Faydalı ipuçları: Sarımsakları kışın nasıl doğru şekilde saklayabilirsiniz?

Faydaları hakkında Sarımsak Herkes biliyor. Sadece iyi bir antiviral ajan değil, aynı zamanda yemek için lezzetli bir baharattır. Her zaman mağaza raflarında bulunabilir. Ancak çoğu zaman halsiz, yarı kuru, buruşmuş veya zaten filizlenmiş. Bir sebzeyi kendiniz yetiştirmek ve tüm kış boyunca bahar boyunca gerçek tadının tadını çıkarmak için tüm kurallara göre evde tutmak en iyisidir.

İçerik:

• Depolama için en iyi sarımsak çeşitleri
• Sarımsakları depolamak için hazırlama
• Sarımsakları kışın saklamanın yolları

Depolama için en iyi sarımsak çeşitleri

Baharatlı sebze ekim zamanına göre değişir: Bahar (yaz) ve kış (kış). Birincisi uzun süre saklanma özelliğine sahipken, ikincisi daha fazla mahsul toplamanıza izin verir. Çeşitlerin her biri türlere ayrılmıştır.

Bahar çoğunlukla tek bir sap olmadan büyür. Dişler, kafada birkaç sıra halinde bir spiral halinde oluşturulur. Ampulün yapısı yoğundur, tadı keskinlikle doyurulur. Kış mahsullerinin çeşitleri, değişen derecelerde olgunlukla (erken, orta, geç) övünebilir. En iyi temsilciler seçilir:

• Gulliver - mükemmel üretkenliğe sahip, hastalıklara duyarlı değil, orta-geç olgunluk. Bir kafa ortalama 95-120 gramdır, 5-6 büyük dişe bölünmüştür. 1 yıla kadar uzun raf ömrüne sahiptir.
• Aleisky - ortalama verim. Kafaların ağırlığı önemsizdir, 25 g'dan fazla değildir. Bir dezavantajı var - fusarium ve çürümeye eğilimli. 10 ay saklandı.
• Sochi 56 - hastalığa duyarlı olmayan kışa dayanıklılık ile karakterizedir. Bir meşalenin ağırlığı yaklaşık 45 gramdır. Ana avantajı, gözaltı süresinin 1,5 yılı aşmasıdır.
• Elenovsky - 10 dilime kadar içeren, ancak 35 gramdan fazla olmayan yoğun bir soğan yapısı. Donmaya karşı dayanıklıdır ve hastalığa duyarlı değildir. Raf ömrü en uzun - 2 yıl.

Kış temsilcileri bir ok bırakabilir veya bırakmayabilir. Kıymıktaki diş sayısına göre kendi aralarında farklılık gösterirler. Baharatlı sebze türleri:

• Alcor - karakteristik olarak kararlı bir orta olgunluk verimine sahiptir. Soğan 5 lobülden oluşur. Ayırt edici bir özellik, damarlı pulların leylak tonudur. Ürün ağırlığı 25-40 gram arasında değişmektedir. Bulaşmaz.
• Lyubasha don, kuraklık, fusarium'dan korkmaz. Ortalama bir olgunlaşma dönemi ile karakterizedir. Soğan, her biri 18 gram ağırlığa sahip 6 dilime sahiptir.
• Nazus - tadı yarı keskin, 60 grama kadar. Her kıymık en fazla 8 dilim içerir. Sıfırın altındaki sıcaklıklara dayanır.
• Sofievsky - 110 gr'a kadar. 5-7 diş ağırlığında, düz şekilli. Nakliye ve uzun süreli bakımdan korkmaz.

Kaliteli bir bitki yetiştirmek Sarımsak önce en iyi görünümün seçimini bulmalısınız. En başarılı hasadı elde etmek için bu tür eylemler gereklidir. Bu nedenle, uzun süre saklanıp saklanmayacağı (2 yıla kadar) veya ilk etapta kullanmanın daha iyi olup olmayacağı seçilen türe bağlıdır.

Sarımsakları depolamak için hazırlama

Baharatlı bir sebzenin besin değerini uzun süre koruması için uygun şekilde hasat edilmesi ve hazırlanması gerekir. Olgunlaşma dönemine göre hasat yapmanız gerekir. Sonbaharda ekilen kış çeşitleri Temmuz ayının ikinci yarısında, ilkbahar çeşitleri ise Ağustos sonu - Eylül başında hasat edilmelidir. Kültür sararmaya başlayan yeşillikleri bırakmaya başladıysa, hasat için hazırlanmanız önerilir.İlk adım, yaklaşık 2 hafta sonra sulamayı durdurmaktır. Bu, bahçede kuruması ve üst kısımlardan yerden kolayca çekilebilmesi için gereklidir.

Bir sebzenin hazır olup olmadığını belirlemek zor değildir - kabuğu üzerinde hışırdarsa ve kolayca geride kalırsa, ürün depolamaya hazırdır.

Kıymıklar toplanırken sert olmalı, yüzeyde bulunan koruyucu pullar 3 kat içermeli ve ayrılırken dilimler kolayca birbirinin gerisinde kalmalıdır. Soğan nemliyse, gevşekse henüz olgunlaşmamıştır. Böyle bir sebze uzun süre saklanmaz, hızla bozulur ve hastalanır.

Hasat yağışlı mevsimin başlangıcından öncedir. Sadece ürünü bozacaklar - neme doymuş olacak, raf ömrü azalacaktır. Böcekler tarafından zarar görmüş veya zarar görmüş dilimler toplama sırasında ayrı olarak ayrılmalıdır. Korunamazlar ve ayrıca ekim malzemesi olarak uygun olmazlar. Ya mümkün olan en kısa sürede yenmeleri ya da atılmaları gerekir.

Depolamadan önceki son hazırlık aşaması, yüksek kaliteli kurutmadır. Sebzeyi otlar ile birlikte toplamanız ve kurutmanız gerekir, ardından tüm besleyici ve faydalı özellikler sarımsak dişlerini tamamen doyurur. Güneşli bir günde, bir gölgelik altında temiz havada bir fırın tepsisine çıkarılması tavsiye edilir. İşlem en az 3-5 gün boyunca tekrarlanır. Bulutlu bir günde, kurutmak için fırını kullanın. Kapı açıkken 450C'ye kadar olan sıcaklıklarda, 2 saatten fazla kızartmayın.

Sarımsakları kışın saklamanın yolları

NS Sarımsak depolama sırasında görünümünü ve niteliklerini kaybetmedi, rasyonel bir koruma yöntemi seçmek gerekiyor. İki tip var:

• Ilık bir yöntemle odadaki sıcaklık + 200C'yi geçmemeli, hava nemi %50-70'i geçmemelidir.
• Soğuk yöntem, + 2 + 4C'de bir sıcaklığın, artan bir nem seviyesinin (% 70-90) varlığını ima eder. En iyi yer buzdolabında. Bu seçim bir kış sebzesi için uygundur, saklama süresi çok uzun değildir ve bu nedenle kısa sürede (hasattan sonra 4-6 aya kadar) kullanılması tavsiye edilir. Temsilcileri genellikle daha uzun süre kalmakla hastalanmaya başlar. Kolayca nem kaybederler, kururlar veya çimlenirler.

Hasat edilen mahsulün orijinal özelliklerini korumanın aşağıdaki yolları vardır:

1. İçinde güçlü bir ipin (sicim, örgü) dokunduğu bir helezonda. Bir ucunda duvara bağlanan bir halka vardır. Eski günlerde, insanlar mutfağı hem dekor hem de yemek olarak hasır işi ile dekore ederdi.
2. Dilimler sepete konur, iyi havalandırılır, kabın çok sayıda deliği vardır. Bu amaçla karton kutular da uygundur, ancak plastik kutuların yanı sıra havalandırma için içlerinde delikler açmaya değer.
3. Çift torba - bir kanvas çanta alınır, üstüne plastik bir torba konur ve her ikisinin de içine dilimler dökülür. Çift kat yardımı ile gerekli nem torbanın içinde tutularak uzun süreli muhafazaya katkı sağlanır.
4. Cam kavanoz - sterilize edilmelidir, temizlenmemiş dilimler ayrı olarak yerleştirilmeli ve sıkı bir kapakla kapatılmalıdır. Üzerini unla kaplayabilirsiniz ancak daha sonra kapak kullanılmaz. Tuz katmanları da uygundur - alternatif tuz ve sarımsak karanfilleri.
5. Yağda - kaynatılır ve birkaç damla iyot ile baharatlanır. Soyulmamış sarımsak kütleye daldırılır ve çıkarılır, soğumaya ve kurumaya bırakılır. Sadece uygun bir kaba koyun.
6. Kök manipülasyonu - balmumu, parafine batırılır veya hafifçe kömürleşmesi için ateşe verilir.

Herhangi bir koruma seçeneği için ürün serin bir yere yerleştirilmelidir. Ampulleri periyodik olarak gözden geçirmeniz ve sıralamanız önerilir. Şımarık ve çürük bırakılmamalıdır, başkalarına bulaştırabilirler.

Sarımsak ışıkta veya sıkıca kapatılmış plastik torbalarda saklanmamalıdır.

Böylece elle toplanan sarımsak çok daha uzun süre dayanacak ve bir yıllık depolamadan sonra bile tat verileriyle memnun kalacaktır.

Daha fazla bilgi videoda bulunabilir: