönerler.

Meyveler olgunlaşmadan hasat edilirse, belirli bir şekilde kurutulduktan sonra, mutfakta görmeye alıştığımız gibi siyahlaşırlar. Olgun druplar toplandıktan sonra tamamen farklı bir baharat elde edilir - beyaz biber.

Karabiber çok aromatik ve keskin bir aromaya sahiptir, bu da ona diğer baharatlı ürünlere göre bir avantaj sağlar.

Ayrıca, hiç kimse onun tadını yenemez. En keskin olarak kabul edilir. Beyaz, hem tat hem de koku bakımından karabiberden daha düşüktür.

üreme yöntemleri

Karabiberi evde başarıyla yetiştirebilirsiniz. Bu işlem için sadece arzu ve yeteneklere ihtiyacınız var. Biber birkaç şekilde çoğalır:

1. tohumlar... Tohum ekimi için piyasadan satın alınan karabiberlerden büyük örnekler seçilir. 24 saat ılık suda ıslatılır, daha sonra önceden hazırlanmış bir tencereye ekilir. Bitki ilk gerçek yaprağı bıraktıktan sonra güçlenir ve tamamen köklenmesi gerekir. dalmak daha büyük bir tencereye.
2. Katmanlar. Katmanlama ile yayılırken, yaslanmış uzun dallar toprağa gömülür. Ayrıca dal yükselmemesi için gövdeyi sabitleyen özel şişlerle zemin yüzeyine sabitlenir. Sıcak havalarda, yeterli sulama, genç filiz hızla kök salmaktadır. Ana çalıya bağlı olan gövdeyi kesmek için ancak sağlam köklenmeden sonra kalır. Bundan sonra, yeni bir ikamet yerine nakil yapabilirsiniz.
3. Kırıntı... Kesimlerle bölmek biraz sorunludur ve iyi köklenme için çok az çaba gerektirir.Bunu yapmak için, 1-2 canlı tomurcuk içeren ana ağaçtan genç dallar kesilir. Sera koşullarını yeniden üreterek toprağa gömülürler. İlk köklerin rahat çimlenmesi için sıcaklık en az +26 C olmalıdır. Köklenme süresi - 21 gün. Filizin büyümeye başladığı ve genç yapraklar bırakmaya başladığı tespit edildiğinde, çalı kalıcı bir ikamet yerine taşınabilir.
4. Bölünerek. Çalı nakli sırasında bölünür. Ayrılabilir genç kesim, iyi gelişmiş bir kök sistemine ve daha sonra aktif olarak büyüyecek olan birkaç tomurcuğa sahip olmalıdır.

Böylece dilerseniz farklı şekillerde karabiber ekmeyi deneyebilir ve deneyebilirsiniz. Evde dikim yapmanın temel özelliği, ürünün kendi elleriyle yapıldığına ve tamamen çevre dostu, işlenmemiş olduğuna olan güvenidir.

İniş: zamanlama ve kurallar

Dikim için en uygun zaman yaz aylarıdır. İlk çekingen filizler sadece bir ay sonra ortaya çıkacaktır. Çeliklerin çimlenmesi için gerekli sıcaklık +25 .. + 30 C'nin altına düşmemelidir.

Dikim için, genç fidenin kök alacağı toprağı önceden hazırlamanız önerilir. Bunu yapmak için, aşağıdakilerden oluşan alt tabakayı alın:

• yapraklı arazi
• nehir kumu
• Çim

Bileşenler 1: 0,5: 0,5 oranında karıştırılır. Odundan kesilmiş tohum veya kesimler dikmek için uygun bir topraktır. Açık toprağa oluşan fideleri dikmek için iyice hazırlamanız gerekir. Toprak ekime başlamadan 12 ay önce ekilmeye başlanır. 5 kg toprağa uygulanır organik gübreler 1 m2 başına. Sonbaharda 50 gr daha eklenir. fosfor ve potasyum. Tüm dünya, kürek süngü derinliğine kadar dikkatlice kazılır.

İlkbaharda hazırlanan alana 40 gram serpilir. nitrat (amonyum). Dikim çalışmalarının başlamasından 1 hafta önce gereklidir dezenfekte etmek toprak substratı, zayıf bir çözelti içinde potasyum permanganat ile iyice dökün. Bu prosedür, mantar kökenli tüm zararlıları ve hastalıkları ortadan kaldıracaktır.

Bitmiş fideler Mayıs ayı sonlarında - Haziran başlarında açık toprağa yerleştirilir.

Fideler arasındaki mesafe 40x40 cm şemasına göre korunur, deliğe dikerken, fideyi aşırı derinleştirmeye değmez. Kökleri açık bırakmak yasaktır, aynı zamanda kök gövdesini tamamen örtmek zorunda kalmamak için aşırı derinleştirmek de yasaktır. Biber, soğuk toprağın hayranı değildir, bu nedenle fidelerin arsa çevresinin 25-50 cm üzerine çıkarılması tavsiye edilir Bu, köklerin iyi ısınmasını sağlar, bu da bol çiçeklenmeye neden olur ve sonuç olarak, zengin bir hasat.

Bakım İpuçları

Bitkinin hızla güçlenmesi, muhteşem çiçek açması ve iyi gelişmesi için kaliteli bakım sağlamanız gerekir. Sadece periyodik olarak sulamanız, üst pansuman uygulamanız, ot ve büyüdükçe bağlamanız gerekecektir.

Bir tencerede, bir pencere üzerinde dekoratif koşullarda bir çalı yetiştirmeye karar verilirse, o zaman:

• Çalı batı veya doğu penceresine dikilmelidir. Güney pencere pervazına çok fazla güneş ışığı geliyor ve karabiber hafif karartma gerektiriyor.
• Aktif büyüme ve gelişme için oda sıcaklığının +25 C'den düşük ve +28 C'den yüksek olmaması gerekir. Kış aylarında odadaki dereceleri +16 C'nin altına düşürmemelisiniz. Aksi takdirde , bitki hastalanacak ve ölecek.
• Yaz aylarında, gerektiğinde dikkatli sulama gereklidir. Su yumuşak alınmalı, çökeltilmelidir. Eylül ayında sulama giderek azalır ve kışın neredeyse tamamen ortadan kalkar. Bu, çalının emekli olması için gereklidir.
• Odadaki nem arttırılmalıdır. Bu gösterge keskin bir şekilde düşerse, biber incinmeye başlar.
• 2. tam teşekküllü yaprak oluştuktan sonra, ilk üst pansuman yapabilirsiniz.Bunun için bir kova su (10 litre) içerisinde potasyumlu gübre (1 gr), amonyum nitrat (0,5 gr) ve süperfosfat (3 gr) karıştırılır. İkinci besleme, ilkinden sonra, tam olarak 14 gün sonra gerçekleştirilir. Sonbahar-kış aylarında beslenmeye gerek yoktur.

Bu nedenle, genç bitki için özel bir bakım gerekli değildir. Ana şey, genel durumunu kontrol etmek ve toprağın kurumasını önlemektir.

Hastalıklar ve zararlılar

Karabiber hassas bir bitkidir. Bu nedenle, ortaya çıkan hastalık veya parazit böceklerin istilası genç fidelere önemli ölçüde zarar verebilir. Aşağıdaki çalı hastalıkları türleri ayırt edilir:

• Fitoplazmoz - hastalık üst yapraklarla başlar, sararır ve yukarı doğru kıvrılır, sonra tamamen kurur ve düşer. Hastalık zararlılar tarafından yayılır. Hastalıklı örnekler imha edilir.
• Geç yanıklık bir mantar hastalığıdır. Daha sonra bitkinin yüzeyinde ağlayan yaralara dönüşen kahverengi lekelerin görünümü ile karakterizedir. Savaşmak için çalıyı çıkarmalı ve toprağı tamamen dezenfekte etmelisiniz.
• Kara bacak bir mantar hastalığıdır. Genç bir fide gelişiminin ilk aşamalarında kendini gösterir. Mücadele etmek için ekimden önce toprak dökülmelidir. Yetiştirme sırasında toprak nemini kontrol edin, aşırı ıslatmayın.
• Bronz - thrips tarafından taşınan bir virüsün neden olduğu. Hastalık durumunda, yapraklar bronz bir tonda boyanır, ardından yapraklar üzerinde kahverengi çizgiler belirir. Tedavi için bitkiyi zararlı vektörlerden koruyan kimyasallarla işlem yapmanız gerekir.

Ayrıca, zararlılar ortaya çıktığında, çalılardan acilen ortadan kaldırılmalıdır. Tüm biberlerin ölümüne neden olacak bitkiye büyük zarar verebilirler. Karabiber üzerine yerleşmeyi severler yaprak biti, örümcek akarı, thrips, beyaz sinek. Etkilenmeleri gerekir böcek öldürücüler... Aksi takdirde, sayıları hızla artacak ve tüm tesisi tamamen dolduracaktır.

Uygulama

Karabiber, dünyanın tüm mutfaklarında en yaygın baharattır. Yemek pişirmede biberler, şık lezzetler ve basit yemekler hazırlamak için çeşitli şekillerde kullanılır - bütün kokulu bezelye şeklinde, öğütülmüş toz şeklinde ve ayrıca diğer baharatlarla birlikte.

Genç biberin ayırt edici bir özelliği, daha zengin bir aromaya sahip olmasıdır. Ancak kapalı bir plastik veya cam kavanozda saklandığında tamamen köpürecek ve tüm kokusunu yayacaktır.

Siyah bezelye ve öğütülmüş toz çok yönlü bir baharattır.

Çeşitli çorbaların, et yemeklerinin, marinatların hazırlanmasında, tuzlamada, salamura olarak kullanılır. Genellikle çeşitli salatalara eklenir, kıyılmış etle baharatlanır, sosis ve diğer sosisleri kokulu bir kokuyla tamamlar.

Ayrıca önemli olan karabiberin tıpta kullanımıdır. Bronşit, boğaz ağrısı tedavisinde etkili bir şekilde kullanılır ve ayrıca aylık adet akışındaki gecikmeyi ortadan kaldırır.
Birçok kişi siyatik, osteokondroz, ağrı ve felç için karabiber alarak kendileri üzerinde etkili bir etki yaşadı. Ayrıca, saçın yapısını ve kök sistemini güçlendirmek için kozmetikte biber bazlı ilaçlar kullanılır.

Yararlı ve zararlı özellikler

Karabiber birçok olumlu nitelik ve özelliğe sahiptir. İnsan vücudu üzerinde aşağıdaki faydalı etkiler ayırt edilir:

1. Ağrı kesici.
2. Koruyucu işlevi artırır.
3. Bakterisit.
4. Antienflamatuvar.
5. Antelmintik.
6. Diüretik eylem.
7. balgam söktürücü.
8. Stresli durumlara karşı artan direnç.
9. Sindirim organlarının çalışmalarını normalleştirir.
10. Kardiyovasküler sistemin işleyişini normalleştirir.
11. Normal solunumu geri yükler ve solunum yolu hastalıklarından hızlı iyileşmeyi destekler.

Aromatik kokunun ve özel tadın kişinin iştahının artmasına katkıda bulunduğuna dikkat edilmelidir.Aynı zamanda, şişkinliğe yatkınlıkta bir azalma olur ve metabolizma uyarılır. Kan basıncı üzerindeki etkinin olumlu bir etkisi vardır, normalleşir. Karabiberlerin sürekli tüketimi, sıvılaşmasını uyararak plazma üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Ürünün anemi durumunda ve ayrıca mesane hastalığının akut inflamatuar sürecinde kullanılması tavsiye edilmez.

Biberin ameliyat sonrası bağırsak ve mideye etkisi olumsuz etki yapar. Kullanmadan önce, yararlı özelliklerin vücut için ciddi bozulmalara dönüşmemesi için kontrendikasyonları bilmek daha iyidir.

Toplama, tedarik ve depolama

İlk mahsulün hasat edilmesine ancak yaşamın ilk yılından sonra izin verilir. Genç dallarda küçük yeşil bezelye oluşur. Olgunlaşmalarına izin verildiğinde kırmızımsı bir renk alırlar. Yeşil biberleri toplarken güneşte bırakın, ancak ürün iyi havalandırılacak şekilde. Birkaç gün içinde puantiyeler kabul edilebilir bir siyah renk alacaktır.

Karabiber meyvesinin raf ömrü kokusuna göre belirlenir.

Aroma ne kadar parlak olursa, ürün o kadar taze olur. Öğütülmüş toz uzun süre saklanmaz, bu nedenle az miktarda baharat satın almanız önerilir, böylece daha sonra fazla çürük atılmaz.

Bu nedenle, karabiber sadece mutfak lezzetleri için değil, tıpta ve hatta kozmetolojide de kullanılır. Ancak doğal bir ürün kullanmak için bazı kurallara göre kendi başına yetiştirilmesi gerekir.

Daha fazla bilgi videoda bulunabilir: