İstiridye mantarları: ülkede kendi kendine yetiştirme ve bakım

Mantar yetiştirmek sebzelerden çok daha karlı. Mantarlar özel bakım gerektirmez ve teknolojik maliyet gerektirmez. Bir kır evi ve bir arsaya sahip olmak, başarılı bir mantar yetiştiricisine dönüşebilirsiniz. Başlangıç ​​olarak küçük bir yetiştirme alanı yeterli olacaktır, daha sonra açık alanlarınızı kademeli olarak genişletebilirsiniz.

İçerik:

• Ülkede büyüyen istiridye mantarı
• Meyve ve bakım
• İstiridye mantarı kullanmak
• Mantar yetiştirmek için faydalı ipuçları

Ülkede büyüyen istiridye mantarı

Mantar bilimine mikoloji denir ve istiridye mantarı yetiştirmede başarılı olmak için bu konuda uzman olmanıza gerek yoktur. Tüm kuralları ve ipuçlarını dikkatlice takip ederseniz, onu büyütmek oldukça basit ve anlaşılır. Başlangıç ​​olarak, bir istiridye mantarı miselyumu stoğuna ihtiyacınız olacak. Miselyum, uzmanlaşmış bir mantar yetiştirme şirketinden satın alınabilir.

İlk deney için, yaklaşık 3 kg mantarla sonuçlanacak bir kilogram miselyum satın alabilirsiniz. Bu, istiridye mantarı yetiştirme prosedürüyle ilk tanışma için yeterlidir. Miselyum buzdolabında 2-4 derece sıcaklıkta saklanmalıdır.

İstiridye mantarlarının yetiştirilmesinde önemli bir adım, substratın hazırlanmasıdır:

• Substratın hazırlanması için en uygun hammadde buğday veya arpa samanıdır, karabuğday kabuğu, ayçiçeği kabuğu, Mısır sapları ve koçan.
• Yaprak döken ağaçların talaşı veya talaşı üzerinde büyümek daha zordur.
• Hammaddeler temiz ve küf içermemelidir. Yaklaşık 10 kg pişirildikten sonra 4-5 cm'lik parçalar halinde ezilmesi gerekiyor.
• Alt tabakanın kirlenmesini önlemek için ısıl işlem gerekecektir. Bunu başarmak için, alt tabakayı bir kaseye dökmeniz ve suyla doldurmanız gerekir. Yaklaşık iki saat pişirin, suyu boşaltın ve karışımı 25 dereceye soğutun. Alt tabaka nemli olmalıdır. Elinizde sıkarsanız, ondan su akmamalı, sadece birkaç damla izin verilir.

İstiridye mantarları polietilende başarıyla yetiştirilebilir. 5 kg'a kadar alt tabaka tutabilen iki torbaya ihtiyacınız olacak. Ancak bundan önce torbaların %102'lik bir çamaşır suyu solüsyonu ile dezenfekte edilmesi gerekir. Alt tabakayı torbaya yerleştirdikten sonra, ikincisini sıkıca bağlayın. Ertesi gün pastörize etmeniz gerekiyor. Torbaları bir tencereye su koyun ve birkaç saat kaynatın. Bu, ön hazırlıkları tamamlar.

Alt tabaka 25 dereceye kadar soğuduktan sonra, dezenfekte edilmiş bir bıçakla torbada yuvalar açmanız ve her yuvaya bir çay kaşığı miselyum eklemeniz gerekir.

Ardından yuvaları bantla yapıştırın. Birkaç hafta boyunca, torbalar yaklaşık 20 derece sıcaklıkta havalandırılan odalara yerleştirilir. Tüm kurallara uyulduysa, üç ila dört gün sonra beyaz bir miselyumun görünümünü görebilirsiniz.

Meyve ve bakım

Meyve verme döneminde, yapay lambalarla sekiz saat aydınlatmaya, yüksek nem yüzdesine, sık havalandırmaya ve 15 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklığa ihtiyacınız olacak.

Yüksek nem oluşturmak için duvarlara ve zemine su püskürtebilirsiniz, ancak su hiçbir şekilde alt tabakaya girmemelidir.

Tüm normlar karşılanırsa, mantarlar bu yuvalardan iki hafta içinde ortaya çıkacaktır. Meyve veren mantar gövdelerinin kalıntıları içeride çürümez, mantarları kesmek yerine bükmek daha iyidir.

Alt tabaka, dört istiridye mantarı hasadı yetiştirmek için kullanılabilir. Büyümek için bir yer olarak bir sundurma, bodrum, çatı katları vb. Kullanabilirsiniz. İstiridye mantarları doğrudan güneş ışığını sevmez, bu nedenle karanlık yerleri kullanmak daha iyidir. Normal bir mikro iklime uyum, tüm substratın ağırlığının %25 ila %40'ı kadar bir verim sağlayacaktır.

Hasat:

• Mantar oluşumundan 5-6 gün sonra hasat etmek daha iyidir.
• Optimal olarak, kafanın çapı 40-100 mm, gövdesi 10-40 mm olmalıdır.
• Gelişiminin en başında, mantarın kapağı koyu renkte boyanır, daha sonra kül grisi olur ve sadece sonunda keskin bir şekilde renk değiştirir.
• Mantar olgunlaşırsa, kapak kırılmaya başlar, bacak sertleşir.
• Ticari görünüm bozulur ve bununla birlikte tüm tat ve besin özellikleri düşer.
• Taze mantarları bir hafta boyunca sıfırın üzerinde 0-5 derece ve sıfırın üzerinde yaklaşık 20 derece sıcaklıkta yaklaşık 6 saat saklamanız gerekir.
• Mantarları seçici olarak kesmeniz önerilmez! Genel olarak, mahsulün kesilmesi, miselyuma zarar vermemek için düzgün ve acelesiz olmalıdır.
• Soğuk havaların başlamasıyla birlikte, açık havada yetiştiriliyorlarsa mantar yataklarını samanla örtmeniz gerekir.

Yaz sakinlerinden bazıları, uzun süredir istiridye mantarı yetiştirme konusunda başarılı bir iş kuruyor. Yüksek talep ve minimum büyüyen maliyetler somut karlar getirir.

İstiridye mantarı kullanmak

İstiridye mantarı mükemmel bir tada ve besleyici özelliklere sahiptir. İstiridye mantarından birçok lezzetli yemek hazırlanabilir. İstiridye mantarlarının uzun süre ıslatılması gerekmediğine dikkat edilmelidir, sadece iyice durulamanız yeterlidir.

İstiridye mantarları genellikle dondurulur, kurutulur, salamura edilir, tuzlanır ve tabii ki taze olarak kullanılır.

Ağustos'tan Eylül'e kadar kızarmış istiridye mantarları veya lezzetli çorbalar ile kendinizi ve ailenizi şımartabilirsiniz. Mantarları sebzelerle birleştirirseniz harika güveçler, turtalar, krepler ve daha birçok lezzetli yemek elde edebilirsiniz. İstiridye mantarı, havuç ve soğandan elde edilen havyar özellikle popülerdir. Aynı anda birkaç istiridye mantarı yemeği hazırlayarak konukları iki ışıkta memnun edebilirsiniz.

Bu mantarlar vitaminler ve elementler açısından zengininsan vücudunun normal çalışması için gereklidir. Ayrıca düşük kalori içeriği ile kilosuna dikkat eden kadınları memnun edeceklerdir.

Mantar yetiştirmek için faydalı ipuçları

İstiridye mantarlarının yetiştirilmesi iç mekanlarda yapılacaksa, önce bir çamaşır suyu çözeltisi ile dezenfekte edilmelidir. Bunun için yapılır hastalıkların gelişmesini önlemek ve her türlü zararlının görünümü.

Zararlı ve hastalık kontrolü:

• Kütükler küf, örümcek ağları vb. Temizlenmelidir. Genç odun kullanmak çok daha iyidir. Bahçede yetiştirmeden önce kütük dik tutulmalıdır. Mantarlarla çalışırken genellikle kullanılan ekipmanı başka amaçlarla kullanmamak daha iyidir.
• İstiridye mantarı yetiştirirken küf bulunursa, gelişme yerine çok miktarda sofra tuzu uygulanmalıdır.
• Sivrisinekler, sinekler veya mantarlara zarar veren diğer böcekler bulunduğunda güçlü zehirler kullanılır. Bu, özellikle büyük istiridye mantarı tarlaları yetiştirirken geçerlidir.

Hasat yaparken keskin bir paslanmaz çelik bıçak kullanmak en iyisidir. Yeraltındaki istiridye mantarlarının parçalarının dışarı çekilmesi veya hareket etmesi yasaktır. Bunları buzdolabında bir kapta saklamak daha iyidir. Normal şartlar altında mantarlar uzun süre saklanabilir.

Doğal koşullar altında, istiridye mantarları ölü ağaçlarda daha iyi büyür.

Ancak, kepek, saman veya tohum kabuğuna dayalı bir substratı hasat etmek en iyisidir. Ek olarak, bu tür substratlar, istiridye mantarlarının yetiştirilmesi için çok daha uygundur.

İstiridye mantarlarının özel bir bakım gerektirmemesine ek olarak, istiridye mantarları da inanılmaz derecede değerli bir diyet ürünü olduğundan, çok fazla çaba ve para harcamanıza gerek yoktur.İstiridye mantarları hızla sindirilebilir proteinler ve esansiyel amino asitler, yağlar, karbonhidratlar, vitaminler ve çeşitli mineraller içerir. Bu nedenle, böyle bir iş sadece kar değil, aynı zamanda zevk de getirecek!

Daha fazla bilgi videoda bulunabilir.