Soğan: Sebze neye iyi gelir?

Soğan halk hekimliğinde birçok tarifin değişmez maddesidir, çeşitli lezzetlerde kullanılır. Bu kök mahsul hiçbir zaman çekiciliğini ve lezzetini kaybetmedi. Tek dezavantajı olmasına rağmen - hoş olmayan bir koku, buna katlanabilirsiniz, çünkü soğanların vücut üzerinde faydalı bir etkisi olan çok sayıda faydalı özelliği vardır.

İçerik:

• Soğan - kompozisyon ve kullanışlı özellikler
• Uygulama
• Zarar ve kontrendikasyonlar
• Doğru soğan nasıl seçilir
• Sebze saklama yöntemleri

Soğan - kompozisyon ve kullanışlı özellikler

Soğan kökü sebzesi ilk uygulamasını Asya ve Akdeniz ülkelerinde almıştır. İlk olarak Rusya'ya ancak 12. yüzyılın sonunda tanıtıldı. Çoğu devletimizin topraklarında yetişen yaklaşık 400 çeşit bilinmektedir. Soğan, 0,5 m derinliğe kadar uzayabilen kökleri olan çok yıllık bir kök sebzedir.

Yuvarlak veya düz iken altın, beyaz, kırmızı veya mor renkte olabilir.

Çok yıllık bir bitki, ampulün içinde bulunan zengin bir sağlıklı içerik listesine sahiptir:

• Tüyler A, C, B grubu vitaminleri, çinko, kükürt, klorofil, belirli miktarda biyoflavonoidler, demir, flor, magnezyum içerir;
• Ampul, doğal bir antibiyotik özelliklerine sahipken, E, K, C vitaminlerinin bir listesini, birçok uçucu yağ, kobalt, saponinler ve alkaloidler, karoten, doğal şekerler, iyot, nikotinik asit, inülin, mineral içerir. tuzlar ve proteinler, yüksek düzeyde lif.
• Soğanlar, böyle bir etki spektrumunun özelliklerine sahiptir - antimikrobiyal ve antienflamatuar, hematopoietik, tonik, idrar söktürücü ve antiviral ve ayrıca tonik.

Bu sebzenin faydaları, kanı temizlemek, metabolizmayı harekete geçirmek, sindirimi ve kişinin genel durumunu iyileştirmektir. Bahar avitaminozu sırasında vücudun vitaminlerle yenilenmesi üzerinde faydalı bir etkisi vardır, iştahı iyileştirmek için kendini kanıtlamıştır.

Uygulama

Altın kök sebze tavsiye edilir:

1. Diabetes mellitus ile, kanserin önlenmesi için, uzun süreli kabızlık varlığında, cilt hastalıklarından muzdarip insanlar.
2. Streptokok patojenlerinin ve diğer patojenlerin ortadan kaldırılmasıyla iyi baş eder, difteri ve tüberküloz basillerini öldürür.
3. Sebzenin bileşimi vücut üzerinde gençleştirici bir etkiye sahiptir.
4. Soğanlar anjina, rinit, bronşit, solucanlar, kabızlık, grip, ürolitiyazis, soğuk algınlığı, öksürük ve gut tedavisinde kullanılır.
5. Ciltte yaşlılık lekeleri varsa, etkilenen bölgeye uygularım ve yanık durumunda yanık yüzeyle iyi baş eder.
6. Artrit ile, soğan lapası bir kompres yardımcı olur. Rendelenmeli, elde edilen bulamaç gazlı beze sürülerek ağrılı bölgeye sürülmelidir. Üstüne plastik bir torba koyun ve yünlü bir bezle bağlayın.
7. İyileşmeyen iltihaplı bir yarayla, bilgili insanlar artritte olduğu gibi aynı yulaf ezmesini uygularlar. Meyve suyu, tüm irin çıkarılmasına ve yaranın sterilize edilmesine yardımcı olur.
8. Bir diş ağrısı sırasında, bükülmüş bir pamuklu veya gazlı bez, böyle bir yulaf ezmesine batırılır ve ağrıyan dişe uygulanır.
9. Mevsimsel virüsler sırasında doktorlar, gıdaya dahil etmenizi önerir. soğan, hastalıktan kaçınmaya yardımcı olur. Soğuk algınlığı veya grip durumunda, sıcak tutmak için sıcak çorap giyerken meşale suyunu sıkmanız ve ayaklarını ovmanız tavsiye edilir.
10. Bu bileşen aynı zamanda yüz ve vücut cilt bakımı için kozmetolojide de kullanılır. Saç çizgisini güçlendirmek ve kepekle mücadele için.

Böylece kök sebzenin kullanımı sadece mutfakta değil, tıbbi amaçlar ve kozmetoloji için de yaygın olup, etkisi de büyüktür.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Diğer herhangi bir ürün gibi, soğanların da belirli bir insan topluluğu için kontrendikasyonları vardır. Fayda yerine, kök sebze önemli ölçüde zarar verebilir, bu nedenle ilk göstergelerin kürleme yerine bozulması olasıdır.

Bu tür kişiler için çiğ soğan tüketmek kontrendikedir:

• Yüksek hassasiyetle - kök mahsulün bağırsak duvarlarının mukoza zarı üzerinde olduğu ortaya çıkan tahriş edici etki nedeniyle. Bu süreç mevcut iltihabı şiddetlendirebilir.
• Gastrit ve ülseratif kolit, böbrek veya karaciğer hastalığı için önerilmez.
• Nefes almakta veya astımda zorluk çekiyorsanız, keskin kokularıyla boğulmaya neden olabileceğinden soğan yememelisiniz.
• Hipertansiyon veya diğer kalp hastalıklarının ortaya çıkması için ön koşullar altında bir sebze kullanımını denememelisiniz. Bu, feci sonuçlarla sonuçlanabilir;
• 3 yaşın altındaki çocukların onları çiğ, sadece haşlanmış diyete sokmaları kesinlikle yasaktır.
• Aşırı gaz oluşumundan ve tıkanıklığından (Metabolizma) muzdarip insanlar, şiddetli şişkinliğe neden olabileceğinden, yemeklerinde çok miktarda soğandan kaçınmalıdır.

Bu nedenle, bir gözyaşı sebzesi yerken, bir doktora danışmak ve ayrıca büyük dozajlara girmemek, ancak olumsuz bir reaksiyona neden olmamak için küçük hacimlerle yetinmek daha iyidir.

Doğru soğan nasıl seçilir

Kıymık satın alırken, onları dikkatlice düşünmeniz, koklamanız ve tartmanız gerekir. Satın alınan sebzenin görünümü mükemmel olmalıdır - nakliye sırasında lekeler, noktalar, küf kapanımları, böcek delikleri veya hasar olmadan.

Soğanın üstü sert ve kuru olmalıdır.

Kabuğa basıldığında soyulur - bu kaliteli bir ürünün işaretidir. Üst kuru cilt parlamalıdır. Aksi takdirde, üst muhafazanın bulanıklığı, uygun olmayan uzun süreli depolama veya kötü nakliye koşullarını gösterir. Şekil ve ağırlığa dikkat etmelisiniz - gerçeğe uygun olmalıdırlar. Torç büyükse, ancak birkaç kat daha hafifse, çürük bir iç boşluk veya parazit yaralanması olabilir.

Kıymığı koklamaya değer, çünkü koku küflü şımarık bir sebzeden değil, normal bir taze üründen gelmelidir. Kafadan filizlerin varlığında böyle bir meyvenin alınması tavsiye edilmez. Filizler özdeki suyu emerek kök sebzeyi kuru ve kullanılamaz hale getirir. Mağazanın raflarında üst kabuğu olmayan bir soğan gördüyseniz, dilerseniz satın alabilirsiniz, ancak en kısa zamanda kullanmanız önerilir. Aksi takdirde bozulur - kurur ve orijinal özelliklerini kaybeder.

Sebze saklama yöntemleri

Çok yıllık bir sebzeyi depolamak için saklamadan önce uygun şekilde hazırlanmalıdır. Kazmadan önce hazır olup olmadığını kontrol etmelisiniz - kabuk iyi bırakır, yapraklar sararır ve kurur.

Sabahın erken saatlerinde kökünden sökülür ve birkaç gün dinlenmeye bırakılır - güneşte kurutulur. Daha sonra yerden temizlenir ve +25 C'den düşük olmayan bir sıcaklıkta açık havada 3 gün kurutulur.

Bunu saklamanın birkaç yolu vardır:

1. Toplu yerleştirme - sebzeler iyi havalandırılmış alanlara toplu olarak yerleştirilir.
2. Torbalarda - depolama, yoğun polietilen ağlarda düzenlenir. Çantalar yatay olarak yerleştirilir. Bu tür ağların her biri - 40 kg'a kadar sığar.
3. Bir kapta - gıda kullanımı için kullanılan kök bitkileri için, en rasyonel depolama seçimi 150-200 kg'lık kaplara yerleştirmektir.
4. Çekmeceler - 25 kg ağırlık için yapılmış, çatlaklı saklama çekmecelerinde kendini kanıtlamıştır.
5. Tepsiler - çok iyi havalandırma koşullarına sahiptir. Bu tür kaplarda gözyaşı sebzesi uzun süre bozulmaz.

Kök sebzeli kapları içerecek olan odanın havalandırılması zorunludur. Aksi takdirde, hava küflü ve nemliyse, saklama süresi keskin bir şekilde azalacaktır. Böylece, soğan sadece çeşitli amaçlarla insan kullanımında faydalı olacak şekilde uygun şekilde seçilmeli ve saklanmalıdır.

Daha fazla bilgi videoda bulunabilir: