Acı biber nasıl düzgün yetiştirilir?

Chilli Willie biber çeşidi, Teksas ve Louisiana'dan dünyaya yayıldı. Birkaç bahçıvan tarafından yetiştirildi, çünkü herkes onun uygunsuz görünümünden memnun değildi.

Biber, dağıtımını yaklaşık beş yüz yıl önce İspanyol ülkelerine getiren Columbus'a borçludur. İspanyollar kültürü tıbbi amaçlar için geliştirmeye başladılar, ancak daha sonra mutfakta tuzlu bir baharat olarak sağlam bir şekilde yerleştiler. İspanya'da sebzeye pimiento, yani biber deniyordu, ancak anavatanında hala kırmızı biber deniyordu.

İçerik:

• Acı biberin özellikleri
• İniş koşulları ve kuralları
• Acı biber bakımı nasıl yapılır?
• Yetiştirmede olası zorluklar
• Biber Kapsamı
• Acı biber nasıl hazırlanır ve saklanır

Acı biberin özellikleri

Acı biber bir çalıdır ve Solanaceae ailesine aittir. Bilim adamları, biberin meyvelerini meyvelere bağlar, ancak bunlara halk arasında sebze denir. Chilli Willie karabiberlerini ilk kez gören insan, istemeden, çeşitliliğin genetik araştırmalar kullanılarak yapay olarak yaratıldığını düşünüyor. Ama aslında formları doğal ortamda oluşmuştur.

Chilly Willy pepper, "Penis Pepper" olarak da bilinen nadir ve pahalı bir çeşittir. Çok popüler değildi, çünkü meyvenin şekli, aristokrat bir toplumda ahlaksızlığın yüksekliği olarak kabul edilen erkek üreme organına benziyor. Chilli Willie biber, Amerikan televizyonunda gösterildikten sonra popülerlik kazandı.

Olgun biberler kırmızı, turuncu veya sarı renkte olabilir.

Kültür, açık alanda ve tüm yıl boyunca meyve verebilen bir ev bitkisi olarak başarıyla yetiştirilir. Çeşitliliğin lezzet özellikleri, diğer sıcak sebzelerin temsilcilerinden daha düşük değildir ve Scoville ölçeğinde yüksek puan almıştır. Bu ölçek, meyvenin keskinliğini kapsaisin konsantrasyonu ile ölçer.

İlginç formlara ve belirgin tada ek olarak, acı biber, askorbik asit ve endorfinler veya "mutluluk hormonları" dahil olmak üzere çok sayıda faydalı bileşen içerir. Kapsaisin, vücudu iyi durumda tutmaya ve uyanık kalmaya yardımcı olan adrenalin üretimini uyarır. Meyvenin faydalı özellikleri hem taze hem de kurutulmuş olarak korunabilir. Acı biber, Acıka, tabasco sosları, biber ve salsa gibi tuzlu atıştırmalıklar için bir temel görevi görür.

İniş koşulları ve kuralları

Biber, cereyan olmayan, iyi aydınlatılmış bir alanda verimli, nemli topraklarda iyi büyüyecektir. Biberler fide dikilmelidir. Fideler, ilk sürgünlerin ortaya çıkmasından iki ay sonra toprağa ekilmeye hazırdır.

Büyüyen fideler birkaç aşamada gerçekleşir:

1. Tohum hazırlama. Bunun için tohumlar ayıklanır, suya yerleştirilir ve yüzeye çıkmış örnekler çıkarılır. Ekime uygun tohumlar manganez solüsyonunda dezenfekte edilir, yıkanır ve kurutulur.
2. Tohum ıslatma. Hazırlanan tohumlar nemli bir beze yayılır, streç filme sarılır ve şişmesi için ılık bir yerde bırakılır.
3. Tohum ekmek.Dikim kapları, iki kısım humus, bir kısım kil toprağı ve bir kısım kumdan oluşan besin toprağı ile doldurulur. Toprakta 1 cm derinliğe kadar oluklar oluşur, su dökülür, içlerine tohumlar yerleştirilir ve üstüne toprak serpilir. Mahsuller bol sulanır, polietilen ile kaplanır ve çimlenmeye bırakılır.
4. Büyüyen fideler. Fidelerin ortaya çıkmasıyla birlikte polietilen kaplardan çıkarılır. Genç bitkilerin düzenli olarak sulanması ve optimum ışık koşulları sağlaması gerekir. Gündüz saatlerinin süresi en az 17 saat olmalıdır.
5. Fide toplama. genç biber dalmak bireysel kaplarda, çalılar üzerinde bir çift gerçek yaprak oluştuğunda. Daha fazla bakım, toprağın düzenli olarak sulanması ve gevşetilmesinden oluşur.
6. Fidelerin sertleştirilmesi. Karaya çıkmadan 2-3 hafta önce, fideli kaplar günlük olarak açık havaya çıkarılarak yürüme süresi kademeli olarak artırılır.

Fideler 16-18 cm yüksekliğe ulaştığında kalıcı bir yere nakledilebilir. Yetiştirilen fidanlar havaların ısınmasıyla birlikte dikilir. Geceleri sıcaklık 11 derecenin altına düşmemelidir. Biber için, aralarında en az 30 cm olması gereken yüksek sırtlar hazırlayın.Çalılar birbirinden 25 cm mesafede ekilir. Genç ekimler, köklenmeden önce gece boyunca malçlanmalı ve folyo ile kaplanmalıdır. Ardından, uygun bakımı sağlayın.

Acı biberler kendi kendine tozlaşır, bu yüzden onları dolmalık biberlerin yanına dikmemelisiniz. Aksi takdirde, tüm mahsul keskin bir tat kazanacaktır.

Acı biber bakımı nasıl yapılır?

Fideler kök salıp büyümeye başladıktan sonra biberin bakımı uygun şekilde yapılmalıdır. Bu faaliyetler zor değildir, ancak iyi bir hasat elde etmek için bazı kurallara uyulmalıdır:

• Çalıların oluşumu. Bitkiler 35-37 cm yüksekliğe ulaştığında, çalıların üst kısımlarını sıkıştırmanız gerekir. Bu teknik, meyve verecek yan sürgünlerin büyümesini uyarır. Ve Chilli Willie meyvelerinin daha büyük olması için, fazla çiçek yumurtalıklarını çalılardan çıkarmanız gerekir. Her çalıda 25-26 çiçek kalır - bu en uygun meyve sayısıdır.
• tozlaşma. Biberler, 30 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda aktif olarak tozlaşır. Ve yaz serinse ve hava sıcaklığı 20-23 derecenin üzerine çıkmıyorsa, çalıların tozlaşmasına yardımcı olunmalıdır. Bunu yapmak için bitkilerin saplarına hafifçe vurmak yeterlidir ve polen tüm çiçeklere eşit olarak yayılacaktır.
• Sulama. Chilli Willie biber nemi çok sever, ancak özellikle çiçeklenme, meyve oluşumu ve olgunlaşması sırasında neme ihtiyaç duyar. Yaz aylarında, dikimlerin günlük ihtiyacı vardır. sulama, ve güçlü ısı durumunda, prosedür günde iki kez yapılabilir. Sulama suyu soğuk değil, oturmuş olmalıdır. Sıra aralığı düzenli olarak gevşetilmeli ve yabancı otlar temizlenmelidir.
• Gübreleme. Büyüme mevsiminin başında, biberlerin fosfor ve magnezyum içeriği yüksek gübrelerle beslenmesi gerekir. Meyvelerin oluşumu ve gelişimi sırasında azot takviyeleri azaltılmalıdır. Domatesler için dengeli soslar biberler için iyi sonuç verir. Ve talimatlara göre girilmelidirler.

Pepper Chilli Willy'nin olgunlaşmamış olarak filme alınması önerilir. Biberler oda sıcaklığında olgunlaşır, bu nedenle meyvelerin taze saklama süresi uzar ve çalılarda ek bir mahsul oluşabilir. Biberleri hasat ederken çalıdan koparmamalısınız, bıçak veya makas kullanmak daha iyidir. Bu, bitkilere zarar gelmesini önleyecek ve stresi en aza indirecektir.

Hasattan sonra, biber çalıları daha sonra dikim için ilkbahara kadar saklanabilir. Bunun için bitkiler 12-15 cm boyunda kesilir ve dökme kaplara dikilir. Biber kaplarını serin bir yere koyun. İlkbaharda, hazırlanan yataklara tekrar çalılar dikilir. Bu çalılar hızla yeşil kütleyi büyütecek ve daha erken ve daha bol hasat üretecektir.

Yetiştirmede olası zorluklar

Acı biber yetiştirmek kolaydır, ancak her bahçıvan farkında olması gereken bazı sorunlarla karşılaşabilir:

1. Düşen çiçekler. Sıcak ve kurak mevsimde, hava sıcaklığı 35 derecenin üzerine çıktığında bitkiler çiçek dökebilir. Bu sıkıntı, gece ve gündüz sıcaklıklarındaki önemli değişikliklerin yanı sıra yanlış sulama nedeniyle ortaya çıkabilir.
2. Meyve şeklinin eğriliği. Yüksek sıcaklıklarda ve zayıf tozlaşmada oluşur. Bu tür sorunlardan kaçınmak için tozlaşma döneminde biberlere yardım edilmesi gerekir. Bunu yapmak için, çiçeklerin etrafında hava hareketini sağlamak için çalılar periyodik olarak sallanır.

Tarım uygulamalarına aykırı ve olumsuz hava koşullarında hastalıklar gelişebilir. Çoğu zaman, biberler hastalanır:

• yüksek nem ile gelişen gri küf. Bitkilerin meyvelerinde beyaz lekeler oluşur. Hastalık önce yere yakın meyveleri etkiler ve yavaş yavaş tüm bitkiyi etkiler.
• tütün mozaik virüsü - yapraklar sararmaya başlar ve sonunda düşer. Hastalığın tehlikesi, insektisitlere ve bulaşıcılığa karşı direncinde yatmaktadır - tüm plantasyon hastalıklı bir çalıdan muzdarip olabilir.
• antraknoz - meyvelerde meyvelerin çürümesine yol açan yuvarlak sulu lekeler oluşur. Hastalığın gelişmesinin nedeni, bitkilerin aşırı sulanmasıdır.

Ayrıca, biberler zararlılar tarafından saldırıya uğrayabilir: yaprak bitleriörümcek akarları, Colorado böcekleri, beyaz sinekler, kepçe, dayanmak ve çıplak sümüklü böcekler. Ancak bu sık olmaz, çünkü parazitler diğer itüzümü tercih eder.

Biyolojik ve kimyasal preparatların yardımıyla zararlılarla ve hastalıklarla savaşabilirsiniz. Birincisi bağımsız olarak hazırlanabilir, ikincisi ise özel mağazalardan satın alınır. Tarım teknolojisinin tüm kurallarına uyarsanız ve bahçenin temizliğini sağlarsanız bitki enfeksiyonlarından korunmanız mümkün.

Acı Biber Uygulamaları

Chilli Willie biber, sıcak sosların hazırlanmasında ve baharat olarak yemek pişirmede aktif olarak kullanılmaktadır. Taze, kurutulmuş, tuzlanmış veya salamura olarak kullanılabilir. Acı biber temelinde, birbirini tamamlayan birkaç baharattan oluşan birçok baharat hazırlanır. Sebzeleri ve salataları konserve ederken turşulara taze meyveler eklenir.

Biber, tıpta ve kozmetikte vazgeçilmez kılan birçok faydalı bileşen içerir.

Yanan meyve bazında ısınma özelliklerine sahip formülasyonlar hazırlanır. Kemik ve eklem hastalıklarında, travma, bronşit ve soğuk algınlığında ağrılı hisleri gidermek için kullanılırlar. Merhemler, kremler, yamalar ve tentürler, harici sürtünme maddeleri olarak kullanılır.

Kozmetolojide, biber tentürleri sıklıkla kullanılır. Kan dolaşımını uyarmak ve saç büyümesini hızlandırmak için kafa derisine sürülebilir. Ayrıca, cilt üzerinde sıkılaştırıcı etkisi olan merhemler, kremler ve yağların bileşimine tentür eklenir.

Chilli Willie biberi genellikle kilo verme diyetlerine dahil edilir. Sebzenin aktif bileşenleri kan dolaşımını uyarır, yağ hücrelerinin parçalanmasına ve kalın bağırsaktaki toksinlerin atılmasına yardımcı olur. Acı biber masaj jelleri ve yara bantları selülitle savaşmaya yardımcı olur.

Acı biber nasıl hazırlanır ve saklanır

Acı biber birkaç şekilde saklanabilir (belirli bir saklama yönteminin seçimi, ürünün sonraki kullanımına bağlıdır):

• Meyvelerin kurutulması. Biberleri kurutmak için saplarından güçlü bir ipe asılabilir ve kuru, havalandırılmış bir alana asılabilir. Veya kağıda yayın ve periyodik olarak ters çevirin. Ana şey, karabiberlerin birbirine dokunmamasıdır. İşlem tamamlandıktan sonra biberler torbalarda saklanabilir veya doğranmış ve baharat olarak kullanılabilir.
• Turşu. Meyveler yıkanmalı ve istenirse kesilmelidir.Keskinliklerini korumak için tohumlar çıkarılmamalıdır. Sebzeler kaynar su ile ıslatılmalı ve steril kavanozlara yerleştirilmelidir. Boşluklar sıcak sirke ile dökülür. İsterseniz tuz, şeker ve baharat ekleyebilirsiniz. Bankalar mühürlenir ve koruma olarak saklanır.
• Donmak. Bu yöntem bazı besin maddelerinin kaybına yol açar, ancak tat ve aroma korunur. Meyveler iyice yıkanır ve isteğe bağlı parçalar halinde kesilir, bir saat boyunca dondurucuya konur. Sebzeler biraz donduğunda ayrı poşetlere dizilir ve tekrar dondurucuya kaldırılır. Bütün biberi dondurabilirsiniz. Boşlukların raf ömrü bir yıldan fazla sürmez.
• Yağda depolama. Bu yöntem, sebzenin tüm faydalı özelliklerini korumaya yardımcı olur. Meyveler yıkanır, sapları kesilir, steril kavanozlara konur ve ılık bitkisel yağ ile dökülür. Bu tür boşluklar buzdolabında altı ay saklanmalıdır.
• Tuzlu su içinde depolama. Meyve yıkanır, kavanozlara konur ve soğuk, kuvvetli tuzlu su ile dökülür. Kavanozların ağzı naylon kapaklarla kapatılarak buzdolabına kaldırılır. Salamurayı hazırlamak için, tavuk yumurtasının yüzeyde yüzmesi için suda çok fazla tuz çözmeniz gerekir.

Bazı saklama yöntemleri meyvenin tadını ve özelliklerini korumaya yardımcı olur. Ve diğer yöntemler, yalnızca eklemenize izin vermez biber öğünlerde değil, aynı zamanda bağımsız bir atıştırmalık olarak da kullanın.

Acı biber yetiştirmek kolaydır ve minnetle, bitki iyi bir sağlıklı sebze hasadı verecektir. Ve bir pencere üzerinde yetiştirirken, hasat, hasata başvurmadan yıl boyunca elde edilebilir. Ayrıca bir tencerede meyve veren Chilly Willie çalısı unutulmaz, eğlenceli ve kullanışlı bir hediye olabilir.

Daha fazla bilgi videoda bulunabilir: