Badem fındık mı kemik mi, nasıl yetişir ve hangi özelliklere sahiptir?

Gezegenin sakinleri, çağımızdan önce bile bademleri biliyorlardı, hatta o uzak zamanlarda bitkiyi evcilleştirdiler. Yenilebilir tohumu olan bir ağacın meyvesi takdir edilir. Demedikleri anda: hem fındık hem de badem taşı. İki tür badem vardır: tat ve faydalı özellikleri bakımından farklılık gösteren acı ve tatlı.

Eğer daha erken Badem sadece Akdeniz ve Orta Asya sakinleri eğlendiler, o zaman zamanımızda egzotik bir ürün olarak kabul edilmiyor. Badem büyük ölçekte üretilmektedir. Badem üretiminde Kaliforniya plantasyonları ilk sırada yer almaktadır. Ağaç, sıcak ve nemli bir iklime sahip diğer ülkelerde başarıyla yetiştirilmektedir.

İçerik:

• Badem - bunlar nedir?
• Badem nerede ve nasıl yetişir?
• Hangi faydalı özelliklere sahiptir?
• Badem nerede ve nasıl kullanılır?
• Zarar ve kontrendikasyonlar
• Badem nasıl seçilir?
• Depolama yöntemleri ve kuralları

Badem - bunlar nedir?

Ağaçlarda yetişen pek çok fındık türü bilinmektedir. Diğer meyvelerden farkı, içinde lezzetli bir fındık bulunan sertleştirilmiş sert bir kabuktur. Meyvenin oluştuğu bir ağaç olan bir çalıya da fındık veya ela denir.

Badem meyvesine hem fındık hem de kemik demek doğrudur.

Badem ağacı, birçok bahçe bitkisi gibi Rosaceae ailesine aittir. Bitki yapı olarak şeftali, kayısıya yakındır. Sadece meyvesi arkadaşlarından biraz farklıdır. Şekil olarak buna benzer Erik, ancak posası yenmez.

Olgunlaştığında perikarp, içinde çekirdeğin bulunduğu kemikten kolayca ayrılır. Ona kemik veya drupe diyorlar. Badem için, diğer kabuklu yemişlerde olduğu gibi çok sayıda yağ asidi, uçucu yağ içerdiğinden, fındık tanımı yaygın olarak kullanılır.

Badem nerede ve nasıl yetişir?

Badem ağacı besleyici, besleyici bir çekirdek elde etmek için yetiştirilir. Ağaç dikimleri sadece Amerika kıtasında değil, Afrika ve Asya ülkelerinde de yaygındır.

Işık seven bir ağaç, uzun bir süre yaşar ve yüz yaşına ulaşır.

Güçlü kök sistem bitkiler kayalık yamaçlarda, kıt topraklarda büyümesine izin verir. Badem dondan veya sıcaktan korkmaz. Hava sıcaklığındaki düşüş, yalnızca erken ilkbaharda çiçek açan genç sürgünler için tehlikelidir. Beyaz-pembe bir çiçek bulutuyla kaplı bademler, kokularıyla arıları cezbeder. Bitkiyi tozlaştırmak için böcekler kullanılır.

İki ila üç ay sonra, çiçek salkımının yerine yeşil ve zehirli perikarplı druplar ortaya çıkar. Olgunlaştığında, lezzetli ve sağlıklı bir çekirdek ile tohumdan kolayca ayrılır. Bademlerin faydalarını herkes bilir ve bu nedenle büyük miktarlarda yetiştirerek tüketicilere lezzetli bir ürün sunar.

Hangi faydalı özelliklere sahiptir?

Hem tatlı hem de acı badem, birçok rahatsızlığı tedavi ederek bir kişiye fayda sağlar. Tatlı fındık çekirdeklerini şu amaçlarla tüketin:

1. ciddi bir hastalıktan sonra vücudu güçlendirmek
2. mide suyunun artan asitliğinin neden olduğu ülser durumunda midenin işlevini eski haline getirmek
3. sinir sisteminin işleyişini iyileştirmek
4. astımlılarda, ağır sigara içenlerde öksürük nöbetlerini hafifletir
5. kalbin çalışmasını düzenler
6. kan damarlarını kolesterolden arındırmak
7. kan kompozisyonunu normalleştirir, anemiyi ortadan kaldırır

Kalori içeriği yüksek, bitkisel protein ve karbonhidrat içeriği yüksek olan çekirdeklerin vejetaryenler için menüye dahil edilmesi önerilir. Hamileler için faydalıdır, fetüsün iskelet sistemini oluşturmaya yardımcı olurlar.Közlenmiş badem, bağırsak hastalıkları, ağrılı idrara çıkma durumunda spazmları ortadan kaldırır.

İçindeki yüksek hidrosiyanik asit içeriği zehirlenmeye yol açtığı için acı bademlerin bayram edilmesi önerilmez.

Ancak acı badem suyu, akciğer hastalıkları, bronşiyal astım ve uykusuzluk çeken kişiler tarafından kullanılır. %25 asit içerikli su gastraljili hastalarda ağrıyı azaltır, öksürüğü giderir ve öğürme refleksini azaltır.

Bademlerin iyileştirici özellikleri, birçok B vitamini, karoten, yüzde 60'a kadar yağlı yağın bulunduğu bileşiminde bulunur. Çekirdekler kalsiyum, demir, baryum, manganez açısından zengindir. Yeterli glikoz, tanen, kolin var.

Badem nerede ve nasıl kullanılır?

Badem tohumları tıpta, yemek pişirmede ve kozmetikte kullanılır:

• Halk hekimliğinde patolojiler, soğuk presleme yöntemiyle hazırlanan badem yağı ile aktif olarak tedavi edilir. Akut otitis mediada, ağrıyı ortadan kaldırarak kulağa 4-5 damla damlatılır. Kulaklardaki kükürt tıkaçları yağ ile seyreltilir.
• Cildi ülserlerle yağlayan, harici bir ajan olarak yağlı bir sıvı kullanılır. İki çay kaşığı badem yağına bir çay kaşığı eter, lavanta ve nane eklerseniz şakaklara ve enseye sürülen bir karışım elde etmiş olursunuz. Bu, yaklaşmakta olan bir migren atağını hafifletmeye yardımcı olacaktır.
• Ezilmiş badem tanelerini balla karıştırdıktan sonra, ortaya çıkan ürünle sürünen ülserler ve uçuklar bulaşır. Fındık, sirke ve şarap karışımı zona hastalığına yardımcı olur.
• Bademlerden süt hazırlanır. Elli gram kıyılmış fındık kaynamış sütle (250 mililitre) dökülür, bir saat ısrar edilir. Süzdükten sonra günde dört kez 50 mililitre tüketin. Badem sütü güçlü bir öksürüğü durdurmaya, mide ağrılarını yatıştırmaya, kusmayı durdurmaya yardımcı olur.
• Sarılığı olan hastalara günde üç kez yemeklerden önce beş çekirdekten başlayarak tatlı badem yemeleri tavsiye edilir. Daha sonra tek dozu 15 tohuma yükseltin, yavaş yavaş günde beş fındık ekleyin.
• Bademlerin saça faydaları bilinmektedir. Badem yağı, ürünü köklere sürterek saçları yağlamak için kullanılır. Birkaç işlemden sonra saçlar güçlenecek ve daha iyi büyüyecektir. Özellikle saçlarını sık sık boyayanlar, perma yaptıranlar için yağ kullanmakta fayda var. Badem, kimyasallarla kurutulmuş saçları faydalı elementlerle doyurur, "canlandırır".
• Yemek pişirirken sadece çeşitli hamur işlerine, keklere değil, balık ve et yemeklerine de badem eklenir. Fındığın faydalı bileşenleri, askorbik asit bakımından zengin gıdalarla birleştirilirse daha iyi emilir. Bademleri çikolatalı, sütlü, ballı tadın.

