Kara lahana ve dış mekan yetiştiriciliği

İnsanlar yeni olan her şeyi sever. Kale lahana, doğanın bir başka trendi haline geldi. Farklı ülkelerden bahçıvanlar onu bir yüzyıldan fazla bir süredir yetiştiriyor, ancak ancak şimdi ona büyük bir ilgi gösterdiler. Sağlıklı gıda işletmecileri, bu lahana çeşidinin yanı sıra menüye yeni yemekler de eklemişler.

Çok sayıda faydalı unsur içermesi bakımından farklılık gösterir. Bu nedenle, geleneksel tıbbın hayranları arasında oldukça değerlidir.

İçerik:

• Açıklama ve en iyi çeşitler
• Büyüyen fideler
• Fidanları toprağa nakletmek
• Lahana bakımı nasıl yapılır
• Hastalıklar ve zararlılar
• Hasat ve depolama
• Kompozisyon ve kullanışlı özellikler
• Uygulama ve kontrendikasyonlar

Açıklama ve en iyi çeşitler

Kale veya Kale lahana, vejetaryenler ve sıkı bir diyet yapan insanlar için bir gıda ürünüdür. Hızlı ve tamamen emilen çok miktarda vitamin ve protein içerir.
Bitki standart bir lahana kafasına benzemiyor. Sadece mevcut değil. Çoğu zaman deneyimsiz bahçıvanlar bu lahana türünü yanlış anlarlar. salata.

Lahananın ayırt edici bir özelliği yeterli donma direncidir - -6 C'ye kadar sıcaklıklara dayanabilir.

Zararlılardan ve çoğu patojenik bakteriden korkmaz. Kendi ismine ek olarak, Kale lahana halk arasında "Grunkol" ve "Brauncol" olarak da adlandırılır. Çok uzun zaman önce, kültür bir süs çalısıydı. Ancak son zamanlarda mutfak yemeklerinde yemek pişirmek için kullanılmıştır.

Kimse onun ilk nerede ortaya çıktığını kesin olarak söyleyemez. Bazıları lahananın Fransa'dan, diğerleri İngiltere veya Almanya'dan geldiğini söylüyor ve bazıları da kökenini Sibirya'ya borçlu olduğunu iddia ediyor. Amerikalılar, tuhaf bitkiyi gemilere getirenlerin Rus tüccarları olduğunu iddia ediyor.

Lahana, lahana başı ile donatılmış standart bir görünüme sahip olmamasına rağmen. Ayrıca kendi çeşitleri vardır:

• Premier Lahana dayanıklı, hızlı büyüyen bir çeşittir.
• Kırmızı Rus - kıvrımlı, kırmızı yaprak bıçaklarıyla öne çıkıyor.
• Kıvırcık - yapraklar buruşuk ve kıvırcık. Daha yumuşak ve daha hassas bir tada sahiptir. Tüm türlerin en popüleri.
• Sibirya - zararlılara karşı hassas değildir ve sıcaklıkta keskin bir düşüşe tolerans gösterir.
• Redbor F1 - koyu mor veya kırmızı olabilir. Yiyecekleri süslemek ve orijinal bir renk vermek için kullanılır.
• Baston - 1,9 metre yüksekliğe kadar uzanan en uzun lahana. Özel bir özelliği, gövdesinin güçlü olmasıdır. Genellikle baston yapmak için kullanılır.
• Toskana - buruşuk bir üst örtü ile dikdörtgen ince uzun yapraklar ile ödüllendirildi.

Her türlü lahana hem taze hem de haşlanmış olarak yenebilir. Diyeti, çalıdan yeni koparılmış yumuşak üstlerle desteklemek tercih edilir. Bitki sert bir yapıya sahipse, ısıl işleme tabi tutulur.

Büyüyen fideler

Lahana yaşadığı toprağa iddiasız ve özel bir bakım gerektirmez.Herhangi bir toprakta yetişir, ancak turba substratı, orta killi toprak veya kumtaşı, şık çalılar ve elastik yapraklar elde etmek için en uygunudur. Konsantrenin besinlerle ve yeterince gevşek bir yapıyla doldurulması arzu edilir.

Büyüyen özellikler:

• Dikim çalışmaları, bitmiş fidelerin açık toprağa planlı ekilmesinden 6-8 hafta önce başlar. Fidan dikimi için alanı 40 cm2'ye kadar olan saksılar kullanılır.
• Toprağın asitliğinin 6,8 pH'ı geçmemesi bitki için önemlidir. İzin verilen minimum sınır asitlik - 5.5. Toprak bu tür göstergelere dayanmıyorsa, yetersizse toprağa asit tipi kompost ekleyin. İzin verilen norm aşılırsa, kükürt ile seyreltin.
• Ekimden önce toprağın organik maddelerle gübrelenmesi veya çürümüş olması tavsiye edilir. organik gübre... Böylece toprak, genç sürgünlerin aktif büyümesi ve gelişmesi için gerekli olan faydalı elementlerle doyurulur.
• Dikimden hemen önce ekim malzemesi 20 dakika sıcak sıvı (45-50 C) içinde ıslatılır. Daha sonra doğrudan 5 dakikadan fazla tutulmayacağı soğuk suya geçer. Sertleşen tohumlar ıslak bir beze serilir ve ılık bir odaya yerleştirilir. 3 gün sonra yumurtadan çıkmış fideler bulunabilir. Şimdi acilen yere yerleştirilmeleri gerekiyor.
• Filizlenmiş sürgünler 1,5 cm derinliğe kadar saçılır, daha güçlü köklenme fidelerin çürümesine veya genç sürgünlerin uzun süre yokluğuna neden olabilir.
• Tohumlar +5 C sıcaklıkta çimlenmeye başlar, ancak genç fidelerin başarılı bir şekilde büyümesi ve gelişmesi için +22 C'ye kadar olan hava dereceleri optimal kabul edilir.
• Ekim yapılırken fideler arasında 6-8 cm aralık bırakılmalıdır.Fidanlar hızlı, yoğun ve zamanla birbirine karışmaya başlar.

Fidanları toprağa nakletmek

Nakil, fidelerin 10-12 cm yüksekliğe ulaştığı anda açık toprağa gerçekleştirilir ve her bir çalıda 4-5 gelişmiş tam teşekküllü yaprak bulunur. Açık toprağa köklenmeden önce arka bahçedeki toprak önceden hazırlanır. Kazılmalı, enkaz kaldırılmalı ve tüm yabani otlar kaldırılmalıdır.

Bahçeye dökün organik gübreler (turba, kompost veya humus) ve ayrıca formda mineral gübreleme yapmak nitroammofos ve azot içeren müstahzarlar. İlkbaharda, toprağı azotla beslemek için en iyi seçenek, bitkinin daha hızlı kök salması ve aktif olarak büyümesidir.

Optimum miktarda gübre uygulandıktan sonra alan düzleştirilmeli ve ekim işine hazırlanmalıdır:

• Her fidenin altına zemindeki çöküntüler kazılır, ortak bir hendek yapmak pratik değildir. Delik, fidelerin oturduğu yumrudan 1,5 kat daha derin olmalıdır. Toprağın bitkinin ilk alt yapraklarına ulaşması için açık toprağa gömmek gerekir.
• Fideler kök sistemine zarar vermemek için çok dikkatli bir şekilde eski yerlerinden çıkarılır. Toprağı köklerden sallamamalısınız, aktarma kullanarak nakli yapmalısınız. Bu, tesisin yeni sahaya hızla uyum sağlamasına ve hızla gelişmesine yardımcı olacaktır.
• Çukurdaki fideler, kökleri çöküntünün merkezine dik olacak şekilde dikey olarak yerleştirilir. Fide yukarıdan ve yanlardan toprakla serpilir ve hafifçe sıkıştırılır.
• Genç bitkiler arasındaki mesafe 45-50 cm'den az olmamalıdır, aksi takdirde büyürken birbirlerinin büyümesine müdahale ederler. Dikimden sonra, çalının iyice sulanması tavsiye edilir.

Lahana bakımı nasıl yapılır

Lahana kendisi için özel bir bakım gerektirmez. Tek önemli gereklilik, yetiştirme koşullarıdır - yer iyi aydınlatılmalı, taslaklar ve topraktan yararlı elementler çekebilen komşu meyve bitkileri olmadan lahana fakirleştirilmelidir.

İnişlerin küçük bir tepeye veya yüksekliğe yerleştirilmesi tavsiye edilir.Kale lahana toprak yüzeyine yakın yeraltı suyunu sevmez. Bu sahada mevcutsa, ekim sırasında ek olarak tabana drenaj dökmeye değer.

Lahana bakımı, sulama, malçlama ve gübreleme şeklinde gerçekleştirilir:

1. Bitki, üst toprak kuruduğunda gerektiği kadar sulanmalıdır. İlkbahar günlerinde olası yağışlar, bulutlu hava ve yüksek nem nedeniyle her gün sulamanıza gerek yoktur. Yaz aylarında, kurak günlerin olduğu, uzun süreli yağışların olmadığı durumlarda, her gün ılımlı bir şekilde sulama yapılır.
2. Yapraklar renksiz veya solmuşsa, derhal çalıdan çıkarılmalıdır. Bitkiye parazit ve zararlıları çekme eğilimindedirler.
3. Çalı büyüyüp 15 cm yüksekliğe kadar uzadıkça, harcamanız gerekir. toprak malçlama... Prosedür, karakteristik renklerinin çürüme ve yaprak kaybı sürecini engellemek için gerçekleştirilir.
4. Kale lahana bakımında son adım besleme ve gevşetmedir. Toprak gevşetme işlemi sırasında gübreleme yapılır. Bu, yeşillik altında yetişen yabani otları ortadan kaldırmak ve besinleri derinleştirmek için gereklidir. Üst pansuman uygulandıktan sonra, çalı iyice sulanmalıdır, böylece mineral gübreler toprakta hızla çözülür ve emilir kök sistem lahana. Üst pansuman 6-8 haftada 1 kez yapılır. Aksi takdirde, bitki çürümesine neden olacak üst pansuman ile çalıyı aşırı besleyebilirsiniz.

Hastalıklar ve zararlılar

Keil lahanasının geldiği tüm turpgillerin tehlikeli zararlıları şunlardır:

• kolza sineği
• kepçeler
• sinekler
• Lahana yaprak bitleri, pireler
• çiçek böceği
• tel kurdu
• Bahçe salyangozları
• bitler

Zararlı böceklerin kolonizasyonunu önlemek için yapraklar tütün tozu, odun külü ile toz haline getirilir veya bu bileşenler bir araya getirilir. Ancak ilk yağmur tüm püskürtmeyi yıkayacak, işlemi tekrar yapmanız gerekecek.

Böcek zararlılarını kontrol etmek için başka bir seçenek de %7 sirke özünü ve kaynamış sıvıyı püskürtmektir. Ek olarak, infüzyonu uygulayabilirsiniz. tavuk pisliği (200 gr.) Bir kova su içinde. Ancak kullanımdan tam 24 saat önce infüze edilmelidir.

Geleneksel yöntemler işe yaramazsa, kimyasal böcek öldürücüler kullanmanız gerekir - Aliot, Fury, Kemifos, Kinmiks, Bankol, Sharpey, Bitoxibacillin.

Aşağıdaki hastalıklar lahanayı etkileyebilir:

• Fusarium
• Çürük (beyaz ve gri)
• viral mozaik
• Keela
• Mukus bakteriyozu
• kara bacak
• halka nokta

Kültürü hastalıklardan korumak için öncelikle gözlemlenmesi önerilir. ürün rotasyonu, ekime dayanıklı lahana çeşitlerini alın. Ekim işine başlamadan önce tohumları işleme tabi tutmanız gerekir. mantar öldürücüler (potasyum permanganat). Dikimden sonra, yeşillik üzerindeki zararlıların görünümünü sürekli olarak izlemeniz ve lahana tabanına yakın yabani otları ortadan kaldırmanız önerilir.

Bu tür önlemler, bitkinin olası hastalıklardan ve zararlılardan daha güvenilir bir şekilde korunmasına, kimyasal preparatlardan çok daha iyi katkıda bulunur. Hastalığın ilk belirtilerinde, hastalığın sağlıklı kısımlara yayılmaması için etkilenen yaprakların çıkarılması önerilir.

Hasat ve depolama

Farklı çeşitlerin mükemmel olgunlaşma süreleri vardır. Bazı türler açık toprağa ekimden 70-90 gün sonra hasat edilir. Diğerleri, zemine derinleşme anından itibaren 60-75 gün gibi erken bir zamanda toplanacaktır.

İlk mahsul, bitki 20 cm yüksekliğe ulaştığında lahanadan alınabilir.

Daha önceki bir koleksiyon, uygun tat özelliklerine ve faydalı elementlerin zengin bir bileşimine sahip değildir. Hasat dış yapraklarla başlar. Bitkiden 5 cm kütük kalacak şekilde kesilmeleri gerekir, kalan işlemde tekrar genç yapraklar oluşmaya başlayacaktır.

Yaprak plakaları olgunlaştıkça hasat edilmelidir.İşlem zamanında yapılmazsa, yeşillikler sert, yoğun ve lezzetli olmaz - acı. Hasattan sonra üst kısımlar buzdolabında 7 gün saklanabilir, ancak onları taze toplanmış olarak yemek daha iyidir. Ayrıca lahanayı iyice yıkamanız, parçalara ayırmanız ve saklamak için dondurucuya koymanız tavsiye edilir. Bu formda ürün yaklaşık 6 ay saklanır.

Kompozisyon ve kullanışlı özellikler

Lahana lahanası, değerleri vücut için gerekli izin verilen normları aşan çok miktarda vitamin ile ayırt edilir. Böylece bitkinin yapraklarının yapısının kurucu kısımları vitaminlerdir: A, K, PP, CB (1, 5, 2, 6, 3, 9).

Ek olarak, mikro besinler vardır - manganez, fosfor, potasyum, bakır, demir, sodyum, kalsiyum, çinko, selenyum, magnezyum. Yağ asitlerinin (Omega 3) varlığı not edilir. Ek olarak, 9 element, flavonoidler, karbonhidratlar sayısında esansiyel amino asitler içerir. Lutein, yağlar, zeaksantin, glukozinolatlar küçük miktarlarda bulunur.

Besleyici ürün oldukça yüksek kalorili bir bitkidir ve 100 gr içerir. - 48 Kkal.

Kale lahana içerdiği besin maddeleri ve vitaminler sayesinde aşağıdaki durumlarda insan vücudu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir:

1. İç organlardaki kalsiyum eksikliğini en aza indirir. Lahana 1 gr olduğu için sütü kolayca değiştirebilir. ürün sütten 0,22 mg daha fazla kalsiyum içerir.
2. Vücut üzerinde anti-inflamatuar etkiye sahip olma yeteneğine sahiptir ve ayrıca antioksidan özelliklere sahiptir.
3. Toksinlerin yok edilmesini ve bağırsaklardan daha yumuşak bir dışkı salınımını destekler.
4. Kanserli büyümelere karşı önleyici bir önlem olarak hareket eder.
5. Görme organlarının kalitesini ve netliğini artırır.
6. Aylık adet akışına yardımcı olur.
7. Çocukların normal sağlıklı gelişimine ve büyümesine katkıda bulunur.
8. Yaşlanma sürecini mümkün olduğunca geciktirir.
9. Cildin kalitesini artırır.
10. Dişleri güçlendirmeye yardımcı olur.

Böylece lahananın insan vücudunun genel durumu üzerinde büyük bir olumlu etkisi vardır. Kullanımı sadece sütün değil aynı zamanda etin de yerini alır. Kültürü tüketerek hızlı bir şekilde kilo verebilir ve aynı zamanda sağlıklı ve dinç bir insan gibi görünebilirsiniz.

Uygulama ve kontrendikasyonlar

Ürünü baharat ve ek malzemeler olmadan taze toplanmış kullanırsanız, lahana oldukça acı ve tatsız görünecektir. Çoğu durumda, çeşitli salataları veya ilk yemekleri hazırlamak için kullanılır. Böylece, acı tuhaflık ortadan kalkar ve yerini orijinal keskin tat alır.

Mutfak lezzetlerinin hazırlanması için sadece sac tabaklar kullanılır.

Kök, taze meyve suları, soslar veya özel kokteyller yapmak için önerilir. Ek olarak, belirli bir tada sahip, özel bir lezzetle doyurulmuş yapraklardan özel cipsler yapılır. Böylece ürün baharatlarla karıştırılır ve zeytinyağı da eklenir. Fırında kızarana kadar pişirin.

Kültür, sadece birkaç kategori dışında hemen hemen tüm insanların diyetine eklenebilir:

• Her şeyden önce, bir bütün olarak ürüne bireysel hoşgörüsüzlüğü olan hastalara gıda olarak kullanılması yasaktır.
• Kolit, gastrit, ülser gibi gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip insanlar dikkatli ve gözetim altında yiyebilirler.
• Disbiyoz durumunda ve kalıcı ishalli kronik hazımsızlık sırasında, bitkiyi yemeniz önerilmez. Tehlikeli hastalıkların gelişimini daha da tetikleyebilir.

Böylece lahana tüm insan vücudu için oldukça faydalı bir üründür. Bu çalının tadı sevenler ve bilenler, kendi arsalarında yetiştirmeye başlamaları önerilir. Ayrıca, bu bitki fazla çaba harcamadan kendi başına ekilebilir ve bakılabilir.

Daha fazla bilgi videoda bulunabilir: