Kırmızı tatlı biberin bileşimi, yararları ve zararları

Tatlı kırmızı biber çeşitleri, yemek pişirme, kozmetoloji ve tıpta uygulamasını bulduğu için tüm kıtalarda yetiştirilmektedir. Kırmızı meyveler insan vücudu için faydalıdır, çünkü bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve kanser gelişimini önlemeye yardımcı olan birçok antioksidan içerirler. Ancak kırmızı sebzeler alerjisi olanlar için tehlikelidir.

tatlı veya dolmalık biber çok uzun zaman önce masalarımızda ortaya çıktı. Güney Amerika'dan Avrupa'ya getirildi. Ve zaten Bulgar yetiştiricileri, tatlı biberleri farklı renk çeşitleriyle çeşitlendirmeye çalıştılar. Artık sebzeler sadece ılıman iklime sahip bölgelerde değil, aynı zamanda kuzey enlemlerinde de yetiştirilmektedir.

İçerik:

• Kırmızı sebzelerin bileşimi ve faydaları
• Kime kontrendikedir?
• Biberin tıpta, yemek pişirmede, kozmetolojide kullanımı
• Bir ürün nasıl doğru seçilir ve saklanır?

Kırmızı sebzelerin bileşimi ve faydaları

Herhangi bir ürünün değeri, bileşiminde yatmaktadır. Biberin tatlımsı posası A'dan K'ye tüm grupların vitaminlerini içerir. Doğal karotenoidlerden vücudun bağışıklık potansiyelini artıran beta-karoten ve görme için faydalı olan zeaksantin içerir. Alkaloid grubu, biber meyvelerinde kapsaisin ile temsil edilir. İştahı olumlu yönde etkiler, kan damarlarında kan pıhtılarının oluşmasını engeller, kanı inceltir. Kırmızı biber ve domateste bulunan likopen ise kanser hücreleriyle savaşır, gençliği uzatır.

Sebzenin kırmızı meyvelerindeki askorbik asit içeriği, insanlar için günlük C vitamini alımını aşıyor. Kırmızı biber, yağ ile daha iyi emilen daha fazla A vitamini içerir. Bu nedenle ürünü bitkisel yağ ile kullanmak daha iyidir.

Kırmızı tatlı biberlerin faydalı özellikleri arasında önemli olanları ayırt edebiliriz:

1. Sebze meyvelerindeki P vitamini, kan damarlarını, duvarlarının esnekliğini güçlendirmeye yardımcı olur. Bu nedenle varisli damarlar, tromboz ve vejetatif-vasküler distonisi olan kişiler için sebze salatası yemek faydalıdır.
2. Biber meyveleri potasyum, magnezyum açısından zengindir, bu nedenle kan basıncını normalleştirmenize, kalp spazmını gidermenize izin verir.
3. Ameliyattan sonra zayıflayan ciddi bir hastalık, bağışıklık sistemini güçlendirmek için diyete kırmızı bir sebze ürünü eklemek gerekir.
4. Biber posasındaki flavonoidler sinir gerginliğini giderir, yatıştırır.
5. Kırmızı biber, hamile annenin vücuduna fetüs için faydalı eser elementler sağlayacağı için hamile kadınlar için faydalıdır.
6. Sebzeye özgü karotenoidler görüşü geri kazandırır, katarakt gelişimini engeller.
7. Yüz gram tatlı biber sadece 31 kilokalori içerir, bu da vücut ağırlığı büyük olan insanlar için faydalıdır. Alkaloid kapsaisin fazla yağları yakacak ve metabolizma normalleşecektir. Bu madde insan derisindeki yara izlerinin çözülmesine yardımcı olur.
8. Biber ayrıca solunum sistemi kronik hastalıkları olan hastalar için tavsiye edilir.

Tatlı kırmızı biberin özellikleri birçok hastalığın tedavisinde, kozmetolojide kullanılmaktadır.

Kime kontrendikedir?

Yararlarına rağmen, kırmızı dolmalık biber herkes için uygun değildir. Kırmızı meyvelerin alerjik reaksiyonlara neden olduğu bilinmektedir. Bu nedenle, hastalığın belirtilerine yatkın olanlar ve çocuklar için bir sebzeye dahil olmak imkansızdır.

Biber posasındaki artan miktarda alkaloid genellikle mide fonksiyon bozukluğuna yol açar. Fitokitler, sindirim sisteminin duvarlarını tahriş ederek gastrit ve ülserlere yol açar.

Sebze, büyük miktarlarda tüketenlere zarar verecektir.

Kan inceltme, kalbin çalışmasını olumsuz yönde etkileyerek aritmilere, anjina pektorise neden olur. Alevlenme aşamasında epilepsi, böbrek ve karaciğer hastalıkları, sinir bozuklukları tespit edilirse, menüden tatlı kırmızı biber çıkarılır. Bir sebze ürününün vücut üzerindeki olumsuz etkisini, sebzeye ısıl işlem uygulayarak düzeltebilirsiniz.

Biberin tıpta, yemek pişirmede, kozmetolojide kullanımı

Kullanmak biber taze, ciddi hastalıklardan sonra soğuk algınlığı mevsiminde tüketilmesi tavsiye edilir. Meyve suyu, stomatit veya diş eti iltihabı olanlar için ağzı çalkalamak için yararlı olan sebze özünden sıkılır.

Tiroid hastalıkları olan hastalar için yemeklerden yarım saat önce aç karnına bir bardak kırmızı biber suyu reçete edilir - içecek vücuttaki iyot eksikliğini telafi edecektir.

Meyve suyunun içilmesi de göz iltihabının tedavisine yardımcı olacaktır. Tadı iyileştirmek için bir bardak meyve suyuna bir kaşık bal ekleyebilirsiniz. İçecek, vücuttaki glikoz seviyesini yükseltmek için pankreasın çalışmasını normalleştirmeye yardımcı olur. Günde üç kez, aç karnına otuz mililitre içilir. Doz kademeli olarak 150 mililitreye yükseltilir. Bağırsaklardaki kolik için biber, havuç ve ıspanak suyu karışımı kullanılır.

Kozmetologlar, kırmızı tatlı biberin faydalarını uzun zamandır takdir ettiler:

• Havuç ve biber suyundan yapılan maskeler, yaşlılık lekelerini ve çilleri hafifleterek yüzün beyazlamasına yardımcı olur.
• Ezilmiş dolmalık biber posası, çırpılmış yumurta ve az miktarda ekşi kremadan yapılmış bir maske ile yüz ve el derisine esneklik kazandırabilirsiniz. Böyle bir maskeden sonra yaşlanan cilt genç ve parlak görünür.
• Zayıflamış saçlar için bir biber meyvesi, iki bardak kefir, iki yemek kaşığı mavi kil ve bir yemek kaşığı limon suyundan bir besin bileşimi hazırlanır. Saçınızı yıkamadan önce karışımı haftada bir kez yirmi ila otuz dakika boyunca ovalayın.

Yemek pişirmede, kırmızı biber her yerde kullanılır, çorbalara eklenir, tabakları süsler, onunla salatalar. Bibersiz soslar orijinal lezzetlerini kaybeder. Ve kış hazırlıklarında, tek bir ev hanımı tatlı kırmızı biberi atlamaz. Sebzenin faydaları kanıtlanmış, popülaritesi düşmüyor ama hangi durumlarda kullanılamayacağını bilmeniz gerekiyor.

Bir ürün nasıl doğru seçilir ve saklanır?

Sitede dolmalık biber yetiştirilmezse, güvenilir üreticilerden satın almanız gerekir. Bir sebze seçerken meyvenin bütünlüğüne dikkat edin. Cilt pürüzsüz, kırışık değil ve kağıt hamuru sıkı olmalıdır. Çizik, siyah nokta, çürüme belirtileri olan meyveler almaya gerek yoktur. Yeşil sap biberin tazeliğini gösterir.

Ancak sebzenin ucu kuru veya çürükse, ürün satın almaya değmez.

Taze tatlı biberler uzun süre saklanabilir. Hava neminin yüksek olduğu ve sıcaklığın 1-2 santigrat dereceye ulaştığı mükemmel havalandırmalı bir odaya ihtiyaçları vardır. Daha sıcaksa, sebze hızla bozulur, solur. Biberler, tek sıra halinde kağıt veya kuru talaşla kaplı kutulara yerleştirilir. Sonra onları bir malzeme tabakasıyla örtün ve başka bir sıra katlayın. Kuru kum da malzeme olarak uygundur.

Dairede depolama için buzdolabı kullanılmaktadır. Bitkisel yağ ile yağlanmış biberler sebze gözüne yerleştirilir. Böylece iki aya kadar taze kalabilirler. Başka bir yol da sebzeyi dondurmaktır. Aynı zamanda biber, mükemmel tadını ve faydalı özelliklerini korur. Ve zarar görmüş meyveler parçalara ayrılarak ve cam kavanozlara konarak tuzlanabilir. Ürünün gölgede kurutulması da kullanılmaktadır. Kış aylarında kırmızı dolmalık biberlerde saklı vitaminleri yiyebilirsiniz.

Daha fazla bilgi videoda bulunabilir: