Kereviz kökü: faydalı özellikleri, zararları ve kontrendikasyonları

Doğa, iyileştirici niteliklere sahip sağlıklı otlar ve sebzelerin hazinesidir. Eski zamanlarda bile insanlar bazılarının değerli özelliklerini tespit etmeyi ve kullanmayı öğrendiler. Bu sebzelerden biri kereviz... Sadece tıbbi amaçlar için değil, aynı zamanda yemek pişirmek için bir katkı maddesi olarak da kullanılır.

İçerik:

• Kereviz kökü: kompozisyon ve faydalı özellikler
• Zarar ve kontrendikasyonlar
• Uygulama
• Doğru kereviz nasıl seçilir
• Kereviz kökü depolama

Kereviz kökü: kompozisyon ve faydalı özellikler

Sebze çok yönlüdür. Biri yemeğin tadını hissetmek isterken, biri kendi elleriyle pişirilen baharatlı bir baharatın eşsiz aromasının tadını çıkarıyor. Tat açısından, kokulu meyve benzer Patates.

Kereviz tüm bileşenleri için faydalıdır - kökler, saplar, otlar ve ayrıca tohumlar. Doğada, birkaç tür depolama tesisi yetiştirilmektedir:

• Çarşaf
• Kök
• Saplı

Çoğu zaman, kök kullanılır. Oldukça hacimli yumrular ile karakterizedir. Bir erkeğin yumruğundan daha büyük büyüyebilir. Bağışıklığı artırabilir, canlılık ve enerji yükü ile doyurabilir ve ayrıca virüslere ve rahatsızlıklara karşı koruma yeteneğine sahiptir.

Kök sebze zengin lif rezervleri içerir.

Tirozin, pektin ve sitrin içerir. Sulu bir sebzeye E, K, B, A, PP, H vitaminlerinin yanı sıra askorbik, oksalik ve niasin verilir.

Listelenen mikro elementlere ek olarak, sebze faydalı bileşenlere sahiptir: kalsiyum, sodyum, demir, magnezyum, iyot, çinko ve fosfor. Kereviz içeriğinde bulunan mikro elementlerin faydaları aşağıdaki süreçlerde ifade edilmektedir:

• Anemi belirtilerini azaltır.
• Sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, sinirliliği giderir, stresi nötralize eder.
• Kan şekeri düzeylerini düşürmeye yardımcı olur.
• Cildin elastikiyetini, saç ve tırnakların restorasyonunu destekler.
• Onkolojik tümörlerin oluşumunu engeller.
• Dolaşım sisteminin kılcal damarlarının esnekliğini güçlendirir ve arttırır.
• Kan basıncını düşürür.
• Müshil ve idrar söktürücü etkiye sahiptir.
• Metabolik süreci ve su-alkali dengesini normalleştirir.
• Vücudun direncini arttırır.

Kokulu bir sebzenin erkekler üzerinde olumlu etkisi vardır. Gücü ve cinsel dürtüyü arttırır. Prostatitin enflamatuar süreçlerine karşı mücadelede aktif olarak kullanılır. İnsan vücudu için oldukça etkileyici bir besin seti, maddeler yumrular, saplar ve yapraklar yapar. kereviz herhangi bir masada hoş bir misafir.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Kök sebzesi çok faydalı bir sebze olmasına rağmen kontrendikasyonları vardır. İnsanlar risk altındadır:

• Bireysel hoşgörüsüzlük ile.
• Alerjik reaksiyonlara eğilimli.
• Hamile ve emziren kadınlar.
• Varisli damarlar, tromboflebit olan hastalar.
• Ülser, pankreatit, gastrit, kolelitiazis muzdarip.
• Böbrek taşları ile.
• Epilepsili hastalar.

Artan şişkinlik nedeniyle hastalığın ilerlemesi provoke edilebileceğinden, hemoroid için alınmamalıdır. Yatmadan önce önerilmez - enerji üretimini arttırır.

Bu nedenle, tüm insanlara gıda için yararlı bir ürün gösterilmez. Kullanmadan önce doktorunuza danışmalı ve belirli bir kullanım yöntemine uymalısınız.

Uygulama

Kök iştahı artırır, gastrointestinal sistemin çalışmasını normalleştirmeye yardımcı olur. Minimum kalori içeriği (100 g ürün başına 21 kcal) nedeniyle diyet sırasında yenir. Kan ve bağırsakları temizleme önerileri ile kök mahsul kullanmak mümkündür.

Kereviz kökünün kullanım alanları:

• Yumrudan çeşitli lezzetli yemekler hazırlanır: havuç ve elma ile desteklenmiş salatalar, meyve suları, çorbalar. Et suyu, et, sebze, balık yemekleri hazırlarken, aroma vermesi için bitki yaprakları ve rizomları ekleyin. Sebzenin bu kısımları, daha iyi protein emilimini destekleyen bileşenler içerir.
• Taze sıkılmış meyve suyu tüketildiğinde vücutta olumlu süreçler meydana gelir. Kullanımı kan damarlarını temizlemenizi, kolesterolü ve kan şekerini düşürmenizi sağlar.
• Kök sadece kaynatılabilir veya taze yapılabilir, aynı zamanda fırınlanabilir ve kızartılabilir. Balığa veya ete baharat olarak eklendiğinde, yemek unutulmaz bir tat ve aroma kazanır.

Pişirme sırasında yumru minimum boyuta kesilirse, baharat kokusu daha aromatik ve doymuş olacaktır. Dilimlemenin küçük bir sırrı var: Soyulan parçaların kararmaması için bir süre asitli bir sıvı içinde bekletilmeli veya üzerine limon suyu sıkılmalıdır.

Sadece kökü değil, yeşillikleri de kullanmanız önerilir.

Konservasyon sırasında salamura eklenmesi tavsiye edilir. Sebzeler zengin bir tat ve keskin bir aroma kazanır. Böylece, bir kök mahsulün kullanımı birden fazla şekilde mümkündür. Lezzetli ve sağlıklı kullanım için birçok farklı tarif önerilmektedir.

Doğru kereviz nasıl seçilir

Herhangi bir bitkisel marketten hem rizomları hem de yapraklı sapları satın alabilirsiniz. Satın alırken bazı kriterlere dikkat etmelisiniz:

• Yaprak alırken renklendirme önemli bir rol oynar. Parlak yeşil olmalılar. Aksi takdirde, sarımsı bir ton veya kahverengi lekelerin varlığında bu yeşillikleri almayı düşünmemelisiniz. Bu tür göstergeler, ürünün bayatlığını gösterir.
• Ayrıca kokulu sebzenin nasıl yetiştirildiğini de sormalısınız. Organik katkı maddelerinin yardımıyla, sarılık sadece tezgahta uzun süre kalmaktan değil, aynı zamanda nitratların varlığından da bahseder. Kereviz yapraklarının hızla koyulaşması, bitkiye kimyasal büyüme uyarıcıları püskürtüldüğünü gösterir.
• Bitki taze olduğunda, canlandırıcı bir kokuya ve parlak bir parlaklığa sahip sağlam, güçlü yapraklara sahiptir. Yeşil örtü yumuşaksa ve dokunuşta halsizse, yeşillikleri almamalısınız.
• Satın almadan önce, sapları incelemeyi reddetmeyin. Yoğun ve güçlü olmalılar, bir çatlak ile karakteristik bir çıtırtı duyulur.
• Bir kök mahsulü satın almak gerektiğinde, küçük bir boyutta alınmalıdır - çapı 10 cm'ye kadar. Çok ağır - 1 kg maksimum ağırlık alınması tavsiye edilmez. Daha büyük bir numune seçerken, iç kısmın hasar görmesi veya boş bir boşluk olması olasılığı vardır.
• İçeride boşluk olup olmadığı nasıl doğru bir şekilde kontrol edilir? Sadece kök mahsulü vurmanız gerekiyor. Bir zil sesi, içinde içi boş parçalar veya tamamen boş bir çekirdek olduğu anlamına gelir. Aksine, donuk bir yankı, sebzenin yoğun içeriğini gösterir.

Seçim yaparken yumru görünümüne dikkat etmeniz gerekir:

• çürüme ve küf olmadan,
• pürüzsüz ve dokunuşa sıkı
• renk - üniforma
• cilt - pürüzsüz, temiz
• koku - tatlı çürüme aroması yok

Büyük yumruların küçük ve orta boylara göre ayırt edici bir özelliği, yemek yerken artan yoğunluk ve sertliktir. Böylece mağazadan ilk meyveyi almaya gerek kalmaz. Tamamen kullanmak için her yönden araştırmak ve kısmen atmamak daha iyidir.

Kereviz kökü depolama

Kereviz kökü depolama yöntemleri:

• Kereviz 0-12 C sıcaklıkta serin, karanlık ve kuru bir yerde saklanır. Bu koşullar arasında kiler, camlı balkon, buzdolabı bulunur.
• Oda sıcaklığında, meyve 5 günden fazla saklanmaz. Plastik bir poşete veya streç filme sarılıp buzdolabına konulursa ürün 10 gün içerisinde besin değerini kaybetmez. Bundan sonra, besinlerin buharlaşması başlar.
• Daha uzun depolama için yumru, tahta bir kutuda kuma yerleştirilir. Meyve, yaprak sapı yüzeyde olacak şekilde dik konumda serilir. Bu sayede kök mahsulüne oksijen verilir ve bitkinin uygun biçimde uzun süre korunması sağlanır. Böylece sebze 4 aydan fazla saklanamaz.
• Doğal depolamaya ek olarak, sebze dış kabuğundan soyulur, ince doğranır veya kaba bir rende üzerine sürülür. Ortaya çıkan parçalar karanlık bir yerde kurutulur, tek kat halinde serilir. Kurutulan malzemeler cam kavanozlara konulur ve tamamen kapatılır. Konteynere yerleştirildiği andan itibaren raf ömrü 6 aydır.
• Taze yeşillikler kısa bir süre saklanabilir. Sapları suda kalacak ve yapraklar polietilene sarılacak şekilde buzdolabına yerleştirilir.
• Kereviz yaprakları lezzetli bir şekilde tuzlanabilir. Yeşillikleri doğrayın ve bir kavanoza koyun. Doğranmış malzemeler, her katmanı sıkıştırarak sıkıca bir kaba yerleştirilmelidir. Katmanlar arasına tuz dökülür. Yapraklar suyunu bıraktıktan sonra yuvarlayın. Bu formda konservasyon 1 yıl süreyle saklanabilir.

Böylece sağlıklı bir sebze sadece taze değil, aynı zamanda kurutulur ve hatta konserve olarak korunur. Doğal olarak çok miktarda besin alarak tüm yıl boyunca yemeniz önerilir.

Daha fazla bilgi videoda bulunabilir: