Cevizlerin raf ömrü ve saklama yöntemleri

Ceviz - çocukluktan beri favori bir incelik. Herkes onların zengin tadına ve ağızda kalan tatlı bir tart tadına aşinadır. Çocuklar ve bazı yetişkinler de birçok lezzetli meyve yemeye eğilimlidir. Ancak, ürün daha faydalı özelliklere sahip olmasına rağmen, çok fazla aşırı yeme sorunu tehdit ediyor. Ana şey, değerli fındıkların uygun şekilde depolanmasını organize etmektir, o zaman uzun süre tüm aile için bir tatlı olacaklar.

İçerik:

• Ceviz: kompozisyon ve özellikleri
• Kontrendikasyonlar
• Fındıkları kabukta saklamanın özellikleri ve yöntemleri
• Kabuksuz fındık depolamak: yöntemler ve kurallar
• ceviz raf ömrü
• Not: Doğru fındık nasıl seçilir

Ceviz: kompozisyon ve özellikleri

İlk kez, büyümesi Orta Asya'da bulundu. 4-25 metre boyunda, uzun boylu, yayılan bir ağaçtır. Yapraklar yoğun, etlidir ve birçok faydalı niteliğe sahiptir. Göze çarpmayan, fark edilmeden başkalarına çiçek açar. Fındıklar yaz sonuna doğru olgunlaşır. Dıştan yeşil bir deri ile kaplıdırlar ve içlerinde sert bir çekirdek vardır. Olgunlaştığında yeşil kabuk patlayarak iç içeriği açığa çıkarır.

Meyvenin bileşimi, alt bölümlere ayrılan yaklaşık 80 element içerir:

• Yağ.
• Serbest amino asitler (20 tip).
• Proteinler.
• Vitaminler (C, K, E, PP, P, A, B grubu).
• Eser elementler (çinko, iyot, sodyum, demir, kalsiyum, magnezyum, kobalt).

Böyle zengin bir bileşim nedeniyle, somun etkileyici bir dizi faydalı özelliğe sahiptir:

1. C vitamini yardımıyla bağışıklık sistemini uyarır, genel güçlenme için vücuda etki eder.
2. Eser elementler, kansızlığa eğilimli insanlar üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
3. Kılcal damarların duvarlarına etkisi yapılır, elastikiyetleri artar, dolaşan kan temizlenir, kardiyovasküler rahatsızlık olasılığı azalır.
4. Sindirim organları üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir, kabızlığı ortadan kaldırır ve metabolizmayı geliştirir.
5. Yaprakları iyileştirici, antimikrobiyal ve antienflamatuar etkilere sahiptir.
6. Çekirdekler beynin aktivitesini aktive eder, hafızayı uyarır.
7. Vücutta kanser hücrelerinin gelişimini engelleyen antioksidanlarla doygunluk vardır.
8. Erkek cinsel güçlerini etkiler.
9. Kalp kasının işleyişini normalleştirir, stabil kan basıncına yol açar.

Meyveler istisnasız tüm insanlar için faydalıdır, özellikle şeker hastalığı olan ve aşırı yağ kütlelerinin birikmesinden muzdarip olanlar. Günde küçük bir fındık kütlesi yemek, bir kişiyi doyurabilir. Bu nedenle, yeşil meyveler sadece çok sayıda faydalı elementle donatılmaz, aynı zamanda vücudun birçok sistemi ve organı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Kontrendikasyonlar

Yine de fındık ve birçok olumlu özelliği vardır, kullanmadan önce kimin lezzetli bir ürün kullanmaması gerektiğini bilmek daha iyidir:

• Çekirdeğin bileşenlerine karşı hoşgörüsüzlüğü olan insanlar.
• Alerji hastaları - bileşimin, alerjiye (kurdeşen, dermatit) neden olma eğiliminde olan veya hiç emilmeyen bitki kaynaklı bir protein içermesi nedeniyle.
• Cilt hastalıkları (egzama, sedef hastalığı) olan kişiler - hastalıkta bir artışa neden olma fırsatı vardır.
• Bağırsak hastalıklarının yanı sıra pankreasın arızalanması ile.
• Hızlı kan pıhtılaşması olan kişiler için önerilmez.
• Mide ülseri veya gastrit için kullanılmamalıdır.
• Pankreatit ile resepsiyon kesinlikle yasaktır.

Günlük alım miktarı 50-100 gramı geçmemelidir. bir kişi için. Aşırı yeme beyinde vasküler spazmı kışkırtır, ön kısımda baş ağrısı mümkündür. Ve ağız boşluğunda, aşırı yemek yerken, bademciklerin stomatit ve iltihabı mümkündür.

Fındıkları kabukta saklamanın özellikleri ve yöntemleri

Ceviz olgunlaştığında yeşil kabuğunu kaybeder - kabuğu. Meyvenin koruyucu yapısını kendi kendine kaybedene kadar toplanması önerilmez. Güneş ışığının ve oksijenin erken zararlı etkilerine karşı korunmaya yardımcı olur.

Yeşilliklerin erken temizlenmesiyle, ışık ve hava kabuğu kurutmaya başlar ve bununla birlikte çekirdeğin bazı besleyici özellikleri buharlaşır ve üründe bulunan bazı vitaminler yok olur. Aynı zamanda, kabuğun zamanında çıkarılmasıyla (doğal kuvvetlerin yardımıyla), çekirdek, yeşil kabukta oluşum ve olgunlaşma döneminde biriken tüm faydalı elementleri tamamen tutar. Kaybıyla çekirdek yavaş yavaş nemi kaybetmeye başlar, şu anda 80 elementin hepsinin maksimum konsantrasyonu meydana gelir.

Bu yönteme ek olarak, içeriğin başka bir versiyonu daha var. İyi meyveleri ayırmak ve seçmek, onları yeşil kabuğun kısımlarından soymak zorunludur. Çekirdekleri bir kaseye koyun ve doğrudan güneş ışığından uzak tutun.

Odun kabuğu, çekirdeğin güvenliğini etkiler - bu formda, besinleri ve vitaminleri kaybetmeden arka arkaya birkaç yıl (3'e kadar) saklanabilir.

Kapalı bir kapta saklamanın en iyi yolu, sıcaklık artışını önlemek için dondurucudadır. Bu gibi durumlarda, artan toksisite için faydalı niteliklerin ikamesi vardır. Doğru içerik ile antioksidan maddeler uzun süre kaybolmaz.

Kabuksuz fındık depolamak: yöntemler ve kurallar

Fındık soyulmuşsa, onları kurtarmak daha zor olacaktır. En iyi seçenek, çekirdekleri sıkıca kapatılmış bir kaba, plastik bir torbaya veya gıda folyosuna yerleştirmektir. Daha sonra buzdolabına sebze bölümünde veya derin dondurucuda yerleştirilmeleri gerekir. Tüm stoğu dondurucuya bir torbaya değil, farklı torbalara koymanız önerilir. Buzunu çözmek ve tüketim için kullanmak daha iyidir. Ancak aynı zamanda bazı besinler buharlaşır, fındıklar tatlarını kaybeder.

Diğer bir saklama yöntemi ise yüksek sıcaklıklara maruz kalmaktır.

Bu işleme yöntemi ile böcek larvaları veya çekirdeklerin içine bırakılan yumurtaları nötralize edilir. Prosedür ya bir tavada ya da bir fırın kullanılarak gerçekleştirilir. Ancak böyle bir etki ile, kaçınılmaz olarak kısmi bir yararlı nitelik kaybı meydana gelir.

Güvenlik kuralları:

• Buzdolabına koymadan uzun süre bırakılamaz.
• Plastik bir torbada birkaç gün saklanması tavsiye edilmez - çekirdekler lezzetini ve kalitesini kaybeder (bozulur). Bunun nedeni hava eksikliğidir.
• Soyulmuş meyveleri nemli bir ortamda saklamayın. Suya doyarlar, çürürler, üzerlerinde küf oluşur.
• Küf lekeleri ortaya çıkarsa, ürünü saklamayın - tamamen toksinlerle doludur.

Bu nedenle, sadece çekirdekleri kabuktan soymak değil, aynı zamanda özel olarak hazırlanmış kaplarda saklamak gerekir.

ceviz raf ömrü

Meyveler doğru zamanda hasat edildiyse, yeşil kabuk kendi kendine açıldığında ve çekirdekler döküldüğünde veya rüzgarla uçtuysa, 2 yıl boyunca depolama mümkündür. Ancak aynı zamanda, çekirdekler iyice kurutulmalı ve ağaç kabuğundan ayrılmamalıdır.

Ürün doğal bir kabukta erken hasat edildiyse, güvenliği kısa ömürlü olacaktır - kabuk siyaha döner ve içini etkiler. Depolama süresi 1 yıla kadar sürmez.

Kabuksuz fındık saklama süresi 1 ayı geçmez, paketleme kapasitesinin iyi olması durumunda süre 9-12 aya kadar çıkabilir.

Kabukları soyulmuş çekirdekler ağzı sıkıca kapatılmış 3 litrelik bir kavanoza yerleştirildiğinde, özellikle karanlık, kuru ve serin bir yere konulursa kullanım süresi 5-6 aya kadar çıkabilmektedir. Kısa bir süre saklamayı planlıyorsanız, kabukları soyulmamış fındıkları bir torbaya asabilir veya tahta kutulara koyabilirsiniz. Fındığın tüm lezzetini ve faydalı özelliklerini koruduğu en uygun sıcaklık + 1- + 5C'dir.

Not: Doğru fındık nasıl seçilir

Ürün bir mağazadan veya piyasadan satın alındıysa, fetüsün dış durumunu dikkatlice incelemeniz gerekir. Aksi takdirde, kimsenin yiyemediği düşük kaliteli bir ürün satın alabilirsiniz:

1. Dış kabuğa dikkat edin - temizleyin, çatlaklar ve olağandışı lekeler olmadan.
2. Tek tonlu çekirdekleri seçmek daha iyidir: açık - bu yıl, daha koyu - geçen yıl.
3. Üründe beyaz çiçek olmamasını sağlamak zorunludur - bir küf belirtisi.
4. Mümkünse tadı tadın - meyvenin acılığı, uygun olmayan depolama yöntemlerinden bahseder.
5. Kokuyu kontrol etmeniz gerekiyor - kokmuyor, küflü değil, normal normal aroma.
6. Meyveyi elinizde tartmanız önerilir - tam bir çekirdek, kuru veya bozulmuş bir özden çok daha ağır olacaktır.
7. Ürünü sallamaya çalışın - karakteristik bir vuruşla ortaya çıkar. Çekirdek zaten oldukça kuru.

Çok miktarda fındık satın almanız önerilmez. Bozulma eğilimindedirler. Gerektiğinde bir ürün satın almak daha iyidir. Doğru seçilmiş bir meyve, tadı veya faydalı besin özelliklerini ve mikro elementlerini kaybetmeden uzun süre korunmasını mümkün kılar.

Daha fazla bilgi videoda bulunabilir: