Egzotik Meyve Ejderha Kalbi: Yararlı ve Zararlı Özellikleri
Uzak ülkelerin tuhaf doğası, egzotik armağanlarıyla bizi şaşırtmaktan asla vazgeçmiyor. Bu hediyelerden biri de pitayadır. Ejderhanın Kalbi olan bu meyvenin faydalı özellikleri vardır. Ülkemizde oldukça yakın zamanda ortaya çıktı, bu yüzden Ruslar henüz buna alışmadı. Nasıl olduğunu, hangi yararlı özelliklere sahip olduğunu ve bu konuda bilmeniz gerekenleri anlayalım.
İçerik:
- Ejderha Kalbi nedir?
- Pitaya'nın faydalı özellikleri
- Ejderha Kalbi nasıl yenir?
- Pitaya'nın tıpta ve yemek pişirmede kullanımı
- "Ejderha kalbini" tüketmekten kim daha iyi kaçınabilir?
- Meyveler nasıl doğru seçilir ve saklanır?
Ejderha Kalbi nedir?
Pitahaya veya pitaya, ağaç benzeri bir kaktüsün meyvesidir. Bu meyve, Güney Amerika'nın tropikal ülkelerine özgüdür. Bununla birlikte, bugün Dünya'nın tropikal kuşağında yaygın olarak dağılmıştır, bu nedenle Vietnam, Tayland ve Filipinler'de yetiştirilmektedir. Meyve birçok isimle bilinir: "ejderha meyvesi", "ejderha kalbi", "ejderha gözü" ve diğerleri. Ejderhalarla ilgili isimler, karakteristik şekli için alınan meyve. Birçok güzel efsane onunla ilişkilidir.
Meyvenin şekli bir ladin konisine biraz benzer, ayrıca büyük ölçeklerle kaplıdır - büyüme.
Ancak benzerliklerin bittiği yer burasıdır, çünkü pullar yumuşak ve yeşilimsidir ve meyvenin kendisi parlak pembeden kırmızıya bir renge sahiptir. Meyve yuvarlak bir şekle sahiptir, bu nedenle yeşilimsi bir alevle sarılmış kırmızı bir kalbe benzer. Dragon Heart ismi bu formdan gelmektedir. Uygun koşullar altında, pitaya kütlesi 1 kg'a ulaşabilir, ancak daha sık olarak meyveler 200 ila 700 g arasında büyür.
Yoğun kabuk yenilebilir değildir, ancak kolayca soyulur ve beyaz, kremsi bir et ortaya çıkar. Çeşitliliğe bağlı olarak, posa kremsi, pembe veya parlak kırmızı olabilir. Ama içinde her zaman birçok küçük siyah tohum vardır. Meyvenin tadı tatlı ve ekşidir, muz ve kivi arasındaki bir haçı andırır.
Birkaç çeşit pitaya bilinmektedir:
- Kırmızı. Bu çeşitlilik parlak pembe bir cilde ve beyaz veya kremsi ete sahiptir. Tadı tatlı-tatlı ve koku bitkilerin kokusunu andırıyor.
- Sarı. Bu çeşidin kabuğu, gölgede ayva veya muza benzeyen parlak sarı renktedir. Tadı ekşiden çok tatlıya yakındır ve aroması oldukça güçlü ve hoştur.
- Kosta Rika. Bu çeşitte hem deri hem de et kırmızıdır. Tadı çok parlak, hatta biraz ürkütücü.
Pitaya, Güneydoğu Asya'nın ulusal mutfaklarında yaygın olarak kullanılmaktadır. Meyvenin posası taze yenir, salatalara ve unlu mamullere eklenir. Parlak ve sıra dışı görünümü nedeniyle meyve, mükemmel bir sofra dekorasyonu haline gelir. Ve birçok ülkenin halk gelenekleri, düğün fotoğraf çekimleri için Ejderhanın Kalbinin kullanılmasını öngörmektedir.
Pitaya'nın faydalı özellikleri
Pitahaya sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Hamuru gerçek bir vitamin ve faydalı mikro element deposudur. Meyveler şunları içerir:
- Vitamin C, B1, B3.
- Eser elementler: demir, potasyum, fosfor, kalsiyum.
- Sindirim süreçlerinin normalleşmesinde önemli bir rol oynayan bitkisel lif.
- Kül.
- Tohumlar tanen bakımından zengindir.
Pitaya'nın önemli bir özelliği, hamurda serbest radikalleri bağlayabilen yüksek konsantrasyondaki maddedir. Bu nedenle, yemeklerde pitahaya yemek, yaşlanma sürecini yavaşlatabilir, kanser geliştirme riskini azaltabilir ve vücudun savunma sistemlerini güçlendirebilir.
Ayrıca, bu egzotik meyve, kandaki şeker miktarını azaltarak veya artırarak karbonhidrat metabolizması bozukluklarını düzeltebilir.
Ek olarak, pitahaya eklemler üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, artrit ve artrozu giderir. Ejderhanın Kalbi diyet yapanlar tarafından da beğenilecektir. Meyve kalorisi düşüktür, 100 gr posa sadece 50 kcal içerir. Aynı zamanda, tadı en seçici gurmeleri bile kayıtsız bırakmayacak.
Ejderha Kalbi nasıl yenir?
Egzotik meyveler harikadır, ancak yemek söz konusu olduğunda kafa karıştırıcı olabilirler. Garip Ejderha Kalbi nasıl yenir sorusu da oldukça yaygındır. Yemek için sadece küspe kullanıldığını ve kabuğun çok dekoratif olmasına rağmen yemek için uygun olmadığını hatırlamakta fayda var.
Bu meyveyi tüketmenin iki ana yolu vardır:
- Meyve ikiye bölünür ve daha sonra bir çay kaşığı ile küspe yenir, bir vazodan dondurma gibi kabuğundan çıkarılır.
- Kabuğu meyveden çıkarılır ve servis edilmeden önce posası dilimler halinde kesilir.
Bu meyveyi servis etmenin ulusal gelenekleri, kendi soyulmuş kabuğunda "ejderha kalbi" hamurunun dilimlerini servis etmenizi önerir. Bunu yaparken onlara çeşitli kuruyemişler ve başka meyve parçaları da ekleyebilirsiniz. Bu şekilde servis edilen pitaya, sadece tadı değil, gurmelerin de gözlerini memnun edecek ve gerçek bir sofra süsü olacaktır.
Pitaya etini noktalayan küçük tohumlar da yenebilir. Besinler açısından zengindirler ve yenildiğinde vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptirler. Ancak tohumların içinde saklı olan faydalı maddeleri vücudun kullanabilmesi için yutmadan önce iyice çiğnenmeleri gerekir.
Pitaya'nın tıpta ve yemek pişirmede kullanımı
Besinlerin bolluğu, Ejderhanın Kalbi'ni halk hekimliğinde yaygın olarak kullanılan bir bitki haline getirmiştir. Bu meyve çeşitli hastalıkları tedavi etmek için kullanılır:
- Pankreas sorunları. Diyabet ile Dragon Heart, kandaki şeker miktarını normalleştirerek hastanın durumunu hafifletebilir.
- Mide suyunun artan asitliği ve eşlik eden hastalıklar.
- Bağışıklık sistemi sorunları, vücudun hastalıklarla savaşma yeteneğinin azalması. Bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi, bu üründeki yüksek konsantrasyonda askorbik asit (C vitamini) ile sağlanır.
- Kalp ve kan damarlarının hastalıkları.
- Azalmış görme keskinliği.
- Zengin bir vitamin ve mineral seti, vücudun genel sağlığına katkıda bulunan metabolizmayı normalleştirir.
Sadece meyveler faydalı özelliklere sahip değildir. Pitaya'nın saplarından helmintiyazis tedavisi için ilaçlar yapılır. Tanen ve fenolik bileşikler açısından zengin olan "ejderha kalbi" tohumları, ishal tedavisi için ilaç yapımında, ağır metal zehirlenmelerinin giderilmesinde, boğaz hastalıklarının tedavisinde kullanılmaktadır.
Meyvenin posası da kozmetik amaçlı kullanılmaktadır.
Bir pitaya maskesi güneş yanığını giderir. Bu bilgi, özellikle Güneydoğu Asya'ya kumsallarda güneşlenmek için seyahat eden turistler için faydalı olacaktır. Ek olarak, meyve özü püresi cildi tonlandırır ve gençleştirici bir etki yaratır.
Ve elbette, Dragon Heart sadece lezzetli ve güzel bir meyvedir. Meyve salataları, alkollü içecekler, tatlılar imalatında kullanılır.
"Ejderha kalbini" tüketmekten kim daha iyi kaçınabilir?
Herhangi bir egzotik meyve genellikle bazı endişelere neden olur: yemek mümkün mü, herhangi bir kontrendikasyon var mı? Pitaya da biraz dikkat gerektirir.
Ailenin daha önce diyatezi geçirmiş küçük bir çocuğu (3 yaşına kadar) varsa, ona pitaya küspesi verilmesi önerilmez.
Bu meyve çoğu Rus için tanıdık olmadığından, ilk kez kullanıldığında alerji riski vardır. Bu nedenle, bu meyveyi küçük bir parça ile tatmaya başlamak ve daha sonra bir süre beklemek daha iyidir. Ve bazı alerji semptomları ortaya çıkmaya başladıysa (kaşıntı, ciltte kızarıklık, nefes almada zorluk, burun akıntısı), o zaman antihistaminikler alın. Her şey yolunda giderse, "ejderha meyvesi"nin harika tadını güvenle çıkarabilirsiniz.
Bu meyvenin kullanımı için pratikte başka hiçbir kontrendikasyon yoktur. Ancak aşırı yemek hazımsızlığa (ishal, mide ekşimesi, şişkinlik) neden olabileceğinden, ölçülü olarak gözlemlemeye değer. Bu kurala tüm egzotik meyveler için uyulmalıdır.
Meyveler nasıl doğru seçilir ve saklanır?
Dragon Heart meyveleri çok çabuk bozulur ve taşınması zordur. Bu nedenle ülkemizde bu meyve hala egzotiktir. Evde, Tayland, Vietnam ve Filipinler'de pitahaya denemek daha kolaydır. Bir meyve seçerken, birkaç kural izlenmelidir:
- Olgun bir meyvenin ortalama büyüklüğü yaklaşık bir kilogramın dörtte biri kadardır. Olgunlaşmamış veya olgunlaşmamış meyvelerle çarpışmayı önlemek için çok küçük veya çok büyük meyveler seçmekten kaçının.
- Çeşitliliğe bakılmaksızın kabuğun rengi eşit ve zengin olmalıdır. Renk homojen değilse, meyvenin henüz olgunlaşmamış olması muhtemeldir.
- Satın almadan önce meyveyi hissedin. Olgunlaşmamış meyveler serttir, olgun meyveler belirgin şekilde daha yumuşaktır.
- Kabuğu üzerinde yaprak döken pullara dikkat edecektir. Yeşil değil, kuru ise, meyvenin uzun zaman önce toplandığı ve bozulabileceği anlamına gelir.
- Satın almadan önce meyvenin kabuğunu dikkatlice inceleyin. Çatlaklar, lekeler, çürük yerler varsa - meyve taze değildir ve atılmalıdır.
Olgun Ejderha Kalbi çok çabuk bozulur. Satın alınan meyveleri buzdolabında ve 4 günden fazla saklamanız gerekir. Rusya'da bir kutlama için bir meyve satın alırsanız, biraz olgunlaşmamış bir örnek seçmek daha iyidir. Buzdolabında saklansa bile daha uzun süre dayanacak ve yavaş yavaş olgun bir duruma ulaşacaktır.
Pitaya, herhangi bir şenlikli masa için harika bir dekorasyon. Doğru seçilmiş ve servis edilen meyveler unutulmaz bir deneyim yaşatacaktır. Sıra dışı görünümü konukları şaşırtacak ve tatili daha canlı ve unutulmaz kılacaktır.
Daha fazla bilgi videoda bulunabilir:
Bu harika egzotik meyveyi mağazada gördüm ama hiç denemedim. Şimdi, bir fikrim var, kesinlikle deneyeceğim çünkü hem muz hem de kiviyi seviyorum. Ek olarak, meyvenin bir vitamin deposu olduğu ortaya çıktı.
Ve böyle bir meyveyi hiç duymadım bile. Ve ne yazık ki mağazalarda görmedim. Yoksa böyle bir güzelliği denememek için direnmezdim. Ah, benim kulübemde normal olarak sadece elma ve eriklerin yetişmesi ne yazık, kesinlikle pitaya yetiştiremezsiniz...)
Maalesef bunu mağazalarımızda görmedim ama makaleyi okudum - denemek istedim :). Onunla ilgili bir video izledim, kivi gibi tadı var diyorlar ama soğuk yemelisin.
Çok çekici ve lezzetli görünüyor, bu tür meyveleri bile taşımıyoruz, bu yüzden ne olduğunu ve tadının nasıl olduğunu bilmiyorum ama şimdiden bu fotoğraflara bakmayı denemek istedim.