Siyah ceviz: insan vücuduna yararları ve zararları

Kara Ceviz adı verilen bir bitki doğal olarak Kuzey Amerika'da yetişir. Bu ağacın meyveleri uzun zamandır tıbbi amaçlar için kullanılmaktadır. Birçok tıbbi özelliğe sahiptirler. Hint kabileleri bile bu ağacın meyvelerini çeşitli rahatsızlıkları tedavi etmek için kullandılar. Şu anda siyah ceviz, kuruyemişler arasında en faydalı olanlardan biri olarak kabul ediliyor. Kozmetolojide, tıpta kullanılabilir ve yenebilir.

İçerik:

• Cevizin tanımı, bileşimi ve özellikleri
• Cevizin faydaları ve tıpta kullanımı
• Siyah ceviz yemek pişirmede kullanımı
• Zarar ve kontrendikasyonlar
• Siyah ceviz nasıl seçilir ve saklanır?

Cevizin tanımı, bileşimi ve özellikleri

Siyah ceviz ağacı muazzam yüksekliklere (50 m) kadar büyüyebilir. Ceviz, meyvenin veya çekirdeğin renginden dolayı değil, güçlü olmasından dolayı siyah olarak adlandırılır. kök sistemyerin derinliklerine inen ve siyah olan. Ahşabı oldukça yoğundur. Cevizin kendisi de sert bir kabuğa sahiptir. Meyveler yuvarlak, küçük, sivri uçludur. Yukarıda yumuşak bir kabuk var ve altında bir çekiçle bile kırılması çok zor olan oldukça sert bir kabuk var. Bu nedenle insanlar yemeklerinde nadiren fındık kullanırlar.

Günlük yaşamda çok sayıda çekirdek elde etmek o kadar kolay değil, bunun için özel cihazlar gerekiyor.

Kara cevizin ne olduğu, kullanımının yararları veya zararları hakkında birçok çelişkili bilgi var. Birçok insan ceviz ve siyah cevizin bir ve aynı olduğunu düşünür. Ancak bunlar yakın akraba olmalarına rağmen farklı ağaçların farklı meyveleridir.

Siyah ceviz meyveleri bileşim açısından zengindir:

1. Flavonoidler. Bunlar vücuttaki çeşitli enzimlerin etkisini ve üretimini artıran bitki maddeleridir. Flavonoidler, damar duvarının geçirgenliği ve esnekliği üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
2. Juglandin. Bu madde iltihap önleyici etkiye sahiptir ve ayrıca parazitlerin vücuttan atılmasında da kullanılır.
3. Vitaminler. Fındık, herhangi bir turunçgil meyvesinden 50 kat daha fazla olan çok miktarda C vitamini ve ayrıca çoğunlukla B1 ve B6 olmak üzere A, E ve B vitaminleri içerir. Bütün bu vitaminler, iç organların normal çalışması için gereklidir ve tablet formundan daha iyi emilir.
4. Organik iyot. İyot, tiroid bezinin işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Gıdalardan yeterli miktarda alınmalıdır. İyot eksikliği metabolik bozukluklara yol açar.

Fındığın bileşimi, faydalı niteliklerini belirler. Ancak, bir somunda bulunan tüm maddelerin faydalı olarak adlandırılamayacağı unutulmamalıdır. Tıbbi bütünde kullanım ılımlı olmalıdır. Ceviz kalorisi oldukça yüksektir. 100 gr 618 kcal içerir.

Cevizin faydaları ve tıpta kullanımı

Tıbbi amaçlar için siyah ceviz özellikle aktif olarak kullanılmaktadır. Somun bazında çeşitli tentürler, merhemler ve ilaçlar yapılır. Halk hekimliğinde sadece fındığın kendisi değil, ceviz ağacının yaprakları da kullanılır.

Siyah ceviz meyvesi aşağıdaki faydalı özelliklere sahiptir:

• Antienflamatuvar. Siyah ceviz belirgin bir antimikrobiyal ve iyileştirici etkiye sahiptir.Çeşitli enfeksiyonlar için ağızdan alınır veya süpürasyon ve iltihaplanmayı önlemek için yaralara uygulanır.
• Antelmintik. Kara ceviz sadece parazitlerin dışarı atılmasına yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda detoks görevi görür. Solucanların ve diğer toksik maddelerin tüm atık ürünlerini yok eder. Geleneksel tıp, siyah ceviz bazlı antihelmintik tarifler açısından zengindir.
• Yatıştırıcı. Kara ceviz, uyuşukluk veya yorgunluk gibi yan etkilere neden olmadan hafif bir yatıştırıcı etkiye sahiptir.
• Antispazmodik. Kara ceviz genellikle baş ağrıları ve damar spazmları için önerilir. Spazmları hafifletme ve kan damarlarını genişletme, kan dolaşımını iyileştirme yeteneğine sahiptir.
• Ağrı kesici. Siyah ceviz hem dahili hem de harici olarak kullanılabilir. Ağrıyı gidermek için çeşitli yaralara ve ülserlere uygulanır. Ayrıca siyah ceviz, doku yenilenmesini iyileştirir ve geliştirir.
• bağışıklık uyarıcı. Siyah ceviz, yüksek miktarda C vitamini nedeniyle bağışıklık sistemini mükemmel bir şekilde güçlendirir ve gerektiğinde harekete geçirir. Hem tedavi hem de çeşitli viral hastalıkların önlenmesi için alınması tavsiye edilir.

İlaç olarak siyah ceviz uzun süredir kullanılmaktadır. Furunculosis, akciğer tüberkülozu, zührevi ve jinekolojik hastalıklar gibi ciddi hastalıkları tedavi etmek için kullanılır.

Siyah ceviz yaprağı suyunun kanı durdurmada mükemmel olduğuna inanılıyor. Rahim kanaması için bile tavsiye edilir. İyot içeriği nedeniyle, tiroid hastalığı olan kişiler için siyah ceviz önerilir.

Siyah ceviz yemek pişirmede kullanımı

Siyah ceviz Rusya'da çok yaygın değildir. Bizim şartlarımızda yetiştirmek o kadar kolay değil. Pratik olarak kimse kuruyemişi endüstriyel ölçekte yetiştirmez, ancak yemek pişirmede kullanımı güncelliğini korur. Bu sadece tadından değil, aynı zamanda büyük faydalarından da kaynaklanmaktadır. Kızartma veya diğer ısıl işlem sırasında bazı besinlerin kaybolduğunu hatırlamakta fayda var. Bu nedenle tıpta, çiğ kuruyemiş veya buna dayalı tentürler daha sık kullanılır.

Cevizlerin yemek pişirmede kullanılmasının birkaç özelliği vardır:

• Fındık sadece atıştırmalık olarak yenebilir. Çekirdeklerin tadı oldukça hoştur. Hem çiğ hem de kızartılmış olarak yenebilirler.
• Ceviz yerine herhangi bir tarife siyah ceviz eklenebilir. Yemeğin tadı bu ikameden kaybolmaz.
• Reçel siyah cevizden yapılır. Ancak bunun olgunlaşmamış meyvelere ihtiyacı var. Ağaçtan yeşil olarak çıkarılır, suya batırılır ve bir ay boyunca bu şekilde saklanır, suyu günlük olarak taze olarak değiştirilir.
• Siyah ceviz pişirmek kolay değildir. Ondan reçel pişirmek için her bir somunu delmeniz ve sönmüş kireçle örtmeniz ve ardından tekrar ıslatmanız gerekir. Ancak o zaman fındık pişirilebilir. Ancak reçeli pişirmeye başlamadan önce meyvelerin üzerine birkaç kez kaynar su dökün.
• Börek dolgularına, salatalara, et yemeklerine, soslara, çeşitli otlar ve baharatlarla karıştırılarak kara ceviz eklenebilir.
• Siyah cevizlerin çok uzun süre kaynatılıp işlenmesi gerekir. Gevşemesi kolay olmayacak oldukça yoğun bir kabuğa sahiptir. Nükleolleri kullanmaktan bahsedersek, onları ham olarak koymak daha iyidir. Böylece daha fazla tat ve fayda verecekler.

Kuruyemişlerin kalorisi çok yüksektir. Diyet yapanlar çok miktarda tüketmemelidir. Atıştırmalık olarak kuruyemişler sınırlandırılmalıdır. Yağ oranı yüksektir. Ayrıca kuruyemişlerin iştahı arttırdığına inanılır, bu yüzden onlardan sonra daha fazla yemek istersiniz. Fazla kilo ve sindirim sorunu yaşayanların dikkatli olması gerekir.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Kara ceviz, zararsız bir atıştırmalıktan çok daha sık bir ilaç olarak anılır. Bu nedenle vücuda gerçekten faydalı olacak belirli dozlarda tüketilmelidir. Herhangi bir ilacın aşırı dozda alınması zararlı olabilir. Bu somunu hiç denememiş olanlarda alerjik reaksiyon olasılığını unutmayın.

Kara ceviz aşırı tüketildiğinde çeşitli yan etkilere neden olabilir:

1. Serebral vazospazm. Fındıkların spazmları hafifletmesi ve kan damarlarını genişletmesi gerektiği gerçeğine rağmen, özellikle çocuklukta çok miktarda fındık yerken beyin damarlarının spazmı olabileceğine dair bir görüş vardır. Ayrıca siyah ceviz, küçük çocuklarda bademcik hipertrofisine neden olabilir.
2. Alerjik reaksiyon. Siyah ceviz, yaşamı tehdit eden çok şiddetli alerjilere, nefes darlığına, deri döküntülerine, Quincke ödemine ve anafilaktik şoka neden olabilir. Gıda alerjisi olan kişiler bu ürünü dikkatli kullanmalıdır.
3. Zehirlenme. Fındığın kendisi zehirlenmeye neden olmaz, ancak bayat veya küflü fındıkların kullanılması kaçınılmaz olarak mide-bağırsak sisteminin bozulmasına yol açacaktır. Birçoğu, küflü siyah cevizin kansere bile neden olabileceğine inanıyor.
4. Karaciğer hastalığı ve pankreatit. Fındık oldukça yağlı olduğu için kızartıldığında karaciğer, safra kesesi ve pankreas üzerinde çok fazla stres yaratır.

Kara ceviz kullanımına kontrendikasyonlar aşırı kilo, ciddi bağırsak hastalığı, gastrit, ülser, karaciğer sirozudur. Hamilelik veya emzirme döneminde siyah ceviz kullanımından kaçınılmalıdır.

Çocukların bu somunu 2 yaşından küçük vermeleri önerilmez. Bununla birlikte, bazı durumlarda, örneğin onkolojide, bir damla siyah ceviz tentürü verilmesi önerilir. Siyah cevizin optimal dozu, bir yetişkin için günde küçük bir avuçtur. Çocuklara bu fındık sadece ilaç olarak ve bireysel olarak verilir.

Siyah ceviz nasıl seçilir ve saklanır?

Kara ceviz çok yaygın değil, bu yüzden herkes onu doğru seçmeyi, toplamayı, satın almayı ve saklamayı bilmiyor. Siyah ceviz meyveleri sonbaharda hasat edilir. Ağaç oldukça iri ve yayvandır, bu nedenle elle toplanması oldukça zordur.Meyveler sıkıca bağlanır, devrilmeleri zordur ve ayrıca dallar zarar görebilir. Bu nedenle, özel bir teknik daha sık kullanılır.

Fındık yeterince olgunsa, kendiliğinden düşer. Onları yerden toplamak oldukça basittir. Yeşil fındık toplamanız gerekiyorsa, çeşitli araçlar kullanmanız gerekir.

Siyah cevizin işlenmesi ve depolanması kendi inceliklerine sahiptir:

• Elleçlerken koruyucu giysi ve lastik eldiven giymek en iyisidir. Meyve suyu toksik değildir, ancak daha sonra çıkarılması zor olacak keskin lekeler bırakır.
• Kabuk genellikle bir bıçakla çıkarılır ve sadece kabuk bırakılır. Fındık yıkanabilir ve kurutulabilir.
• Çekirdekleri kabuktan ayırmak zordur. Bunu yapmak için bir çekiç, maşa veya mengene kullanabilirsiniz. Ana şey incinmemek.
• Kabuklu somunlar uzun süre saklanır. Özel koşullar gerekli değildir. Kuruyemişleri opak bir kaba koyup kapağını kapatmanız yeterlidir. Böylece, yer yeterince serinse altı aya kadar saklanabilirler. Soyulmuş fındıklar sadece buzdolabında veya derin dondurucuda saklanmalıdır.
• Siyah ceviz soyulmuş veya soyulmamış olarak satılmaktadır. Çevrimiçi mağazadan satın alınabilir veya sipariş edilebilirler. Somun bütün ise, kabukta leke veya çatlak olmaması için incelemeye dikkat etmeniz gerekir. Kabuk çok koyu olmamalıdır. Siyah renk, somunun uzun süre yattığını, kuru olduğunu ve yakında bozulacağını gösterir.

Soyulmuş kuruyemiş alırken öncelikle çekirdeklerin kokusuna dikkat etmeniz gerekir. Küflü veya tatlı bir koku olmamalıdır. Onları da tadabilirsiniz.

Daha fazla bilgi videoda bulunabilir: