Yabani sarımsak soğan
Yabani sarımsaklı soğanlara ayı soğanı da denir. Yabani sarımsak soğanı, büyümesi çok kolay, çok yıllık, iddiasız, dona dayanıklı bir bitkidir.
Ramson, çapı bir santimetreye kadar olan dar ve uzun bir ampule sahiptir. Yapraklar genellikle ikidir, genişlikleri yaklaşık 3-5 santimetredir. Büyük yaprak saplarında yapraklar. Görünüşte, yapraklar vadi yapraklarının zambakına benzer. Ramson'ın 20-30 santimetre yüksekliğe ulaşan bir sapı var. Beyaz çiçekli bir şemsiye ile taçlandırılmıştır. Yay, kar erir erimez yeniden büyür. Ramson, Mayıs veya Haziran başında çiçek açar. Soğanın toprak üstü kısmı Temmuz ayı başlarında ölür, bu nedenle çiçeklenme sona erdiğinde ve yapraklar solduğunda, diğer bitkilerin yeşillikleri arasında yabani sarımsak bulunamaz.
Taze yabani sarımsak, çiçek okları ve soğanları yiyebilirsiniz. Bu bitkinin tüm kısımları hafif bir sarımsak kokusuna ve tatlı-baharatlı hassas bir tada sahiptir. Yabani sarımsak soğanları tuzlanabilir, fermente edilebilir, salamura edilebilir, kurutulabilir, dondurulabilir, balık, et, sebze yemekleri ve av hayvanları için baharat olarak kullanılır. Ve genç yapraklardan lezzetli bir bahar salatası elde edilir.
Eski zamanlardan beri yabani sarımsak soğanı mideyi ve kanı iyi temizleyen bir çare olarak kabul edilmiştir. Yabani sarımsak soğanları tiroid bezi, bronşit, otitis media, romatizma ve ateroskleroz hastalıkları için kullanılır. Bu bitki ayrıca antimikrobiyal etkiye sahiptir, iskorbüt için kullanılır. Yabani sarımsak, çok miktarda vitamin, fitocid, biyolojik olarak aktif madde, mineral tuz, uçucu yağ içerir. Yabani sarımsak yemek, gastrit ve peptik ülser hastalığının alevlenmesine neden olabileceğinden küçük porsiyonlarda olmalıdır.
Bildiğim kadarıyla, başka bir şekilde, bu yaya bir şişe deniyor, bu da erken ilkbaharda vitamin avcıları için gerçek bir keşif.
Oğlum için yabani sarımsak ektim, ilkbaharda olduğu gibi bağışıklık sistemini desteklemek gerekiyor ve yabani sarımsak vitamin açısından çok zengin. Ve özellikle salatalarda sarımsak tadı çok hoşuma gidiyor.
Böyle bir tılsımı yaymayı çok isterdim, ancak tohumları veya soğanları nereden alacağımı ve böyle bir vitamin deposunun Kırım bölgesinde yetişip yetişmeyeceğini bile bilmiyorum. Hiç denemedim bile. Gerçekten istemek!
Ben de tohumları bulup kurallara uygun olarak ektim ama o aldı ve filizlenmedi. Çok hayal kırıklığı. onu son ana kadar bekledi, anlaşılan tohumlar bana kalitesiz geldi. Gelecek yıl tekrar dikmeye çalışacağım, belki şansım yaver gider.
Bir türlü yetiştiremiyorum... Tohumlar satışta ama belli ki belli şartlar gerekiyor. Sonbahardan beri ekiyorum ve ilkbahardan beri tabakalı tohumlarla filizlenmiyor. Görünüşe göre bölerek çarpmak daha iyidir, hangi kulübede büyüdüğünü ve geliştiğini bulmaya devam eder)
Arsanın köşesinde büyüyen lüks bir ladin var ve altına yabani sarımsak ekledim ve mükemmel başladı. Her bahar taze yiyoruz. Ayrıca yabani sarımsak (veya Sibirya şişemizde denildiği gibi) kış için tuzla ezilebilir. Kokulu ama lezzetli ve çok sağlıklı bir incelik olduğu ortaya çıkıyor.