Kishmish - meyvelerin özellikleri ve kalori içeriği

Meyve üzüm insanlar onu sadece mükemmel bir tatlı olarak değil, aynı zamanda birçok hastalığa deva olarak kullanırlar. Çileklerin tatlı çeşitleri arasında sabza olarak da bilinen kuru üzüm çeşidi öne çıkıyor. Tatlı meyvelerin bileşimindeki değeri, sağlık, gençlik verir. Ürünü kullanmadan önce, sadece faydalı özellikleri değil, aynı zamanda kime kontrendike olduğunu da bilmeniz gerekir.

Farsça kishmish'ten çevrilmiş, kuru üzüm anlamına gelir. Bu üzüm türü kuru üzüm yapmak için kullanılır. Antik çağda, ilkel insanın yerleşim yerlerinin kazılarında kuru üzüm izleri bulunduğundan biliniyordu. Her zaman çeşitli yemekler hazırlamak için kuru üzüm kullanılmıştır; birinci sınıf şarap ve meyve sularının önemli bir bileşenidir. Tatlı üzüm yetiştirmek için en iyi koşullar Orta Doğu ve Orta Asya ülkelerindedir. Meyvelerin rengi, boyutu ve tadı farklı olan birkaç çeşit kuru üzüm vardır.

İçerik:

• Çeşitliliğin tanımı
• Kompozisyon, meyvelerin faydalı özellikleri
• Kaloriler, proteinler, yağlar, karbonhidratlar
• Zarar ve kontrendikasyonlar
• Yemek pişirmede kuru üzüm kullanımı, tıp
• Üzüm seçimi ve depolanması için kurallar

Çeşitliliğin tanımı

Sabza veya kuru üzüm, verimi yüksek en iyi üzüm türlerinden biridir. Bir salkım, yoğun kabuklu çok sayıda minyatür üzüm içerir. Nakliye sırasında meyveler iyi korunur, buruşmaz. Bu nedenle dünyanın herhangi bir köşesindeki mağazaların, marketlerin raflarında görülebilirler.

Popüler kuru üzüm çeşitleri arasında ayırt edilir:

• Oval beyaz üzümün çekirdeği yoktur, bu nedenle ondan lezzetli bir kehribar kuru üzüm elde edilir.
• Beyaz yuvarlak kuru üzümlerde yenildiğinde küçük tohumlar bulunur. Çeşitlilik, yuvarlak küçük meyvelerin eti ve tatlılığı için değerlidir.
• Siyah üzüm çeşidi sıkılır. Belirgin bir aroması, tart-tatlı tadı vardır.
• Oval meyveli pembe kuru üzümler düzensiz renklidir.
• Açık mor meyvelere sahip Moldova üzümleri, lezzet uyumu ile ayırt edilir.

Tüm kuru üzüm çeşitleri hem taze hem de kuru olarak kuru üzüm olarak kullanılır.

Kompozisyon, meyvelerin faydalı özellikleri

Üzüm meyvelerinin zengin bileşimi bir kişi için çok değerlidir, yaşamı uzatır ve gençliği korur:

• İyi olgunlaşmış kuru üzüm, insan vücudundaki C ve A vitamini eksikliğini telafi edecektir.
• İçerisindeki yeterli miktarda folik asit, hamilelik ve emzirme döneminde kadınları olumlu etkiler.
• Sık sık üzüm tüketenlerin bağışıklık sistemi güçlüdür, her zaman iyi bir ruh halindedirler.
• Tatlı kuru üzüm mükemmel ton verir, yorgunluğu, gerginliği giderir.
• Meyvelerdeki mineraller arasında sinir, damar sistemi, sindirim sisteminin durumu ve insan iskeleti için önemli olan magnezyum, fosfor, potasyum, kalsiyum varlığı belirlenir.
• Grip salgını sırasında, üzüm diyetine soğuk algınlığı dahil edilmelidir. Kronik bronşit, astım, tüberküloz formlarında öksürükle etkili bir şekilde savaşır.
• Üzümlerin sindirim sisteminin çalışması üzerinde olumlu bir etkisi vardır.Safra kesesinin çalışmasını uyaran, safra üretimini kontrol eden kuru üzüm meyveleri, yemekten sonra mide ekşimesini, mide bulantısını giderir.
• Meyvelerdeki mono- ve disakkaritler kolayca emilir, metabolik süreçleri normalleştirir. Üzüm diyeti, ciddi bir hastalıktan, ameliyatlardan sonra, yaşlılıkta bir kişiyi iyileştirmek için önerilir.
• Meyvelerdeki pektin, zehirlenme durumunda toksinlerin atılmasına yardımcı olur ve enzimler bağırsak fonksiyonunu normalleştirir.
• Çilek kullanımı sinir sistemi hastalıkları, böbrek ve karaciğer fonksiyon bozukluğu için faydalıdır.
• Kuru üzümdeki antioksidanlar hücrelerin yaşlanma sürecini geciktirir. Üzüm yiyenlerin yaşam beklentisinin artması boşuna değil.
• Koyu renkli kişmiş, taze ve kurutulmuş, kalbe ve kan damarlarına iyi gelir.

Kaloriler, proteinler, yağlar, karbonhidratlar

Üzüm mahsulünün tatlı görünümü, meyvelerin enerji değeri 100 gram ürün başına 68 kilokalori olduğu için bir kişiyi hızla doyurur. Kuru üzümlerdeki karbonhidratların çoğu - 16.8 g Geri kalanı proteinlere (0,6 g) ve yağlara (0,2 g) düşer. Çileklerin besin değeri göz önüne alındığında, diğer yüksek kalorili yiyecekleri menüden çıkarmak gerekir.

Üzüm, canlılığı artırmak için gerekli olan büyük bir enerji kaynağı sağlar, tüm gün için şarj olur.

Vücut ağırlığını azaltabilecek üzüm diyetleri olmasına şaşmamalı. Aynı zamanda hasta aç hissetmez. Ancak bir uzmana danıştıktan sonra böyle bir diyete oturmak gerekir, aksi takdirde kilo kaybı birlikte kütleyi artıracaktır.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Üzümlerin sağladığı çok sayıda fayda arasında bir dizi kontrendikasyon vardır:

• Tatlı ürün şeker hastaları için zararlıdır. Küçük miktarlarda bile tüketildikten sonra kan şekeri seviyesi keskin bir şekilde yükselecektir.
• Kuru üzüm meyveleri organik asitler içerir - malik, sitrik, tartarik. Peptik ülser hastalığı, yüksek asitliği olan hastalarda mide duvarlarını tahriş ederler. Meyveyi almak pankreatit, safra kesesi - kolesistitte pankreasın durumunu olumsuz yönde etkileyecektir.
• Kesinlikle sağlıklı bir insan için bile bütün gün üzüm yemek zararlıdır. Bir süre sonra mide bulantısı, şişkinlik, ishal gelişecektir. Kuru üzümlerin yağlı et, süt, alkollü içecekler, bira, mineral, karbonatlı su ile ortak kullanımı, fermantasyon süreçlerinde artışa, bağırsak rahatsızlığına yol açacaktır. Diğer meyve ve sebzelerle birleştirilemez.
• Üzüm suyunun diş minesinin durumu üzerinde olumsuz bir etkisi vardır. Meyveyi diyete dahil etmeden önce diş çürüklerini tedavi etmek gerekir. Ve dişlerin yüksek hassasiyeti, üzümün tadını sonuna kadar çıkarmanıza izin vermeyecektir.

Günde yirmi beşten fazla üzüm yemezseniz kuru üzümden zarar gelmesini önleyebilirsiniz.

Yemek pişirmede kuru üzüm kullanımı, tıp

Bilinen pek çok yemek, kuru üzüm eklenmeden cazibesini kaybedecektir. Her şeyden önce, bunlar her türlü unlu mamüllerdir. Ve Paskalya tarifleri bu incelik olmadan yapamaz. Kuru üzüm tadı çikolata, narenciye, pişmiş elma ile iyi gider. Tatlılarda sabza ile birlikte kullanılır. Zencefil.

Birinci ve ikinci sıralara kurutulmuş kişmiş eklenir. Tahıllara, et ve balık lezzetlerine eşsiz bir tat verir. Sosların hazırlanmasında kullanılır. Komposto ve ev yapımı şarap hazırlanır. Bitkisel infüzyonların ve kaynatmaların özelliklerini geliştirmek için kuru üzüm eklenir.

Halk hekimliğinde, balgam söktürücü bir etki olarak kurutulmuş meyvelerin bir kaynatma kullanılır.

Ev yapımı şarap ve meyve suyundaki koyu renkli kishmish, miyokard enfarktüsü riskini azaltmak için yararlıdır. Kan damarlarında kan pıhtılarının oluşumuyla savaşır. Üzüm içeceklerinin özel bir yararı, içlerinde vücudu kötü kolesterolden koruyan fenolik bileşiklerin varlığıdır. Kuru üzümlerin popülerliği, yüksek tadı, faydalı özellikleri ile üzümdür.

Üzüm seçimi ve depolanması için kurallar

Yaz ve sonbahar aylarında perakende zincirlerinin rafları dolup taşar. üzüm... Ürünler arasında küçük meyvelerle serpiştirilmiş zengin salkımlar öne çıkıyor. Bu kuru üzüm. Yoğun meyveleri uzun süre taze görünür. Satın alırken meyvenin bütünlüğüne dikkat edin. Herhangi bir leke içermemelidirler, oval veya yuvarlak meyveler buruşmamışlarsa tazedir. Buruşuk bir cilt, üzümlerin uzun süredir kurumaya başladığının bir işaretidir.

Üzümleri satın aldıktan sonra, ılık akan su altında iyice durulayın, cilt yüzeyinin işlem gördüğü kimyasalları durulayın. Üzümlerin iyi bir sunuma sahip olması için işleme yapılır.

Uzun süreli depolama için üzümleri kurutmak daha iyidir çünkü kuru üzümler bunun için idealdir.

Meyveler iyi havalandırılmış bir alanda kurutulmak üzere serilir. İşlemi hızlandırmak için bir fırın veya özel bir kurutucu kullanabilirsiniz. Ürünü pamuklu veya kağıt torbalarda saklayın. Vakum kapaklı cam kavanozlar da uygundur. Ev yapımı kuru üzüm, hazırlandıktan sonra bir yıl içinde kullanılır. Doğru seçip saklarsanız meyvenin faydalarını tam anlamıyla yaşayabilirsiniz.

Daha fazla bilgi videoda bulunabilir: