Sarı-kahverengi kürek: özellikleri, hasat ve depolama

Yavaş yavaş, sonbahar eline geçer. Birçok ağaç görünüşünü çoktan değiştirdi ve bazı şehirlerde ilk donlar şimdiden başlıyor. Tam bu sefer zaman geliyor mantarlar... Çok az insan ormanda bir sopayla yürümeyi ve saklanan mantarları aramayı sevmez. Ormana girmeden önce yenen veya yenmeyen bitkiler hakkında bilginizi yenilemeniz gerekiyor. Böyle ilginç bir tür sarı-kahverengi ryadovka'dır.

İçerik

• Yapısal özellikler
• Kompozisyon ve kullanışlı özellikler
• Uygulama
• Zarar ve kontrendikasyonlar
• Tedarik ve depolama

Yapısal özellikler

Ryadovka, lamelli bir yapıya sahip Sıradan mantar ailesinden bir bitkidir. Uzmanlar bir görüş üzerinde anlaşamazlar ve onu farklı gruplara yönlendiremezler - yenilebilir, şartlı olarak yenilebilir, zehirli. Bu nedenle, çoğu zaman ormanın meyveleri yalnızca bilgili kişiler veya hazırlıklarının sırlarını bilen deneyimli mantar toplayıcıları tarafından toplanır.

Bir satırın ana ayırt edici özelliği, bir satıra yerleştirilmesidir.

Mantar yapısının özellikleri:

• Mantar gençken, kavisli kenarları olan kahverengimsi bir başlığı vardır. Başlığın genel görünümü bir koni ile temsil edilir.
• Daha yaşlı bitkiler, uçlarını dışa doğru bükerek kapaklarını düzeltir.
• Çoğu durumda, şapka 4-10 cm çapındadır, bazı örnekler 15 cm'ye kadar büyür.
• Kuru havalarda mantarın yüzeyi pürüzsüz ve kurudur. Ancak yağış veya sadece nemli bir iklim ile kapak ıslanır, dokunulduğunda kayganlaşır.
• Bitkinin tabanı kalın değildir, uzar, 15 cm'ye kadar ulaşır.
• İçeride, bacak dolgu açısından yoğundur ve sonra içi boş hale gelir. Artan bacak yüksekliği ile ayırt edilen sarı-kahverengi sıradır.
• Kapağın içindeki et etli, yapı olarak yoğundur. Bacakta - yoğunluk biraz azalır, yapı liflidir.

Tat açısından, ryadovka tatlılıkta farklılık göstermez - etli bir aroması varken acı tadı vardır. Bitki genellikle yaprak döken ağaçların altında yaşar, genellikle huş ağaçlarının altında bulunmaz. Kozalaklı ağaçların altında çok nadiren bulunurlar. Toplanabilecekleri zaman Ağustos ayının sonundan Kasım ayının başına kadardır.

Kompozisyon ve kullanışlı özellikler

Doğanın armağanları sadece taze orman havasını toplamak ve tadını çıkarmakla kalmaz, aynı zamanda tüketildiğinde insan vücudunun durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Sıranın bileşimi, çeşitli vitaminler ve diğer faydalı maddelerle zenginleştirilmiştir:

• polisakkaritler
• fenoller
• flavonoidler
• Klitosin ve fomesin (kanser hücrelerini ve patojen bakterileri aktif olarak etkileyen doğal kaynaklı antibiyotikler)
• ergosterol
• Mineraller (sodyum, fosfor, çinko, demir, kalsiyum, manganez, potasyum)
• Vitaminler - D2, C, D7, B, K, A, PP, betain
• Amino asitler (fenilalanin, lisin, treonin, alanin, asit (aspartik, stearik, glutamik))

Yararlı eser elementlere ek olarak, mantarların birçok faydalı özelliği vardır. Aşağıdaki işlevleri yerine getirirler:

1. Antiviral nitelikler.
2. İmmünomodülatör özellikler.
3. Anti-inflamatuar fonksiyonlar.
4. Antioksidan özellikler.
5. Antibakteriyel nitelikler.

Bitkilerin olumlu etkisi aşağıdaki hastalıklarda fark edilmiştir - diyabetes mellitus, genitoüriner sistem, sinir bozuklukları, romatizma, aritmiler ve osteoporoz.Kürekçi yemek kan basıncını etkili bir şekilde düşürür. Böylece doğanın armağanları faydalı ürünlerdir. Diyete küçük miktarlarda girmek, bir kişinin genel durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Uygulama

Masaya ryadovka servis etmek için çeşitli şekillerde termal olarak işlenir - kızartılmış, haşlanmış, buğulanmış, salamura, haşlanmış, tuzlanmış. Yüksek sıcaklıklarla ısındıktan sonra, kahverengiden gelen mantar, acı değil, tatlımsı olurken açık sarı bir renk alır. Soğan, patates kızartması ve küçük et parçaları birleşince çok besleyici ve iştah açıcı bir yemek oluyor. Salatalarda genellikle dolmalık biber, yumurta, pirinç, kırmızı biber, mayonez ve sarımsak gibi malzemeleri düzenlemek için kullanılır.

