Ana lahana çeşitleri: özellikleri ve yetiştirme koşulları

Lahana, yüksek besin değeri ve zengin vitamin seti ile her zaman çok değerli olan en eski bahçe bitkilerinden biridir. Bugün, dünya çapında çok sayıda lahana çeşidi yetiştirilmektedir ve bunların çoğu Ruslara çok az aşinadır. Bu, maksimum vitamin ve diğer faydalı maddeleri içeren ülkemizde az bilinen lahana türleri olmasına rağmen, mutfak gelenekleri ve ekimin özelliklerinden kaynaklanmaktadır. Bu şaşırtıcı bitkinin en yaygın türlerine daha yakından bakalım.

İçerik:

• Beyaz lahana
• karnabahar ve brokoli
• Alabaş lahana
• Savoy lahanası

Beyaz lahana

Bu, herhangi bir sebze bahçesinin düşünülemeyeceği en yaygın çeşittir. Avrupa'da çok uzun süredir yetiştirilmektedir ve şimdi kuzey iklimlerinde yetiştirmek için dona dayanıklı çeşitler bile yetiştirilmektedir. Beyaz lahana - iki yılda bir bitki: ilk yılda gıda için kullanılan üretken organlar verir. İkinci yılda, daha sonra fide yetiştirmek için kullanılan tohumlar ortaya çıkar. Bir yaprak rozet - bir lahana başı - çok büyük olabilir, ağırlığı 16 kg veya daha fazla olabilir.

Yoğun lahana başları kısa ve çok güçlü bir sap üzerinde tutulur - aynı zamanda yenen ve tadı güzel olan bir sap.

Bu lahana türünün çiçekli sapları çok yüksektir, uzunlukları 1,5 m'ye ulaşabilir, erken ve geç olgunlaşma çeşitleri olduğu için verim çeşide bağlıdır.

Lahana bakımı o kadar zor değil, ancak herhangi bir bahçıvan belirli kuralları bilmelidir:

• Bu, ekimden sonra iki günde bir sulanması gereken ve ne zaman başladığında çok nemi seven bir bitkidir. dışarı çıkmak - her hafta, ama çok cömertçe. Her sulama, toprağın en az 8 cm derinliğe kadar zorunlu olarak gevşetilmesini gerektirir.
• Lahana gübreye ihtiyacı var iyi bir hasat için. İlkbaharda, toprağa metrekare başına bir kova miktarında organik madde verilir, daha sonra her bitki süperfosfat ve odun külü ile beslenir.
• Yetişen toprak eşit oranda çim, turba ve kumdan oluşur, fideler için tohumlar Mart ayında ekilir. Ekimden önce toprağın bir potasyum permanganat çözeltisi ile dökülmesi tavsiye edilir. Seçim, sürgünlerin ortaya çıkmasından iki hafta sonra gerçekleştirilir.

Beyaz lahana, tadı ve besin değeri nedeniyle en geniş popülariteyi kazanmıştır: limondan bile daha fazla C vitamini içerir, iyi emilir ve Rus diyetinin neredeyse zorunlu bir parçasını oluşturur.

Kırmızı lahana aynı prensibe göre yetiştirilir, yüksek karoten içeriği ve yaprakların alışılmadık kırmızı-mor rengi ile ayırt edilir. Lahana başları aynı anda olgunlaşır, yapraklar tadı biraz farklı olacaktır. Hem birinci hem de ikinci kursları hazırlamak için mükemmeldirler.

karnabahar ve brokoli

Bunlar, görünüşte biraz benzer olan ve Avrupa'da uzun süredir yetiştirilen iki çeşittir. Brokoli, mükemmel tadı nedeniyle bazen İtalyan kuşkonmazı olarak da adlandırılır. ancak Karnıbahar Rus iklimine daha az adapte olduğu ortaya çıktı, bu nedenle ekimi beyaz lahana ile karşılaştırıldığında daha küçük bir ölçeğe sahip.

Karnabahar:

• Yıllık bir bitki, gövde yüksekliği 70 cm'ye ulaşabilir.
• Yenilebilir kısım, üzerinde beyaz veya sarı olabilen ilkel çiçeklerin büyüdüğü birçok küçük sürgünden oluşan kafadır.

Brokoli:

• Benzer bir dış yapıya sahiptir, ancak 90 cm yüksekliğe ulaşabilir.
• Yenilebilir kısım aynı zamanda, sıradan lahanadan daha fazla vitamin içeren çiçekli saplardan oluşan kafadır.
• brokolinin bileşimi ve karnabahar çeşitli vitaminler içerir, ayrıca gıdalarda diğer ürünlerden elde edilmesi zor olan en değerli eser element selenyum kaynağıdır.

Karnabahar, hem kara toprak hem de kara toprak olmayan bölgelerde yetiştirilebilen, ışığı ve nemi seven bir bitkidir.

Onu yetiştirmek sıradan beyaz lahanadan daha zor değildir, çoğu zaman önce iç mekanlarda yetiştirilen ve daha sonra açık toprağa ekilen fideler kullanılır. Erken çeşitler fideler için Mart ayında ekilir ve sonrakiler sadece Mayıs ortasından itibaren ekilir.

Karnabahar daha az gelişmiş bir kök sistemine sahiptir, bu nedenle fideyi açık toprağa dikmek ancak tamamen güçlendirildikten sonra mümkündür. Genç erken bitkiler çeşitler bahçeye nakledilebilir sadece 60 günlükken, sonraki çeşitler için bu süre daha kısa olabilir. Dikimden üç hafta sonra bitkiler organik gübrelerle beslenir, ayrıca toprağa odun külü eklenmelidir.

Kök sisteminin büyümesini iyileştirmek için toprağın gevşetilmesi gerekir, ayrıca malçlanması tavsiye edilir.

Erken olgunlaşan çeşitlerde, büyüme mevsimi 80 ila 125 gündür, teknik olgunluğa ulaştıktan sonra kafalar kesilebilir ve çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabilir. Karnabahar iyi tutar.

Alabaş lahana

Alabaş, en sıra dışı görünen lahana çeşitlerinden biridir ve çoğu için bahçe için egzotik kalır.

Sicilya'dan getirildi ve hala herkes onu nasıl düzgün bir şekilde yetiştireceğini bilmiyor. Görünüşte daha çok şalgam gibi görünüyor veya turp, yapraklar veya sürgünler değil, bir kök mahsulü yenir. Tadı sıradan bir lahana sapı gibi ama daha tatlı ve daha yumuşak. Kök mahsul beyazdır.

Büyüyen alabaşlar herhangi bir özel zorluk göstermez, ancak normal beyaz lahanadan daha termofiliktir. Güney ve güneydoğu tarafında yetiştirmek daha iyidir, güneşi ve nemi sever.

Fide yardımı ile veya açık toprağa tohum ekerek yetiştirilir, ilk yöntem çok daha sık kullanılır.

Sitede alabaş yetiştirmek için temel kurallar:

• Alabaş, sıradan lahana gibi suyu çok sever.
• Dikimden sonra, fideleri 2-3 günde bir sulamanız gerekir, gelecekte sulama sayısı haftada 1 kez azalır, ancak yine de çok fazla su olmalıdır.
• Sulamadan sonra toprak gevşetilmelidir, gevşetme derinliği 8-10 cm'dir, bu bitkinin daha gelişmiş kökler ve daha büyük bir kök mahsulü oluşturmasını sağlayacaktır.
• Toprak karışımı turba, çim ve kum içerir. Bitkilerin siyah bacaktan etkilenmemesi için fide dikmeden önce potasyum permanganat ile dezenfekte edilmesi tavsiye edilir.
• Tohumlar fide elde etmek için Mart ayı başlarında ekilir, bitki ilk gerçek yapraklara sahip olduğunda bir toplama yapılmalıdır. Toplandıktan sonra fideli kutular pencere pervazına yerleştirilebilir veya seraya aktarılabilir. Açık toprağa ekimden birkaç gün önce, sıcaklık değişikliklerine kademeli olarak alışmak için fideler bir süre havaya çıkarılır.
• Alabaş odun külü ile gübrelenir, ilkbaharda toprağa organik gübre uygulanır. Sertleşme döneminde bitkiler bir üre ve potasyum sülfat çözeltisi ile beslenir.

Mahsul, sap çapı yaklaşık 8-10 cm olduğunda hasat edilir, daha fazla beklememelisiniz, aksi takdirde sertleşir ve çok lezzetli olmaz.Çeşitli yemeklerin pişirilmesinde yaygın olarak kullanılan genç alabaş lahanasıdır, birçok gurme tarafından çok değerlidir.

Savoy lahanası

Savoy lahanası ilk olarak İtalya'da yetiştirilmeye başlandı, büyüme yeri Savoy ilçesi oldu, bu yüzden bu adı aldı.

Bizde donma direnci düşük olduğu için yaygınlaşmamıştır. Görünüş olarak benziyor tanıdık beyaz lahanaancak oluklu bir yüzeye sahip yeşil ince yapraklara sahiptir. Taze, normal beyaz lahana çeşitlerinden bile daha lezzetli, ancak yaprakları dekapaj için uygun değil. Savoy lahanası vitaminler açısından zengindir, birçok faydalı mikro element içerir.

Bitki ısıya ve neme duyarlı olduğu için yetiştirmek biraz daha zordur:

• Dikim için bitkinin çok güneş alacağı güney ve güneybatı yamaçlarını seçmek daha iyidir.
• Sulama bol olmalı, ancak aşırı olmamalıdır: topraktaki nemin durgunluğu çok hızlı bir şekilde köklerin çürümesine neden olur ve bitkiye zarar verebilir.
• Sulamadan sonra köklere yakın toprak gevşetilmelidir.

Savoy lahanası beyaz lahanadan daha düşük bir verime sahiptir, bu nedenle çok fazla besleme gerektirmez.

Mullein toprağa verilir sadece bitkileri diktikten ve bir lahana başının oluşumundan sonra - sezonda iki kez yeterli olacaktır. Bitki çok hızlı bir şekilde güzel yeşil yapraklı lahana başları oluşturur, Savoy lahanası Temmuz ayının başında (erken çeşitler) teknik olgunluğa ulaşır. Lahanaların başlarını erken çıkarmanız gerekir, aksi takdirde çatlayabilirler.

Savoy lahanası iyi saklanmaz, bu nedenle ılıman Avrupa bölgelerindeki bazı çiftçiler lahanalarını kar tabakasının altında yataklarında bırakırlar. Gerektiğinde kesilip yenir. Her durumda, Savoy lahanasının tek sıra halinde saklanması tavsiye edilir, saklama yerindeki sıcaklık 3 santigrat dereceyi geçmemelidir. Yapraklar kurutulabilir, ancak konserve için uygun değildir.

Başka lahana türleri de var, birçok ülkede sebze bahçesinin gerçek kraliçesi oldu.

Bütün çeşitleri lezzetli, oldukça iddiasız, acemi bir bahçıvan bile lahana ekimi ile başa çıkabilir. Rus çeşitleri, başlangıçta sert iklim koşulları için yetiştirildikleri için iyi saklanır. Büyüyen lahana fideleri özellikle zor değil, filizler güçlenecek ve yeterince hızlı büyüyecek. Bazıları daha ılıman koşullar isteyebilmesine rağmen, tüm çeşitler Rus ikliminde yetiştirilebilir.

Daha fazla bilgi videoda bulunabilir.