Badem, kontrendikasyonları dikkate alınarak her gün tüketilmesi yararlı olan yaygın bir besindir.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Herhangi bir kuruyemişte olduğu gibi, badem çekirdekleri de obeziteye yatkın insanlar için zararlı olan çok fazla yağ içerir. Fındığın bileşenlerini vücudu tolere edemeyen, alerjik reaksiyon gösterebilenler için menüye ürün ekleyemezsiniz. Ürün, artan kalp atışı, aşırı uyarılma durumunda kontrendikedir.

Çekirdekleri diğer fındıklarla karıştırmayın. Vücudun büyük miktarda yağ ve proteini sindirmesi zor olacaktır.

Tatlı ve acı badem arasındaki farkı bilmeniz gerekir. Sonuçta, acı çekirdeklerdeki hidrosiyanik asit, ciddi zehirlenmelere, hatta ölüme yol açar. Yemek için kullanılan iki veya üç tohum bile çocuklara zarar verir. Zehirlenme meydana gelirse, gelmeden önce mideyi potasyum permanganat çözeltisiyle yıkayarak acilen bir doktor çağırırlar. Diyete badem dahil, vücudun buna tepkisini kontrol etmek gerekir. Bir veya iki tahıl yedikten sonra ciltte tahriş, kaşıntı ararlar. Sadece bir reaksiyonun yokluğunda bademleri güvenle yiyebilirsiniz, ancak ölçülü olarak.

Badem nasıl seçilir?

Bademlerin faydaları, taze ve olgun olmaları halinde olacaktır. Genellikle süpermarketlerde bir pakette bir somun bulunur, bu nedenle tazeliği ancak üretim tarihine göre belirlenebilir. Ambalajın bütünlüğüne dikkat edin. Kuruyemişler yağ ilave edilmeden kavrulmalıdır.

Çiğ kuruyemiş seçerek, onları küfün yokluğunda alırlar. Fasulyeler taze görünmeli ve paslı tortulardan arındırılmalıdır. Ürünün kalitesini koku ve tada göre belirleyin. Acı tadı alıcıyı uyarmalıdır. Bu tür yiyecekleri reddetmek daha iyidir. Daha önce temizlenmiş tohumların çekirdeklerini kuru bir tavada kızartın. Düzgün seçilmiş ve pişmiş bir somun sadece fayda sağlayacaktır.

Depolama yöntemleri ve kuralları

Bademleri evde tutmanıza yardımcı olacak birkaç kural vardır:

• Kuru yemişleri kapaklı bir kaba veya kapalı bir cam kavanoza koyun. Kapların ıslak olmamasına özen gösterilmelidir.
• Bademleri güneşte tutmayın. Çekirdekli kaplar karanlık ve serin bir yere yerleştirilir. Bu amaçlar için bir buzdolabı da uygundur.
• Fındıkları bir kaba veya torbaya koyup dondurabilirsiniz.
• Parçalanmış çekirdekler, bütün çekirdeklerden daha kısa süre depolanır.

Kuruyemişler, buzdolabında uygun şekilde saklanırsa bir yıl boyunca tazeliğini korur. Dolapta bademler altı aydan fazla dayanmaz. Yiyecekleri sürekli olarak çözmeyin ve tekrar dondurmayın. Hızla bozulmaya başlayacaktır.

Sadece taze ürün yenebilir, küf veya acı tat görülürse ürünü yok etmek daha iyidir.

İtibaren Badem şaraplara, likörlere, alkole ekleyerek hazırlayın ve tentür yapın. İçeceğin zehirlenmemesi için yemek tarifini, somun normunu tam olarak bilmek gerekir. Bademlerin depolanması kurallara uygun olarak yapılır.

Daha fazla bilgi videoda bulunabilir: