Maydanoz sebze midir, değil midir?

Sebze grubu, bahçede yetiştirilen bitkileri içerir. Aralarında çeşitli ailelerin birçok temsilcisi var. Hem gövde hem de yapraklar sebzelerde yenilebilir, ancak daha çok kökler. Belirli bir bitkinin sebzelere ait olup olmadığını belirlemek bazen zordur.

Tutum maydanoz eski zamanlardan beri saygılı, çünkü öldürülen Osiris'in oğlunun kanından büyüdüğüne inanılıyordu. Mısırlıların dini bayramlar düzenleyerek kokulu çim çelenkleri örmesine şaşmamalı. Maydanoz hala faydalı bitkilerden biri olarak saygı görmektedir.

İçerik:

• Maydanoz - bu nedir?
• Bahçe için en iyi maydanoz çeşitleri
• Otsu bir bitki dikmek için şartlar ve kurallar
• Maydanoz Bakımının İpuçları
• Bahçe bitkilerinin hasadı ve depolanması
• Maydanozun özellikleri ve kullanım alanları

Maydanoz - bu nedir?

Bahçe bitkilerinden maydanoz uzun süredir yetiştirilmektedir. Yaprakları ve yaprak sapları yendiği için yapraklı sebzelere aittir. Maydanozun ait olduğu Umbrella ailesi kereviz, dereotu ve havuç gibi mahsulleri ile ünlüdür. Bu sebze grubunun temsilcilerinde, tam teşekküllü hammaddeler elde etmek için çıkarılan çiçekli sürgünler oluşur.

Maydanoz, özellikleri bakımından bitkilere yakın olmasına rağmen, bir sebze olarak kabul edilir.

Maydanoz iki yıllık bir kültürdür, çünkü ilk yıl içinde yapraklar ve kökler oluşur ve ikinci yılda tohumlar elde edilir. Ayrıca yıllık bahçe bitkileri çeşitleri de vardır.

Otsu bitki, plakası iki veya üç parçaya bölünmüş tüylü yapraklara sahiptir. Yaşamın ikinci yılında, sap üzerinde kalp şeklinde yaprakları olan beyazımsı çiçekler belirir. Maydanoz kuzey bölgeleri hariç tüm ülkelerde yetiştirilmektedir. Her türlü sebzeden yapraklı olanlar tercih edilir.

Bahçe için en iyi maydanoz çeşitleri

Hem maydanoz kökü hem de yaprakları yemek için kullanılır. Buna bağlı olarak bitki çeşitleri de seçilir:

• Ortak maydanoz en yaygın olanıdır. Baharatlı bitki, tatlı, parlak yeşil yaprakları ile ünlüdür. Salatalara eklenmek üzere her mevsimde birden çok kez kesilirler. Çeşitlilik, yüksek verimi ve ortalama olgunluğu ile ünlüdür.
• Breeze çeşidinin yaprakları uzun süre taze kalır. Pürüzsüz ve dalgalı, herhangi bir yemeği süsleyebilirler.
• Geç olgunlaşan çeşitlerden, büyüme mevsimi boyunca büyük bir koyu yeşil yaprak kütlesi oluşturan Karnaval çeşidi yetiştirilir. Kış kullanımı için bir metrekareden dört kilograma kadar yeşil kütle hasat edilir.
• Kök maydanozun en iyi çeşidi Şekerdir. Kök bitkileri otuz santimetre uzunluğa ulaşır ve mükemmel bir tada sahiptir. Ancak uzun ömürlü değildirler ve yaz ve sonbahar aylarında tüketime uygundurlar.
• Köklerin sonbahar ve kış kullanımı için Bordovikskaya çeşidi yetiştirilir. Grimsi beyaz kökler uzun süre saklanır ve depolama sırasında bozulmaz. Bitkinin kıvırcık yaprakları da yemek için kullanılır.

Maydanoz türleri arasındaki fark önemlidir. Sadece baharatlı otlara ihtiyaç duyulursa, yapraklı baharat çeşitleri seçilir. Ayrıca daha fazla yeşil kütleye sahiptirler ve görünüşte nazik ve güzeldir. Ancak bu tür maydanozun kökü küçüktür ve yemek için kullanılamaz.

Kök çeşitleri yeşillik için değil, acı kök bitkileri elde etmek için yetiştirilir. Bitkide çok az yeşillik var, sert ve tatsız, ancak sürekli yolma ile zayıf kökler alacaklar. Her ikisini de elde etmek için her iki bitki türü de ekilir.

Otsu bir bitki dikmek için şartlar ve kurallar

Otsu bitki farklı zamanlarda ekilir. Seçimleri, çimleri ne zaman toplayacaklarına bağlıdır. İlkbaharda tohumlar, toprağın biraz ısındığı Nisan ayı başlarında bahçeye gömülür. Maydanoz ekim sonundan itibaren kış için ekilebilir. Haziran sonu - Temmuz başı yaz ekim tarihleri ​​de vardır. Çimleri dikmeden önce, iyi aydınlatılmış topraklar seçerek sahayı hazırlayın. Çok su dolu yerler sebze yetiştirmek için uygun değildir.

Siteyi beş ila yedi santimetre derinliğe kadar kazdıktan sonra mineral gübreler uygulanır. Metrekare başına dört kilogram kompost, on beş gram süperfosfat, yirmi gram amonyum nitrat ve on gram potasyum tuzu yeterlidir. Hazırlık çalışmalarını sonbaharda yapmak daha iyidir.

Maydanoz için temiz ve besleyici bir toprak önemlidir.

Maydanoz, aralarında yirmi santimetre mesafe bulunan çift sıra şeritlerle ekilir. Ekim derinliği iki ila üç santimetre arasında seçilir. Daha hızlı filizlenen ve sıraların yönünü gösteren marulun çekirdekleri ile maydanoz tohumlarını iyice karıştırın. Çıkmadan önce, kabuk yerden bir tırmıkla dikkatlice çıkarılır.

Baharatlı bir bitkinin sürgünleri 2-3 hafta içinde ortaya çıkar. Görünüş sürecini hızlandırmak için maydanoz tohumlarını ılık suda ıslatın, torbayı yarım saat kadar alçaltın. Ekimden önce tohum kurutulur. Kış için, bahçeyi humus veya turba ile malçlayarak kuru tohumlar ekilir. Maydanozun en iyi öncüleri kabak, kabak, salatalıklar... Baharatlı bir bitki, toprağı fakirleştirdiği için her yıl bir yere ekilmez.

Maydanoz Bakımının İpuçları

Maydanozun zengin yaprak ve kök mahsul hasadı vermesi için, uygun şekilde bakılması gerekir:

1. Çim filizlerinin ortaya çıkmasından sonra sıra arası bir çapa ile beş ila altı santimetre derinliğe kadar işlenir.
2. Baharatlı otlarla düzenli olarak yabani ot yatakları, yabani otları elle çıkarın.
3. İnceltme, iki gerçek yaprağın ortaya çıkmasından sonra gerçekleştirilir. İlk kez iki santimetre, ikinci dört. Koparılan saplar baharat olarak kullanılır.
4. Sebze mahsulünü hava ve iklim koşullarına bağlı olarak mevsimde 2-3 kez sulayın. Hasattan önce, maydanoz yapraklarında azot içeren elementlerin birikmemesi için gübreler uygulanmaz.

Maydanoz bakımı basittir ve zaman ve çaba gerektirmez.

Bahçe bitkilerinin hasadı ve depolanması

Ekimden 2-3 ay sonra baharatlı otları ve maydanoz köklerini toplayın. Kış için saklamak için sapları ve yaprakları bırakmakta fayda var. Yaz aylarında keskin bir bıçakla kökünden kesilerek sürgünler içeride bırakılır. Ve sonbaharda, tüm saplar kesilir.

Mağaza maydanoz daha sık kurutulmuş halde. Bunu yapmak için genç yeşillikler kuru ve güneşli havalarda hasat edilir. Çimlerin sapları ayıklandıktan sonra yıkanır ve havlu üzerinde kurutulur. Maydanozu demetler halinde bağlayıp gölgelik altına asın. Çimleri güneşte bırakamazsınız - faydalı özelliklerini kaybeder ve sararır. Çim tamamen kuruduktan sonra ezilir ve saklama için bir cam kaba dökülür. Koparılan sapları yapraklarla hemen doğrayabilir ve fırında bir fırın tepsisine kurutarak sıcaklığı 50 dereceye ayarlayabilirsiniz.

Maydanoz hem taze hem de tuzlanmış ve kurutulmuş olarak iyidir ve faydalı özelliklerini kış boyunca korur.

Otsu bir bitkiyi salkım veya ezilmiş halde dondurun. Yıkanmış ve kurutulmuş yeşillikler plastik poşetlere katlanarak dondurucuya konur. Yeşil kütleyi buz kalıplarına yerleştirerek küpler halinde dondurmanın bir yolu var.

Maydanozdan yarı mamul bir ürün elde etmek için kalıplara doğranmış maydanozla birlikte tereyağı veya bitkisel yağ dökülür.Buz çözdükten sonra, bu tür boşluklar salata veya ana yemek hazırlamak için uygundur. Maydanoz kökleri kış için bir mahzene yerleştirilir ve kış boyunca iki santigrat derece sıcaklıkta ve yüzde 60 nem oranında tutulur. Maydanoz yaprakları ve kaba bir rende üzerine rendelenmiş kök tuzlanır, sebze katmanlarına kaba tuz serpilir. İş parçası mahzende cam kavanozlarda saklanır.

Maydanozun özellikleri ve kullanım alanları

Maydanozun tüm parçaları yemek pişirmede kullanılır. Kokulu yaprakları olmadan tek bir sebze salatası tamamlanmaz. Haşlama sırasında et ve balığa doğranmış saplar eklenir. Sebze çorbalara, soslara, turşulara baharat ekler.

Geleneksel şifacılar, bitkiyi uçucu yağlar, flavonoidler, kumarinler, vitaminlerin zenginliği için takdir eder:

• Maydanoz tohumları bir choleretic ajan olarak kullanılır. Yarım çay kaşığı tohum iki bardak kaynar su ile dökülür ve sekiz saat ısrar edilir. Mesane iltihabı, adet düzensizlikleri döneminde iki saatte bir iki ila üç yemek kaşığı infüzyon alın.
• Maydanozun yaprakları, görme fonksiyonlarını iyileştirmek, kemikleri ve dişleri güçlendirmek için gerekli olan vitaminler olan selenyum içerir.
• Taze ve kuru otların kullanımı, yüksek asitli kolik, şişkinlik, gastrit ile yardımcı olur.
• Ve bitki infüzyonu, pnömoniyi ve tümör oluşumunu önlemek için hazırlanır ve içilir.
• Bitkinin içerdiği enzimler sayesinde yağlar ve proteinler vücut tarafından daha iyi emilir.
• Maydanoz kökü kaynatma, sistit, kalp ödemi olan kişiler için faydalıdır. Ezilmiş kökten bir yemek kaşığı bir bardak suya atılır ve on dakika kaynatılır. Bir saat ısrar ediyorlar ve ardından günde iki kez yarım bardak tüketiyorlar.
• Alerjik dermatit, demodikoz durumunda bitki infüzyonunu kaşıntıdan kurtarır. Yarım çay kaşığı doğranmış ot, 250 mililitre miktarında soğuk su ile dökülür ve sekiz saat bekletilir. Süzdükten sonra, günde dört ila beş defaya kadar iki yemek kaşığı tüketin.
• Rendelenmiş kök prostatit semptomlarını azaltmaya yardımcı olacaktır.
• Kök ve bitkilerin infüzyonu karaciğeri ve kan damarlarını temizler.
• Böcek ısırıkları için cildin hasarlı bölgelerine uygulayın.
• Kilo vermek isteyenler diyetlerine maydanozu dahil eder. Bitki vücuttaki sıvının atılmasına yardımcı olur.
• Maydanoz yapraklarının kaynatılması çilleri, yaşlılık lekelerini giderebilir.
• Maydanozun faydaları antik çağda biliniyordu, bitki aktif olarak gelecekteki annelerin ve erkek savaşçıların diyetine dahil edildi.

Tanınmış maydanoz, istisnasız tüm yaz sakinleri tarafından yetiştirilir. Herkesin baharatlı bir sebze yemesine izin vermeyin, ancak bölgeyi kıvırcık yeşillikler ve aroma ile süslüyor. Herkes sebze yetiştirebilir. Ve bitkinin faydaları çoktur: maydanoz, herhangi bir yemeğin tadını iyileştirecek ve hastalıklara karşı yardımcı olacaktır.

Daha fazla bilgi videoda bulunabilir: