Ev yapımı üzüm suyu

Üzüm suyu en iyi meyve sularından biridir. Bu meyve suyu vitaminler açısından zengindir, bu nedenle diyet ve tıbbi amaçlar için çok sık kullanılır.

Ortalama olarak, üzüm suyu şu elementleri içerir (100 gramda): su (60-80g), protein (0.2-0.9g), karbonhidratlar (10-30g), organik asitler (0.5-1.7g), potasyum (250mg) , kalsiyum (50mg), fosfor (20mg) ve diğer mineraller. Ayrıca C, B1, B2, P ve diğer vitaminleri içerir.

Peki evde üzüm suyu nasıl yapılır? Sabahları üzümler ısıtılmadan önce üzümler toplanmalıdır. Çünkü ısıtılmış meyveleri seçerseniz, ortaya çıkan meyve suyu fermente olabilir.

Çilekleri topladıktan sonra yıkanmalı ve sıralanmalıdır. Bundan sonra, iyice kurutulmaları gerekir. Bir sonraki adım, meyveleri kaynar suya daldırmaktır. Çilekleri alıp emaye tavaya koyuyoruz. Çilekler soğuyana kadar bekleriz. Soğutulmuş meyveler bir meyve sıkacağı veya bir vidalı preste sıkılabilir.

Elde edilen meyve suyu 90 dereceye kadar ısıtılır ve temiz tabaklara (kutular, şişeler) dökülür. Bundan sonra, bu yemekler kapaklarla sarılır. Meyve suyunun şeffaf olması gerekiyorsa, birkaç gün boyunca savunulur. Meyve suyu yerleştikten sonra 90 dereceye getirilmeli ve tabaklara dökülmelidir.

Yani fark etmiş olabileceğiniz gibi üzüm suyu yapımında zor bir şey yoktur. Ancak, diğerleri gibi, taze üzüm suyu yemek en iyisidir. Taze meyve suyunda olduğu için maksimum miktarda mineral ve vitamin bulunur. Pastörizasyondan sonra bazı vitamin ve mineraller kaybolur.