Gıda için çimlenen buğday: yöntemler ve kurallar

Filizlenmiş tahıllar yemek buğday genellikle bir güç dalgasına, vücudun genel gençleşmesine neden olur. Tahıllar nasıl düzgün bir şekilde çimlenir ve tüketilir?

İçerik:

• Filizlenmiş tohumların faydaları
• Tohum gereksinimleri
• Tohum hazırlama ve çimlendirme yöntemleri
• Çimlenmiş tohumların saklanması
• Tohum alımı ve dozu

Filizlenmiş tohumların faydaları

Çeşitli mahsullerin filizlenmiş tohumları, antibiyotik kullanımı veya başka sebeplerden kaynaklanan disbiyoz durumunda bağırsakları düzenlemek için kullanılır. Bir filizin ortaya çıkma döneminde, tüm faydalı maddeler insan vücudu tarafından kolayca emilen bir forma geçer. Filizlenmiş tahıllar birçok protein, amino asit, vitamin ve faydalı kimyasal element içerir.

Çimlendirilmiş ve gıda için kullanılır:

• Buğday
• Yulaf
• mercimek
• Ayçiçeği
• Keten
• Susam

Çoğu zaman, filizlenmiş buğday taneleri baklagillerle birlikte tüketilir. Oldukça sertler. Ve onları sadece ezilmiş halde yutabilirsin. Ancak sert yiyecekleri çiğnemek diş etlerinizi ve dişlerinizi güçlendirir. Tohumları filizlerle birlikte meyve ve tarçın ekleyerek bir blender ile öğütebilirsiniz.

Filizlenmiş tahılları süt ürünleri ile birlikte kullanmayın. Bu ishale neden olur. Isıl işlem uygulandığında fidelerin tüm faydaları kaybolur.

Tohum gereksinimleri

Filizlenmiş buğday vücut sağlığını iyileştirmek için kullanılır. Bu nedenle tohumların kaliteli olması gerekir. Tahılları özel bir mağazadan satın alabilirsiniz. Orada sıhhi ve epidemiyolojik hizmetlerin sonuçlandırılması gerekir. Tohumların kalitesinden şüphe duymamak için satıcıdan göstermesini isteyebilirsiniz. Ürünün kalitesi ilk satın alma sırasında onaylandıysa, daha sonra bu yerden satın alabilirsiniz.

Belge, kalite garantilerine ek olarak, üreticiyi ve tohumların temel özelliklerini belirtir.

Buğday bazen üretici çiftçilerden satın alınır. Ancak bu durumda, ekimi için koşulları iyi bilmeniz gerekir. Mahsullerin hasat edildiği yerin ulaşım yollarından ve sanayi kuruluşlarından ne kadar uzakta olduğunu, mahsullerin kaç kez ve nasıl ekildiğini belirleyin.

Hiçbir durumda turşu tohumları kullanmamalısınız. Sadece ekim için kullanılabilirler. Yüksek kaliteli buğday tohumları bir günde çimlenir. Ancak bazen tahılların yaklaşık yarısı toplanmadan kalır. Bu, tahılın düşük kalitesini gösterir.

Tohum hazırlama ve çimlendirme yöntemleri

Çimlenme için metal kaplar almayın. Cam kavanozlar veya plastik gıda kapları kullanmak en iyisidir. Tohumların kurumasını önlemek için tülbent yapmak iyi bir fikirdir. Bunun yerine kabı bir kapakla kapatabilirsiniz, ancak havanın tohumlara ve geri kolayca geçmesi için sıkıca değil.

Tohumları sabah ıslatmak daha iyidir. İlk olarak, yabancı kirleri yıkamak için bir musluk altında yıkanırlar. Bir kaseye su dökebilir, ardından tüm yüzen taneleri çıkarabilirsiniz, çünkü bunlar filizlenmeyecektir. Bazı kaynaklar, çimlenme aşamalarının her birine pembe bir potasyum permanganat çözeltisi ile dezenfeksiyonun eşlik etmesini önerir. Kaynamış su kullanarak ayrı bir kavanozda hazırlayın.

Her işlemden sonra taneler 3 kez su ile yıkanır.

Ancak kendinizi sıradan içme suyuyla durulamakla sınırlayabilirsiniz.Çok daha hızlı, daha kolay ve vücutta ekstra potasyum permanganat işe yaramaz. Sonuçta, tamamen yıkamak mümkün olmayacak.
Tohumlar 3 dakika boyunca dökülür, daha sonra süzülür, süzülmüş, kaynak veya şişelenmiş su ile en az üç kez yıkanır. Bunu, elastik bir bantla kutunun kenarına sabitlenmiş gazlı bezle yapmak uygundur.

Buğday tohumu çimlendirme yöntemleri:

1. Eğik bir kavanozda çimlenen tohumlar. Şişmiş tohumlar bir kavanoza dökülür ve üçte bir oranında doldurulur. Gazlı bezle örtün, elastik bir bantla sabitleyin. Kavanozu, boynu kasenin dibine ve duvarları kenarına gelecek şekilde kaseye yerleştirin. Eğim açısı yaklaşık 45 °. Tohumların çoğu kavanozun dibine yakın kalmalıdır. Kase içine su dökülür, böylece kavanoza dökülmez, gazlı bezin üzerine akar ve nemlendirir. Tohumlar nemlendirilir ve ters çevrilmiş kavanozun dibi nemin buharlaşmasını önler. Yüksek kaliteli tohumlar 8 saat içinde çimlenmeye başlar. Gazlı bezi çıkarmadan yıkayın. Öğle yemeğine kadar kullanıma hazır olmaları için akşamları bir kase suya dalmanız tavsiye edilir.
2. Bir kapta. İlk yöntem zor görünüyorsa, şişmiş ıslak tohumları ince bir tabaka halinde (3 cm'ye kadar) tabağın dibine yayabilir, birkaç kat katlanmış gazlı bezle kaplayabilirsiniz. Tohumlar suda yüzmemeli, ancak fazla kurutulmamalıdır. Nem miktarını ayarlamak için tabağın altına birkaç kez katlanmış tülbent koyabilirsiniz. Yaklaşık 20 ° C sıcaklıkta çimlenir.

Tohumların her 5-8 saatte bir süzgeçten geçirilmesi tavsiye edilir. Bu, çimlenme işlemi sırasında oluşan mukusu giderir ve tohumların kendisi nemlendirilir. Gazlı bezle örtülüyse, bu adım atlanabilir. Ancak çimlenme sırasında buğday tohumlarının en az 2 kez durulanması tavsiye edilir. Hoş bir aromaya sahip olmalıdırlar.

Tahıllar akşam ve sabah yıkanır. Onları öğle yemeği saatinde yiyebilirsiniz. Çimlenme sürecinde tahıl hacmi 2 kat artar. Sadece yumurtadan çıkan tohumları şişmiş, ancak filizlenmeyen tohumlardan ayırt etmek gerekir. Filizleri yoktu.

Çimlenmiş tohumların saklanması

Beyaz filizler açıkça görüldüğünde buğday taneleri yiyebilirsiniz. 3 mm uzunluğundaki tohumlar maksimum verimliliğe sahiptir. Daha sonra besin miktarı azalmaya başlar.

Filizleri kararmış tahılları kullanmayın.

Filizlenen tohumlar buzdolabında 2 gün saklanır. Bunları bir kavanoza koyabilir ve kenarına tam oturmayan bir cam kapakla kapatabilirsiniz. Açık bir kapta saklamayın, çünkü bu şekilde filizler kurur. Buzdolabının içindeki sıcaklık 7 °C'yi geçmemelidir.

Sabah, tüm tohumlar yıkanır. Daha sonra tüketim için gerekli kısım seçilir, geri kalanı buzdolabında saklanır. Prosedürü her sabah tekrarlayın. Depolama sırasında büyümeye devam eden filizler için endişelenmenize gerek yok. Bu zamanda filizlerdeki vitamin ve antioksidan miktarı artar ve enzim sentezi gerçekleşir. Kuluçkadan zar zor çıkan filizli taneleri kabul etmeye başlarlar, boyları 3 mm'ye ulaştığında bitirirler.

Tohum alımı ve dozu

İşlem çimlenen tohumlar buğday belirli bir zaman yatırımı gerektirir. Bu nedenle, uygun olması için hesaplamak daha iyidir.

• İlk birkaç ay boyunca her gün filizlenmiş tahıllar almamalısınız. Çok güçlü bir enerjik etkiye sahiptirler, bu yüzden onları yavaş yavaş diyete sokmanız gerekir.
• Çimlenmiş tohumları 5 gün alabilir, 2 gün ara verebilirsiniz. Bu, almaya başlamak için en iyi moddur. Vücut alıştıktan sonra filizlenen tohumları günlük olarak dozunu artırarak tüketebilirsiniz.
• Başlangıçta, bir yetişkin 20 g'a eşit 1 yemek kaşığı alabilir, onlar için maksimum doz 70 g, optimal doz 50 g'dır.
• Çocuklara filizlenmiş buğday tohumları da verilebilir. 5 ila 8 yaş arası, 14 yaşına kadar 1 çay kaşığı yeterlidir - bir tatlı. Çocuklar için dozu artırmayın. Bazı uzmanlar 14 yaşından küçük çocuklara tahıl verilmemesini tavsiye ediyor.
• Kuru tanelerin miktarını hesaplamak için, çimlenmeden sonra 70 g'dan (3,5 yemek kaşığı) 100 g çimlenmiş elde edildiğini dikkate alın.

Genel durumun önlenmesi ve iyileştirilmesi için kullanılan tohumlar yenir, süzme peynirle karıştırılır, çeşitli salatalar. Disbiyozdan kurtulmanız gerekiyorsa, yemeklerden yarım saat önce ayrı olarak kullanın.

Daha fazla bilgi videoda bulunabilir:

Başlıca hatalar:

1. Herkes buğdayı ilk kez çimlendirmeyi başaramaz. Bazen tahıllar fazla sudan ölür. Bu nedenle, tahılları nemli bırakarak boşaltmanız gerekir.
2. Taneler tabakların üzerine çok kalın bir tabaka halinde yayılırsa nefes alamayacak, aşırı ısınmayacak ve çimlenmeyecektir.
3. Uzun süre çimlenirken filizler 3 mm'ye ulaştıktan sonra ürünün kalitesi bozulmaya başlar.
4. Oniki parmak bağırsağı ülseri olan hastalar ve glüten alerjisi olan kişiler için çimlenmiş tahıllar almayın.

Kullanımın başlangıcında yan etkiler görünebilir:

• Baş dönüyor.
• Gevşek tabureler.
• Genel zayıflık.

Normalde, bu fenomenler 2 günden fazla sürmez. Gitmezlerse, filizlenmiş tahılları almaktan kaçınmanız gerekir.