Bir kişinin kilo vermeye kararlıysa, bir diyet kullanması önerilir. İkincisi, küçük bir hacimde satırların kullanımına yöneliktir. Besin değeri ve tokluk özelliğinden dolayı az miktarda yenen yiyecekler sadece kilo vermede değil genel olarak tüm iç sistemlerde olumlu etki yapar. Kimyasal bileşim göz önüne alındığında, mantarların bileşim olarak ete büyük ölçüde benzer olduğu belirtilmektedir. Bu nedenle, vejeteryanların diyetine dahil olmaktan çok hoşlanırlar.

Satırlar sadece yemek pişirmede değil, aynı zamanda kozmetik ve tıpta da kullanılır. Mantar temelinde diyabet veya vereme karşı çeşitli ilaçlar geliştirilmektedir. Çeşitli antibiyotikler üretilir.

Mantarların sporlarından ve miselyumundan, uzun süreli işleme ve işleme yoluyla, kanser hücrelerinin aktivitesini azaltabilen ilaçlar üretilir.

Mantarların yardımıyla geleneksel tıp, çok çeşitli cilt hastalıklarını tedavi edebilir. Doğanın taze kesilmiş meyvelerinden elde edilen ekstrakt, vücudu temizlemeye, gençleştirmeye ve vücudun koruyucu işlevini artırmaya yardımcı olur.

Kozmetolojide, kurutulmuş sıralardan elde edilen toz aktif olarak kullanılır. Besleyici ve canlandırıcı bir losyon yapmak için kullanılır. Ek olarak, bol akne, cildin sinirlenmesi ve epidermisin üst katmanlarının aşırı yağlı olması ile olumlu sonuçlar fark edilir.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Mantarlarda insanlar için olumsuz bir nokta, bitkilerin zararlı maddeler, kimyasal dumanlar ve metaller gibi diğer olumsuz nitelikleri biriktirme kabiliyetine sahip olmasıdır. Yararlı olmayacaklar, ancak vücuda yalnızca önemli zararlar verecekler.

Doğanın armağanlarını gereğinden fazla yemek, gazın artmasına ve gaz üretiminin artmasına neden olabilir.

Böyle bir durumda karında şiddet ve ağrı olabilir.Bir kişi sindirim sistemi ile ilgili problemlerden veya midede düşük asitlikten muzdaripse, bu ürünlerin sık kullanımı diyete dahil edilmemelidir. Kolesistit, pankreatit veya safra kesesi disfonksiyonu gözlemlenirse, çok miktarda içerik tüketilmesi de önerilmez.

Mantar zehirlenmesi durumunda, ilk belirtiler yemekten sadece 1-15 saat sonra ortaya çıkar. Aşağıdaki belirtiler ortaya çıkar:

• Baş ağrısı.
• Midede kesme hissi.
• zayıflık.
• Gevşek tabureler.
• mide bulantısı ve bol kusma;
• Artan tükürük.

Sağlığa uygun olmayan herhangi bir işaret ortaya çıkarsa, acilen bir ambulans çağırmalı veya doktora gitmelisiniz. Çiğ mantarlar bağırsak rahatsızlığına neden olma eğiliminde oldukları için yenmemelidir. Bu nedenle, normal hacimleri fazla büyümüş eski örnekleri yememek daha iyidir.

Tedarik ve depolama

Toplama işlemi yalnızca bu ürünün kalitesinden ve yenilebilirliğinden emin olan kişiler için önerilir. Zehirli örnekler olan çiftlerin tam olarak neye benzediğini bilmelisiniz. Orijinalinden farklı olarak, ikincisi belirgin şekilde ince bacaklara ve kapağın ortasında bir yumruya sahiptir.

Toplanan mantarlar eve getirildikten sonra ayıklanır, orman döküntülerinden temizlenir ve yıkanır. Ailenin büyük üyeleri birkaç saatliğine kesilir.Tüm mahsul tuzlu sıvıya daldırılır. Bundan sonra tariflerden birine başvurabilir ve kış için kokulu mantarlar pişirebilirsiniz. Ayrıca kaynattıktan sonra suyunu süzüp buzlukta buzdolabına koyabilirsiniz.

Mantarlar, belirli bir işleme tabi tutulmadan buzdolabında 3 günden fazla saklanamaz.

Pişmiş mantarları dondurucuya koyarsanız raf ömrü altı aya ulaşır. Tuzlu konserve veya kurutulmuş malzemeler şeklinde, ormanın armağanları 12 ay boyunca korunur.

Bu nedenle mantarlar sağlıklı ve besleyici bir üründür. Ancak yanlış hazırlanırsa veya diyete alınan miktar artırılırsa yan etkiler görülebilir. Bu nedenle, kullanmadan önce, ryadovki'nin kontrendikasyonlarının yanı sıra hangi yararlı niteliklerin olduğunu tam olarak bilmelisiniz.

Daha fazla bilgi videoda bulunabilir: