Beyaz lahana: popüler bir sebzenin faydalı özellikleri

Sebzeler, insan vücudu için gerekli elementlerin yeri doldurulamaz bir deposudur. Gerçek bir "vitamin bombası" - beyaz lahana - her ev arsasında yetişir.

İçerik

• Lahana: tarihsel arka plan
• Sebzedeki faydalı maddeler
• Kültürün iyileştirici özellikleri
• Kontrendikasyonlar: ne zaman bir sebze ile taşınmamalısınız?

Lahana: tarihsel arka plan

Lahana, Turpgiller ailesinin bir üyesidir. Uzun süre ilaç olarak kullanılmıştır. Şimdi bile bilim adamları, şifacıların sebzenin faydalı özelliklerinden ilk kez ne zaman yararlandığını bilmiyorlar. Bugün sadece çocukluktan tanıdık yabani lahana formunun Batı Avrupa ve Kuzey Afrika'da büyüdüğü bilinmektedir.

Tarihçiler, MÖ birkaç bin yıl öncesine ait belgelerde kültüre referanslar bulmuşlardır. Büyük olasılıkla, bu sebzeyi ilk kez kasıtlı olarak yetiştirmeye başlayan Antik İberya sakinleriydi. Yavaş yavaş, bitki tüm Akdeniz'de "usta oldu".

MS 1. binyılın başında Balkanlar ve Transkafkasya'da kullanıldığı kesindir.

Bilim adamları, Slavların, kabilelerin Kiev Rus'a tam olarak birleşmesinden önce bile beyaz lahana ile tanıştıklarını öne sürüyorlar. Bu sonucun temeli, "Izbornik Svyatoslav" (1076) 'da sebzelerin kullanımı ve kullanımının ayrıntılı bir açıklamasıdır.

Lahana başlarına adanan metin okunduğunda, o zaman bile kültürün tanıdık, günlük bir ürün olduğu anlaşılır. Rusya'da lahana, ekmekle aynı şekilde saygı gördü. Neredeyse her zaman kullanıldı. Mevsiminde taze, kışın tuzlu ve ekşi yerlerdi.

Bugün lahana, en önemli tarım ürünleri arasında onurlu bir yere sahiptir. Çoğu ülkede yetiştirilmektedir.

Sebze iyi gelişir ve orta derecede serin iklime sahip bölgelerde bol hasattan memnundur. Rusya da bu gereksinimleri karşılamaktadır. Ülkede sebzeye ayrılan tarım arazilerinin yarısında lahana yetişiyor. Yazılı kanıtlar, lahananın birçok ülkede yüzyıllardır sevilen, kadim bir tarihe sahip bir kültür olduğunu kanıtlıyor.

Sebzedeki faydalı maddeler

Kimyasal açıdan, lahana şunları içerir: büyük bir vitamin seti, asitler ve mineraller. Bileşenlerinin insanlar için faydalı olmasının yanı sıra, nadir ve değerlidirler. Bu maddeler vücudun oldukça uzun bir süre normal işleyişini sağlayabilir.

Beyaz lahanadaki vitaminler:

• B Grubu temsilcileri
• Askorbik asit
• kolin
• Fillokinon (K vitamini)
• Biyotin (H vitamini)
• Retinol (A)
• Tokoferol (E)
• Beta karoten
• Niasin (PP)

Bitkideki eser elementler:

• Manganez
• Selenyum
• Çinko
• Ütü
• flor
• İyot
• Bakır

Sebze makro besinler açısından zengindir:

• Kalsiyum
• Klor
• Sodyum
• Magnezyum
• Kükürt
• Fosfor
• Potasyum

Yukarıdaki bileşenlere ek olarak, lahanada var karbonhidratlar, yağlar, glikoz, fruktoz, lif bulunur. Lahananın fitocidler ve enzimler içerdiği bilinmektedir. Besinlerin konsantrasyonu lahana suyunda en yüksektir.

Bileşimindeki C vitamini miktarı açısından bitki portakalla aynı seviyede ve bir limondan önde. Sebzelerin ısıl işlemi sırasında bu element yok edilir.

Lahana gelince, yüksek konsantrasyonda askorbik asit tutma kabiliyeti şaşırtıcı. Sonbahardan ilkbahara kadar uzanan lahana başında, C vitamininin% 50'si kalır.Aynı madde, vücudun askorbik asidi sentezlediği askorbijen formunda bulunur. Element, yüksek sıcaklık ve havanın zararlı etkilerine boyun eğmez. Yemek pişirme sürecinde (lahana turşusu, haşlanmış lahana), gerekli organik bileşiğe dönüşerek yiyecekleri daha kullanışlı hale getirir.

U vitamini, vücut üzerindeki etkisi tam olarak anlaşılamayan nadir bir elementtir. Üründeki içeriği lahana çeşidine göre belirlenir, saklama şartları ve koşulları. Modern tıp, vitaminin mide ve duodenum ülserlerinin gelişimini engellediğini güvenilir bir şekilde bilir. Beyaz lahana meyvelerden daha az vitamin içermez.

Kültürün iyileştirici özellikleri

Herhangi bir yemeğin bir bileşeni olarak bir sebze, pratik olarak değişmeden tüm faydalı özelliklerini korur. Taze, fermente edilmiş ürün, lahana suyu, infüzyon ve salamura değerlidir.

Vücut üzerinde eylem:

1. Kükürt, insülin sentezinin uyarılmasını etkiler. ETKİ: dolaşım sistemindeki şeker seviyesinin düzenlenmesi.
2. Folik, tartronik asitler - aterosklerozun önlenmesi ve tedavisi, obezite. Maddeler karbonhidratların yağlara dönüşmesine izin vermez, protein metabolizmasını normalleştirir.
3. Esansiyel amino asitler endokrin sistem üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Hematopoetik süreçlerde yer alırlar, toksinleri giderirler, doku büyümesini ve yenilenmesini uyarırlar.
4. Potasyum, kardiyovasküler sistemin çalışmasını normalleştirir.
5. Taze lahana suyu içmek mide ülserini ve duodenum ülserini iyileştirecek, kronik gastrit komplikasyonunu önleyecektir. Akut akut solunum yolu enfeksiyonları, sarılık, dalak hastalığı, baş ağrısı, uykusuzluk sıvı kullanımının endikasyonlarıdır.
6. Lahana suyunun belirgin antiseptik etkisi, boğaz ve ağızdaki iltihapla savaşmaya yardımcı olur. Konsantre su ile seyreltilir ve durulama için kullanılır.
7. Lahana turşusu tuzlu su, bol kanama ve kabızlığın eşlik ettiği gelişmiş hemoroidlerle durumu kolaylaştıracaktır. Karaciğer sorunları ve hazımsızlık için önerilir.
8. Lif, bağırsak motor fonksiyonunu arttırmanın güçlü bir yoludur.
9. Lahana yaprakları, bileşimlerindeki fitocidler sayesinde haricen uygulanır. Yanık, morluk ve çıkık olan yaralı bölgelere uygulanır. İltihaplı bağlar ve eklemler üzerinde faydalı bir etkiye sahip olacaklar, migren ağrısını hafifletecekler.

Kontrendikasyonlar: ne zaman bir sebze ile taşınmamalısınız?

Lahana ile tedaviye başlamadan önce, böyle bir tedavinin sağlığınıza zarar vermediğinden emin olmak önemlidir. Görünüşe göre zararsız bir bitkinin kullanımında da kısıtlamalar vardır:

1. Akut veya kronik pankreatit teşhisi konduğunda, sindirim sistemi hastalıkları çiğ lahana yemek tavsiye edilmez. Böyle bir yemek, hastalığın alevlenmesine neden olacaktır.
2. Çiğ sebzelere aşırı sevgi, şişkinlik, kolik, şişkinliğe yol açacaktır. Bu özellikle diş problemleri nedeniyle ürünü ağzında işleyemeyen kişiler için geçerlidir.
3. Sürekli olarak işlenmemiş sapı kullanmak yasaktır: olgunlaşma sırasında bitki tarafından emilen tüm zararlı elementler içinde yoğunlaşır. Kaba lif kolit, ishal ve enterite zarar verir.
4. Sağlığın anahtarı kaliteli ürünlerle beslenmedir. İyi bir lahana, yoğun bir lahana kafasına, beyaz bir kesime sahiptir. Kesimin koyu kahverengi tonu, sebzenin bayat olduğunu ve yararlı bileşenlerin çoğunu kaybettiğini "anlayacaktır".
5. Hasarlı, lekeli veya hoş olmayan bir kokuya sahip malları satın alamazsınız. Taze bitki ağır, zengin yeşildir. Üzerinde ölü yapraklar olmamalıdır.

hakkında şüphe yok sebzelerin olumlu etkileri Sağlık için. Vücudunuzun bireysel özelliklerini dikkate alır ve makul önlemlere uyarsanız, başarı garanti edilir.

Daha fazla bilgi videoda bulunabilir.