Karabuğday nasıl çimlenir

Karabuğday, tüm tahıllar arasında çimlenme oranı ve kullanışlılığı açısından haklı olarak lider bir konuma sahiptir. Çinko, magnezyum, demir, potasyum, B vitaminlerinin yanı sıra E ve C içerir. Ve bu, sağlığımızı koruyan faydalı elementlerin tam listesi değildir. Karabuğday tohumları çimlenmiş halde büyük fayda sağlar. Antioksidan miktarı 2 kat, C vitamini ise neredeyse 20 kat artar.

Karabuğday nasıl çimlenir?

Evde yapmak çok kolaydır. Bunun için şunları almanız gerekir:

• yeşil soyulmuş karabuğday;
• kapaklı kap;
• Temiz su.

Karabuğday tohumları akan su altında dikkatlice durulanmalı ve hazırlanmış bir kaba yerleştirilmelidir. 4 kısım su olan ¼ oranında suya dökün. Tohumları 3 saat bekletin. Dikkat! Tohumlar hızla şişme eğilimindedir; suda daha uzun süre bırakılırsa mukus oluşabilir. Bu olursa, karabuğday tekrar su ile yıkanmalıdır. Tohumlar uzun süre suda bırakılırsa fermente olabilir ve bozulabilir.

2-3 saat sonra suyu boşaltmanız ve karabuğdayı kabın dibine eşit olarak dağıtmanız gerekir. Bir kapakla örtün, ancak hava akışının durmaması için. Bundan sonra tohumları 13-20 saat karanlık bir yerde bırakmalısınız. Bu süre zarfında yumurtadan çıkarlar. Filizlerin uzunluğu 1-2 cm'ye ulaşmalıdır, filizler 1-2 gün içinde optimum boyuta ulaşır.

Yeşil filizlenmiş karabuğdayı bağımsız bir yemek olarak veya salata şeklinde yiyebilirsiniz. Tohumlar tuzlanabilir ve yağlanabilir, çorbalarda ve soslarda koyulaştırıcı olarak kullanılabilir ve hatta tatlılara eklenebilir.

Not! Kendinize “karabuğday nasıl çimlenir” sorusunu sormak zorunda değilsiniz, sadece çiğ olarak kullanın. Ve unutmayın, sadece soyulmuş yeşil karabuğday çimlenmeye uygundur.